Паштет из ветчины и маслин

Посыпать ломтики банана сахаром и корицей.

За 5 —6 минут до окончания варки к овощам добавить нарезанные листья шпината (при массовом производстве шпинат отварить отдельно).

Котлеты приготовить так же, как «Котлеты натуральные из баранины жареные» . Из 20 г размолотого кофе, 1 ч. ложки сахара, 1/2 стакана воды и щепотки лимонной кислоты вначале приготовить кофейный сироп. Подают с овощным гарниром. Добавляем морковь, поливаем вином, посыпаем перцем, готовим 8 мин, перемешиваем и доводим до готовности еще 8 мин. Все это залить бульоном, плотно закрыть крышкой и поставить на 1 1/2 ч в духовку со средним жаром, чтобы суп не кипел, а «томился». Его готовить очень просто, уходит где-то 20 минут. Из кусочков сала вытопить жир, поджарить в нем лук, шампиньоны, нарезанную кубиками печень, приправить перцем и солью. Для того чтобы замесить тесто, в муку влейте молоко, посолите и взбейте руками до однородной массы. Затем переложить мясо в глубокий сотейник, залить кисло-сладким соусом и тушить до готовности. Посыпать сахарной пудрой и сейчас же подавать к столу. У вишни удалите косточки, соберите выделившийся сок. При подаче посыпают тертым сыром.

Глубокое блюдо смазать маслом, посыпать крошками, положить на него 600 г разрезанных пополам в длину сушеных фиников (удалить косточки). Вместо шампиньонов можно взять замоченные с вечера белые сухие грибы. Смешать кофе и амаретто и пропитать смесью корж. Купите обезжиренное говяжье филе.

Затем охладите в холодной воде, выньте фасоль шумовкой, дайте стечь воде и после этого разложите по банкам.

Фаршированные помидоры уложить на блюдо и украсить зеленью петрушки. Готовый салат можно украсить вареными креветками. Использовать для приготовления большинства белых рыбных соусов. После этого избыток воды слить, добавить соль, перец, растительное масло и уксус. Выпекать 25—30 мин при температуре 180 °С. Для свекольника необходима свежая сметана. При помощи масла прикрепить «глазки» и «нос».

Сразу же подавайте на стол. После этого раскатайте его в продолговатый пласт толщиной 1 1/2 см. 2/3 этого пласта смажьте сливочным маслом. При необходимости слегка подогреть.

Просеять в миску муку, соду и пекарский порошок. Уложить чернослив в виде гирлянды вокруг апельсинов. Залейте томатным соусом, тушите до готовности.

Солить по вкусу.

Апельсины и айву (поровну) промыть, порезать на кусочки вместе с кожурой, положить в эмалированную кастрюлю, залить водой и варить до размягчения. В смесь, помешивая, влить тонкой струйкой доведенное до кипения подслащенное молоко.

Это блюдо можно подогнать под второй день диеты чередования -использовать ямс вместо сладкого картофеля и не добавлять молоко, вместо которого взять необходимое количество бульона. Филе очистить от пленки, посолить и сделать остроконечным ножом в мясе косые надрезы.

Дав постоять с неделю, слить и, прибавив 820 г толченого сахара, распущенного в 1,23 л воды, взболтать и процедить сквозь фланель. Откинуть на дуршлаг. Добавить ваниль. Добавить цукаты и цедру, перемешать. Затем добавить нарезанный кубиками или брусочками картофель, обжарить его за 5 минут, перемешать с мясом и залить 2,5 л воды, дать закипеть. В блюдо разбить яйца и размешать их с сыром, разогретым сливочным маслом, перцем и вываренным вином.

Вымыть изюм и замочить в оставшемся вине. Накрыть запеканку крышкой и дать постоять 5—10 минут. Не перемешивайте. Когда жидкость будет превращаться в студенистую массу, разложите по банкам и добавьте еще желатин. Чеснок почистить и измельчить (раздавить прессом). Затем добавить промытый чернослив и варить на слабом огне еще в течение 30 минут. Яйцо взбить с молоком и постепенно влить в соус.

В яблоки добавить сахар и доваривать варенье. Укупорить и поставить в холодное место. Так уложить все квадратики. Печенку пропустить через мясорубку, добавить специи, яйцо и столько сухарей, чтобы образовалось тесто. Смешайте макароны с сырным соусом. Затем положить нарезанное большими кубиками мясо, посолить и тушить его сначала в собственном соку, а затем периодически подливая воду.