Концертное агентство Байрам

Перец с помидорами в томате

[3 марта 2009]  Мексиканская кухня

Готовое кушанье уложить в вазочку и подать.

Помешать 2—3 раза. На гарнир подать жареный или отварной картофель, отварную фасоль или гороховое пюре. Протертую массу слить в эмалированную кастрюлю, поставить на огонь, кипятить в течение 15 мин и добавить соль, сахар, уксус, обжаренный лук с маслом, тушенную с маслом морковь, нарезанную зелень, душистый перец в зернах, лавровый лист и бланшированные стручки фасоли.

Кабачки, мясо и лук выложить в сковороду, добавить растительное масло, соль, перец, жарить на среднем огне до готовности, затем посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Поставить форму в духовку на полтора часа до образования золотистой корочки.

Ломтики печени посолить, обвалять в муке, обжарить в 40 г сливочного масла или маргарина и выложить на блюдо.

Кусочки курицы смешайте с зеленью и сбрызните соком 1 лимона. Готовые изделия подать в горячем виде, посыпать сахарной пудрой. баранину без костей нарезать кусочками весом 20—25 г, посыпать перцем, смочить соком лимона, смешанного с тертым луком, положить в глиняную посуду и выдержать на холоде 5—6 часов. Из вишен удаляют косточки, пересыпают сахаром и оставляют на 3-4 часа. Запечь в духовом шкафу. Печень с вечера замочить в молоке.

Стебель лука-порея нарезать тонкой соломкой, капусту разделить на соцветия, репчатый лук нарезать кольцами. Огурцы очистить, если кожица горчит или грубая. Подготовить фрукты.

Печень и сердце поросенка отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Этот карибский традиционный алкогольный напиток нового поколения с 1980-х годов стал одним из самых популярных коктейлей в мире. Пропустите полученную массу еще раз через мясорубку.

Обсушивают гроздья красной смородины , с большой осторожностью отделяют ягоды и кладут в стеклянную посуду. На слой лапши выложить смесь из фарша, очищенного и измельченного лука и чеснока. В результате, знаменитый салат чаще выигрывает, становится интересней.

Заправить майонезом.

Удалите грубые волокна у сельдерея.

Сливочное масло растопить в сковороде и обжарить на нем бекон до образования хрустящей корочки. Сверху положите крошечный кусочек «Васаби» и закройте распластанной креветкой.

Положить в противень, смазать желтком и печь в духовке до румяного коричневого цвета.

В большой глубокой сковороде па сильном огне разогреть маргарин и обжарить в нем голубцы со всех сторон до появления коричневого колера. Добавьте миндаль, пшеницу, сахар, мед и ванильный сахар. Снять с плиты и всыпать сразу всю муку. Нагреть масло до 100°С и, кладя в него тефтели по одной, жарить до готовности, после чего вынуть и дать - стечь маслу.

Отрежьте хвостики у баклажан, помойте, разрежьте вдоль пополам.

Куски свинины промыть и обсушить. Салат заправить уксусом и растительным маслом. Яйца смешать с тертым сыром, смесь слегка взбить и залить в крепкие спелые помидоры, из которых предварительно вынуть сердцевину. Горошек молочной спелости вымыть в холодной воде, положить в эмалированную кастрюлю и залить холодной водой.

Овсяные хлопья залить подогретым молоком и оставить на 1 ч в теплом месте.

Накрыть начинку пластом теста и поверхность его смазать яйцом. К майонезу добавить 1 чайную ложку сахара, смесью залить мясо. Сельдерей вымыть, очистить и нашинковать на мелкой терке. Творог растереть с сахаром, добавить соль, манку, ванилин, изюм, влить молоко. Гарнировать салатом из огурцов, помидоров, зелени. Затем положить лавровый лист, посолить, поперчить и влить вино.

Филе достать из бульона, обсушить и охладить. Дать ему полежать 30 мин.

Разровняйте ложкой, сделав несколько бороздок, а в серединке сделайте небольшое углубление. Перед жаркой пирожкам дать расстояться еще 20 минут.

Воду сливают, а в охлажденный лук прибавляют мелко нарубленные крутые яйца и майонез, перемешивают.

Взбивать его до тех пор, пока оно не начнет отставать от днища кастрюли.

Помидоры моют, чеснок чистят.

В протертую тыкву добавить мускатный орех, посолить и перемешать.

Подавать к холодной рыбе, а также к рыбе, жаренной в сухарях. Кинзу, петрушку, базилик и лавровый лист измельчают; чеснок чистят, мелко нарезают и соединяют с пряной зеленью и лавровыми листьями. Выкладывайте миндальные пирожные на сервировочное блюдо. Сыр нарезать небольшими кубиками, положить по одному кубику на хлеб. Наполнение на 10 см ниже верха горловины.

Перед подачей к столу положить кусочки цыпленка, огурцы и кусочки трепангов в небольшие пиалы, залить их горячим бульоном и подать к столу. Каждый пласт смазать вначале теплым сливочным маслом, сложить вчетверо, вновь раскатать, смазать маслом, наложить еще один более тонкий пласт. Половину риса положить в смазанную жиром сковороду, на него — слой нарезанных помидоров и оставшийся рис. Помидоры очистить от кожуры и размять, заправить по вкусу солью и перцем. В кипящую смесь медленно всыпать манную крупу, все время помешивая, добавить сахар и щепотку соли и варить на слабом огне 10—15 мин.

Пончики жарьте в раскаленном жире (маргарин или говяжий жир, или растительное масло).

Лук мелко порубить. Жарить во фритюре на слабом огне в течение 10 мин. Подайте блюдо горячим, оформив зеленью.

« предыдущая
следующая »

 

Адрес: г. Казань, ул. Фрунзе, д. 3, 3-й этаж
Тел.: (843) 246-00-51, 554-72-70, 554-78-28