Пирог из тертых и нарезанных яблок

Кипящий сок разлить в банки и закрыть герметически.

На дно супницы налить горячее сливочное масло или маргарин, положить петрушку, тертый сыр, посолить и поперчить.

Взбить яичные белки до загустения, соединить с желтками, соком апельсинов, тщательно перемешать, дать смеси остыть.

Поставить в сильно нагретую духовку. Помидор нарезать крупными дольками. Растопите сливочное масло, залейте им яйца, добавьте перец, соль, лимонный сок. После заливки плодов горячим сиропом банки накрывают крышками и стерилизуют в кипящей воде: полулитровые — 15 мин, литровые — 25 мин. Оригинальный, нежный десерт – внутри кекса тесто остается полужидким, похожим на крем.

Выпекайте 10–12 минут, периодически переворачивая. Когда чуть-чуть остынет, выложите на блюдо, обсыпав сверху сахаром с корицей. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Там, где уже, посередине сделать разрез ножом — это будут ноги. В белый рыбный соус добавить мелко нарезанные белые коренья и репчатый лук и варить 25-30 минут при слабом кипении.

Посолите и поперчите. Рыбное филе нарежьте по горизонтали тонкими полосками и положите в картофельный салат. Готовую массу переложить в салатник, украсить дольками вареных яиц, маслинами, солеными огурцами. На сковороду налить растительное масло и разогреть его.

Мясо и внутренности хорошо вымыть, некрупно нарезать. Снова довести до кипения и варить 3 минуты.

Покрыть пирог полученной крошкой и посыпать миндалем. Приготовление соуса. Выделившийся сок слейте в отдельную посуду, а вишню положите в вареники. Фасоль замочить на ночь, воду слить. В каждую литровую банку добавить 1 ч. ложку (5 мл) уксусной эссенции или 3,5 ст. ложки (54 мл) 9%-ного уксуса.

Через 5 дней капуста готова. Покройте яйца пастой, выложите их на салатные листы. На каждый кусочек филе положить по ломтику сырого окорока, свернуть кусочки трубочкой и закрепить. Противень смазать сливочным маслом, посыпать молотыми сухарями, выложить творожную массу, разровнять, поверхность смазать сметаной, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запекать в духовке в течение 25 – 30 минут. Редьку очистить, положить в холодную воду на 15—20 мин, затем натереть на средней терке.

Перед заливкой украсить куски стерляди листиками зелени петрушки, раковыми шейками или кусочками крабов. Подготовленные орехи измельчить, чтобы получились небольшие кусочки. К готовой рыбе добавить каперсы, маслины и томатный соус. Пирог выпекать при средней температуре и теплым еще нарезать небольшими кирпичиками или ромбиками. Поставьте сковороду в горячую духовку на 5 минут. Мясо раков нарезать и опустить в кипящую под­соленную воду.

Сверху укладывают нарезанный кружочками корень хрена, заливают теплой заливкой и укупоривают. Влить бульон и варить еще несколько минут, после чего положить в соус тонкие кусочки колбасы и варить 2—3 мин. Нарежь мякоть квадратиками. Сверху положить кружок, а на него — гнет. Перед употреблением перец следует ополаскивать. Кунжутное семя обжарьте в сухой сковороде. Добавить 8—10 штук отваренных картофелин, очищенных и пропущенных через сито, если нужно, еще немного посолить, хорошо размешать и вырезать ложкой, смазанной жиром, большие галушки, которые кладут на разогретое блюдо.

Выложить в сотейник, сверху положить рис, посолить, поперчить, в центре массы сделать углубление и положить головку чеснока.

Облейте порции жареной окры заправкой из йогурта и украсьте цельными поджаренными орехами или же сложите окру в йогурт и осторожно перемешайте. Выложите горкой.

Дать настояться 10 минут. Бананы очищают, разминают вилкой, смешивают с пропущенными через мясорубку сухофруктами, добавляют сахар, корицу, яйца, растопленное масло, кефир, муку, соду и замешивают тесто.

По истечении этого времени брожение заканчивается и тару с солением надо поместить в холодный погреб или кладовую.

Пшено промыть 2—3 раза горячей водой, залить кипящим молоком, разбавленным водой, и довести на слабом огне до полуготовности. После этого отвар слить, а ягоды размять пестиком. Снимите с огня и дайте рыбе остынуть в молоке.

Слить воду, отжать зелень, протереть через сито. Воткнув деревянную палочку или нож в центр блюда, подержите 3 с. попробуйте, пропеклось ли мясо.

Мясо креветок смешать с перцем чили, петрушкой, творогом и половиной нормы мягкого сливочного масла или маргарина. На размеченные таким образом пирожные красиво уложить цукаты, свежие или консервированные фрукты и залить желе. Шампиньоны вымыть, очистить, отварить в слегка подсоленной воде с добавлением лаврового листа и черного перца горошкомдо готовности. Все тщательно перемешать.

Острым ножом отделить мясо от костей, образуя своего рода «кармашки». Приготовить маринад из уксуса, горчицы, размолотого черного перца, с добавлением сахара и соли. Когда все закипит, ровно уложить в кастрюлю кусочки рыбы. Добавьте сок лимона, соль по вкусу, немного холодной воды. Для приготовления крема: сметану взбить с фруктовым сиропом (можно использовать сироп от жидкого варенья, желательно из кислых ягод). Все компоненты красиво выкладываем на тарелке на листья салата. Раскатайте тесто в пласт и разрежьте его на одинаковые по величине четырехугольники. На кашу уложить запанированную в муке и поджаренную рыбу, а на нее ломтик яйца.

Мясо и крупу выньте из бульона, мясо отделите от костей и нарежьте крупными кусками, размягченные овощи протрите через сито. Тщательно размешать творог, сахар, желтки и цедру. Украсить маслинами без косточек и веточкой базилика.

Готовые полосы охладить, сломать на несколько частей и выложить на блюдо в виде муравейника.

За 10—15 минут до окончания варки положить «букет», лавровый лист, перец, соль.