Отличная пицца

Обеими руками слепите из риса треугольник, плотно, но не сильно сжимая его.

Полученную массу выложить в смазанную жиром форму. Маринованные огурцы, каперсы и сардины пропустить через мясорубку, смешать со сливочным маслом и майонезом. Сделать в середине углубление, покрошить туда дрожжи и смешать их с водой, сахаром и небольшим количеством муки.

Тушить до готовности. При подаче к столу разложить куски рыбы на блюде вместе с огурцами, полить соусом и посыпать зеленью петрушки. Зелень мелко нарезать. В получившуюся картофельную массу ввести взбитый белок. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать кубиками. Готовое тесто выкладывают в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, на 3/4 ее высоты. Шпик и лук нарубить. Готовый гарнир посыпают измельченной зеленью петрушки и лука, перемешивают и поливают сметаной. Затем влить вино, ягодный сок и настой шиповника. Вишневую мезгу выложить в 10-литровый баллон и залить теплым 35 %-ным сахарным сиропом. Подают с тушеной капустой, жареным картофелем. Незадолго до готовности добавить низкокалорийный майонез и соль по вкусу. Подаются также соль и сливочное масло. Через 20 дней после засолки сало очистить от соли, промыть холодной водой и обтереть.

Затем рябину помещают в варочный таз, добавляют воду (1 стакан на 1 кг плодов), сахар (1,5 кг на то же количество ягод). Кружочки подготовленных яблок накапываем на вилку, погружаем в тесто, быстро перекладываем в посуду с разогретым жиром и обжариваем до образования золотистой корочки.

Берем шприц или кондитерский мешок и отсаживаем на тарелку розочки. Растворить дрожжи с сахаром в молоке, накрыть и дать постоять 15 минут. Подогреть масло в небольшой стеклянной кастрюле и обжаривать в нем мелко нарезанный лук под крышкой при полной мощности 2 мин. Хорошо перемешать, добавить взбитые яичные белки и осторожно перемешать сверху вниз. Японское, очень вкусное блюдо. Из котлетной массы разделать продолговатые колбаски, обвалять их в муке и сварить в бульоне. Когда вода закипит, всыпать рис, посолить и тушить на слабом огне под крышкой, не размешивая, до тех пор, пока рис не впитает всю воду. Огурцы разрезать на кусочки шириной 1 см и длиной 8 см.

После этого замороженные твердые ягоды уложить плотным слоем в картонные коробки или плоские жестяные банки, герметично закрыть, чтобы влага не вымораживалась, и убрать в морозильную камеру на хранение. Оставшийся грибной бульон процедить. Горячее желе расфасовывают в банки и, когда оно остынет, банки обвязывают. Мясо промыть, дать стечь воде, снять пленку, натереть солью, положить на нарезанный тонкими кусочками шпик, полить растопленным маргарином.

Перед подачей положить на рыбу шампиньоны или белые грибы и кусочки крабов.

Проколоть внутри вилкой. Охлажденный крем добавить во взбитое масло и перемешать до однородной массы. Подавать к горячим слоеным пирожкам с рыбой. Половину хлеба выложить в форму, обильно смазанную жиром, посыпать тертым сыром, накрыть остальными ломтиками и вновь посыпать сыром.

Пока вода закипает, пожарить на сковороде нарезанный мелкими кубиками копченый шпик (без шкурки) и держать его горячим. Готовить на 100% мощности 2 минуты, далее на 80% уровне мощности 10-12 мин.

Положить на каждую тарелку по 2 ломтика колбасы.

Картофель очистить, нарезать дольками и слегка обжарить.

Зеленый лук нарезать и смешать с майонезом. Вставить в мясо термометр.

На другой ско­вороде прогреть просеянную муку, не допуская изменения цвета, слег­ка охладить и смешать с оставшим­ся растопленным маслом. Хорошо вымесить и оформить из массы квадратики шириной и длиной в 1 палец.

Уложенные в подготовленные банки плоды заливают соком с мякотью, подогретым до 90—95° С. Ливер и печенку отварить в воде с кореньями, откинуть на решето, мелко изрубить, положить 2—3 яйца, тертой булки, соли, английского и простого перца, 1 стакан изрубленного бараньего сала, 1 г ложки масла, поджаренного с луковицей.

В сковороде нагрейте растительное масло и растопите в нем сливочное.

Зелень долж­на быть вымыта и высушена, мелко нашинкована. Корейку и колбасу режем кубиками, обжариваем.

Остудите полученную смесь, затем добавьте козий сыр, сыр «фета» и яйцо, хорошо перемешайте. Томаты обдать ки­пятком, снять кожицу и нарезать.

Рис отварить в большом количестве подсоленной воды, не разваривая, затем, слив воду, обсушить его.

Смешать в большой миске реп­чатый лук, морковь и сельдерей, на­шинкованные соломкой, а также нарезанные кубиками баклажаны.

Мелко нарезанные мясо и лук положить в кастрюлю, залить вином и тушить под крышкой 4,5—6,5 мин при полной мощности. Залить горячим маринадом. Нагреть растительное масло до 70°С, обжарить в нем курятину допоявления светло-желтого оттенка, вынуть. Затем уложите апельсины на готовый торт и украсьте его ягодами.

Соединить эти продукты с рисом, посолить и заправить салат майонезом и кислым молоком. Обжарить в течении нескольких мин.

Свежие или сушеные грибы сварить до готовности.

Вырезку (филе) очистить от пленки, натереть мелкой солью и перцем и дать полежать в холодном месте 10-15 минут.

Кружки хлеба намазать маслом с одной стороны, уложить этой стороной на противень. Смешать крахмал с вином и влить его в получившуюся после жаренья подливу, хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить соус в печь на 2—3 минуты при полной мощности.