Пицца с сыром и грибами

Разогреть духовку. Выложить крем в разъемную форму и слегка заморозить в морозильной камере. Оставшуюся часть также нарезать кубиками. Затем баклажаны отжать, обвалять в муке и обжарить с двух сторон в разогретом растительном масле. Из муки и воды с добавлением соли замесите тесто, как для лапши, тонко раскатайте и разрежьте на квадратики. Очищенные плоды шиповника и яблоки нарезать мелкими кусочками, залить холодной водой, кипятить несколько минут, процедить. Готовую кашу поставьте для упревания на 15 мин, завернув кастрюлю в газету.

Репчатый лук обжарить на масле, добавить бульонный кубик, чеснок, постепенно ввести муку и полстакана молока, постоянно помешивая, чтобы не пригорело ко дну.

Перекалить в глубокой сковороде растительное масло, положить в него свиные ножки и жарить 5 минут до образования золотисто-желтой корочки.

Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать дольками. В шейкере смешать саке и вермут, добавить мятный ликер и предварительно натертую на мелкой терке или измельченную в комбайне цедру лимона, все хорошо перемешать. Сваренные абрикосы вместе с отваром протереть через сито, добавить сахар и нагреть до кипения. Мякоть тыквы и морковь нарезать кубиками, зеленый лук и порей—кольцами. Круп­но нарубите грецкие орехи. Бутерброды положить на бумажную тарелку.

Когда немного остынет, вбить яйца, посолить, перемешать. Затем, помешивая, попарить еще минут 15 до крутого состояния. Перед подачей на стол заправить рагу лимонным соком, взбитым с желтками, и маслом, смешанным с толченым чесноком, перцем и солью. Верхний слой томатов накрыть двумя-тремя слоями листьев черной смородины и залить наполненную емкость томатной массой, полученной из томатов, измельченных на мясорубке. Подготовленную рыбу распластать, не разрезая спинки. Блинчики начинить, обжарить, посыпать сахарной пудрой и полить отцеженным соком.

При выпечке потребуется большее количество смальца или подсолнечного масла, чем при обычных блинах. Приготовить несколько омлетов, каждый раз смазывая сковороду, перед тем как класть смесь. Для этого тщательно размешивают жирный творог, сливки, яйцо, соль, тмин и перец.

Подготовленное картофельное пюре разложить тонким слоем (приблизительно 2 см) на влажную салфетку, на середину поместить фарш. Перемешать и нагреть до 60—70 °С.

Горчичное масло.

Плоды отделить от сиропа, откидывая на дуршлаг. Нарезать цыпленка порционными кусками, натереть их солью и обмакнуть в приготовленный лимонный сок. Взбить желтки, соединить с ягодами. Скатать его в шар, затем оставить минимум на 1 час, накрыв салфеткой. Капусту очистить, мелко нашинковать, посолить, отжать руками до появления сока, залить уксусом, придавить грузом и оставить на 20 мин.

Нарезать лук и обжарить в масле вместе с мелко нарезанными кусочками сала. Яичный белок взбить до образования крутой массы, постепенно подмешивая сахарный песок и добавляя ванильный сахар. Затем все выложить в миску, влить немного воды, добавить соль, молотый горький перец, мелко нарезанную зелень петрушки. Готовый напиток подать к столу сразу после приготовления. Шпик нарезать. По окончании варки массу протереть и развести молоком до необходимой консистенции, довести до кипения и, сняв с огня, заправить сливками и маслом по вкусу. Поверхность полосок смазать яйцом.

Окорок осушим и кожей вниз положим на жарочную решетку, под которую подставим противень с бортами.

После этого баклажаны мелко изрубить деревянным ножом (от металлического икра становится черной). Сверху уложить крупные зерна белого винограда.

Свеклу вымыть, запечь в духовке, очистить от кожуры и мелко нарезать. Выпекать в горячем духовом шкафу в течение 18-20 мин. В готовое тесто положить провернутое через мясорубку вареное мясо креветок, осторожно перемешать и жарить оладьи. Обсыпать шоколадной стружкой все изделие.

Готовые почки вынуть из кастрюли, обмыть, нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить. Разделять тесто на 3 части. Из полосок скатать колбаски длиной от 20 до 25 см. Картофель отварить в подсоленной воде, очистить, нарезать ломтиками, подрумянить в кипящем масле. Этот фарш можно подать отдельно в виде гарнира. Перец, морковь, лук, свеклу помойте, очистите.

Готовое блюдо посыпают зеленью.

Перемешать, заполнить банки, закрыть крышками. Положите по 1 ч. ложке помидорной смеси па каждый пачо. Яйца отварить вкрутую и мелко порубить, огурцы нарезать ломтиками, консервированную рыбу размять вилкой, маслины нарезать на четыре части, удалить косточки. Растительное масло вылить на разогретую сковороду и раскалить, после чего спассеровать в нем нарезанный репчатый лук, добавить томатную смесь, измельченный горький перец и зелень базилика, выложить подготовленные куски рыбы.

На доску или в миску просеять муку горкой, сделать в ней углубление, в которое положить размягченное масло, сахар, соль, влить яйца и быстро замесить тесто. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 10 мин, 1 л — 15 мин.