Печень и овощи, запеченные на шпажках

Перемешать хрен со сливками, толченой брусникой, лимонным соком и йогуртом.

Картофель очистить, нарезать крупной соломкой и отварить, добавить тушеную зелень. Масло или маргарин тщательно растереть с сахаром, добавить взбитые вилкой желтки и еще хорошенько размешать до полного растворения сахара (быстрее это сделать с сахарной пудрой), добавить сметану, растительное масло, хорошо перемешать, ввести соду, погашенную в уксусе, всыпать муку и замесить тесто (оно должно быть довольно плотным и хорошо раскатываться на доске), Готовое тесто разделить на 3 равные части и раскатать 3 коржа одинакового размера.

Через 30 минут отжать сок и ополоснуть водой.

Посыпать его солью и специями по вкусу (черным или красным перцем, карри, паприкой, кориандром, соевым соусом и т.п.).

Выкладывают в пергаментную бумагу и даютостыть. Поставьте в холодильник, чтобы шоколад застыл 1. Горячим маринадом залить мясо и тушить его на слабом огне под крышкой 1,5—2 ч.

Обвалять их в пшеничной муке, обжарить в масле. Все продукты смешать, добавить перец и соль по вкусу, заправить смесью из майонеза и горчицы. Морковь натереть на мелкой терке. Пласты выкладывать на противень, накрытый фольгой, несколько раз накалывать вилкой и выпекать 12-15 минут в духовке, разогретой до 200° с, до светло-желтого цвета. Каждый кусок с обеих сторон натереть чесноком, приправить черным перцем и посыпать нарезанным луком, положить па мясо полоски сала и нарезанные соленые огурцы, свернуть, перевязать ниткой, обвалять в муке и обжарить на распущенном масле.

Сверху залить глазурью.

В отвар, где тушились рулеты, добавить муку и томат-пюре, прокипятить, в конце положить сметану. Растительное масло разогреть на сковороде, обжарить на нем сухую горчицу и смешать с нарезанными листьями салата.

Газовая духовка: регулятор в положении 3—4 (с предварительным разогревом). Шпинат для начинки надо промыть, потушить, протереть через сито, добавить жареный шпик с луком, мускатный орех и густой молочный соус.

Все мясо нарежьте кусочками, перемешайте и поставьте на холод на 1 час. Рис промыть сначала в холодной, затем в горячей воде, залить овощным отваром, довести до кипения и варить на слабом огне 30—40 минут.

Взять кадку, наполнить ее сливами. Варите на небольшом огне под крышкой до тех пор пока морковь не впитает всю жидкость.

Газовая духовка: регулятор в положении 3—4 (без предварительного разогрева). Отварите чернослив. Сформовать из теста трубочки одинаковой величины, длиной приблизительно 15 см, свернуть трубочки, придав им форму ракушек, и положить на смазанный жиром противень.

Заправить смесью из оливкового масла, белого виноградного уксуса, соли и черного молотого перца. Сформовать котлеты, обвалять их в молотых сухарях.

Подготавливаю лук ( шинкую) и морковь ( тру на крупной терке ). Огурцы вымыть, обсушить, нарезать тонкими дольками. Если мясо нежирное, добавляют нарезанное сало, пряности (чеснок истолочь с солью), селитру, соль и размешивают. Молотый кофе залить водой, поставить на огонь, довести до кипения. Плоды, предназначенные для дозревания, освобождают от плодоножек, сортируют по размеру и раскладывают на стеллажах или в ящиках. Выложить поверх каждой гренки котлету. Слово гомоку-дзуси в переводе с японского означает «5 видов суши», поскольку блюдо обычно состоит из 5—8 ингредиентов.

При взбивании можно добавить в сливки сахарную пудру. Томаты вымыть и нарезать дольками. Всплывшие подгорелые зерна, чешуйки удаляются шумовкой.

Нагреваем духовку до средней температуры (180 °С). Добавьте сахар, щепотку соли, ванилин, лимонную цедру и размешайте.

Грудинку нарезать кубиками и ошпарить кипятком. Начинка: творог протереть сквозь сито, смешать с сахаром, манной крупой, сливками и цедрой. Прокипятить в продолжение 5 минут. Молоко вскипятить с ванилью, добавить какао, размешанное с сахаром и несколькими чайными ложками холодного молока, охладить и процедить, добавив желтки, размешать. Хорошо подходит к этому блюду варенье из красного перца. (Из осеннего красного перца, который особенно сочен, сладок и мясист.) Можно приготовить и подать вместе с говяжьим филе баранью пашинку, нарезанную шницелями, и жирную свиную шею, нарезанную ломтиками, пожаренные таким же способом на решетке. Лук нарезать тонкими колечками.

Отдельно с кинзой порубить чеснок и туда насыпать протертых грецких орехов, этим надо посыпать уже в тарелке. Выложите салат в небольшие салатники, украсьте оставшимся тимьяном и посыпьте порошком паприки.

Нитки с долмой разложить по поверхности казана, проварить 20 мин. и положить стручки зелёного перца, посыпать чайной ложкой растертой черной зиры. Очищенные яблоки нарезать и бланшировать в кипящей воде 1—2 минуты. Процесс отваривания повторите два раза. По желанию его можно подать на листьях зеленого салата. Свернуть из теста плотный рулет и нарезать его на кусочки толщиной 3-4 см. Киви и хурму вымойте, очистите и измельчите.