Песочный пирог с макаронами

Куриное филе нарезают небольшими кусочками, складывают в эмалированную емкость, солят, перчат, сбрызгивают лимонным соком и маринуют в течение 30 мин.

Рожки сохраняются свежими несколько дней.

Добавить в обжаренный лук, размешивая, муку, а затем мясной бульон. С помощью скалки выложить тесто на противень, и крепко прижать края.

Не есть. Добавим помидоры и фасоль вместе с водой, в которой она была замочена.

В горшочки с кипящим проце­женным бульоном от мидий поло­жить тушеные овоши с мясом мидий, поставить в духовку и варить на небольшом огне 10—15 минут. Выпекают крендельки при температуре 240-250°C в течение 10-15 минут. Готовое блюдо украсить листиками базилика. Развести суп оставшимся бульоном или подсоленным кипятком, проварить 5-7 минут, и подать горячим, заправив некислой сметаной. Говяжье мясо нашпиговать свиным салом, слегка обжарить на сковороде, поместить вместе с телятиной в жаровню. Воду, оставшуюся после бланширования (2—2,5 стакана), используют для приготовления сиропа. Сделайте маленькие лепешки диаметром 4 см. Ломтики бананов обжаривают в масле, осторожно смешивают с рисом и посыпают зеленью петрушки. Разрезать ананас вдоль на четвертинки и удалить сердцевину из каждой четверти. Оливки разрезать пополам или на четыре части.

Баницу сверху сбрызгивают маслом и выпекают 30-40 минут при температуре 180-200° С. Выпекать в духовке при умеренной температуре до готовности. Тыкву очистить от кожуры, нарезать ломтиками, отварить, процедить, обсушить, протереть через сито.

Можно сложить в стеклянные банки и закатать крышками. Все аккуратно и тщательно перемешать, добавить смесь майонеза и сгущенного молока. Капусту нашинковать, на 2-3 минуты опустить в кипяток и откинуть на дуршлаг. Подготовленные рубцы положите в холодную воду, варите 3,5-4 часа и в конце варки посолите.

Сливы вымыть, разрезать пополам, вынуть косточки и надрезать половинки.

Дрожжи растирают с сахаром, добавляют теплую жидкость, всыпают примерно половину порции муки и дают опаре подойти — ее объем должен увеличиться по крайней мере втрое.

Смазать яйцом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом, дать постепенно подрумяниться в духовке. в подогретом молоке развести дрожжи с 1 ст. ложкой муки и 1 ч. ложкой сахара и поставить в теплое место. когда они начнут бродить, влить закваску в посуду с мукой, добавить растертый с сахаром и желтками маргарин, ванилин, посолить и замесить тесто. поставить его в теплое место, чтобы подошло, раскатать, выложить на смазанный жиром лист, смазать белком, положить сливы без косточек (кожицей к тесту) и снова поставить в тепло, чтобы тесто еще раз подошло. печь в горячей духовке (190-200°) в течение 45 минут. сняв пирог с листа, еще горячим посыпать его сахаром-пудрой и порезать. Для придания блюду более специфического вкуса, перед тем как поместить противень с перцем в духовку, его посыпают сверху мелко протертым сыром или брынзой.

Подготовленные рубцы замочить в холодной воде на 2-3 часа, периодически меняя воду.

Фарш посолить, поперчить, добавить размягченное сливочное масло, тертый сыр и тщательно перемешать. Салат выложить в салатник и посыпать зеленью.

Зелень вымыть и мелко наре­зать.

Характерными особенностями молдавской кухни являются острый вкус и чрезвычайно привлекательный вид приготовляемых блюд.

Получается золотистое кушанье аккуратной формы с хрустящей корочкой и нежной сердцевиной — ароматное, ломкое и рассыпчатое. Посыпают мукой, перемешивают, затем добавляют воды, кладут соль и варят 10—15 минут. Приготовление начинки: потушить зеленый горошек с 50 г сливочного масла, поперчить, посолить. Выложить изделие на тарелку, а на сковороде в том же жире обжарить нашинкованный полукольцами репчатый лук.

Заваривают как обычный чай из расчета 1 столовая ложка сбора на стакан кипятка. Морковь, пастернак, репу или брюкву нарезать кружочками диаметром в 1,5-2 см, слегка спассеровать с маслом (масло отстоять, удаляя сыворотку), залить прозрачным бульоном и варить при слабом кипении насколько минут, затем добавить так же нарезанный картофель. Полученную массу переложить в стерилизованные банки и герметично укупорить. За 5 минут до готовности добавить мелко нарезанную зелень укропа и кинзы. Этой жидкостью развести желтки, растертые с сахаром, и поставить на огонь, непрерывно помешивая. После третьей заливки банки быстро закатать крышками, перевернуть, тепло укрыть до остывания.

Пока тушится промыть рис. Пюре положите в кипящую воду или бульон, доведите до кипения. Горошек, фасоль, кукурузу освободить от жидкости, из капусты сделать обычный са­лат (с солью, сахаром, уксусом), добавить готовую морковь по-корейски, смешать, за­править майонезом. 70 зеленых или бурых помидоров средней величины помыть, надре­зать и начинить (при помощи чайной ложки). Куски рулета, обозначенные этими надрезами (хотя надрезы сделаны не насквозь), слегка наклонить. Все компоненты тщательно перемешиваем с маслом, перекладываем в салатницу. Если каша не предназначена для немедленного употребления (для приготовления мармелада или супа), ее разливают в банки и пастеризуют полчаса. Смешать творог с яйцом и оставшимся измельченным базиликом. При температуре 20— 30 °С ввести дрожжи, размешать, разлить квас в бутылки, укупорить их и обвязать шпагатом.

Затем добавить нарезанные дольками помидоры или томатную пасту, потушить несколько минут, положить нарезанный кружочками картофель, стручок перца, перемешать все, залить водой и дать закипеть, затем уменьшить огонь и варить до полной готовности около часа.