Ореховое гнездо

Для долгого хранения ее можно завернуть в полотняное полотенце (каждую нитку отдельно) и также подвесить за петли. обмытую, обсушенную баранью грудинку или лопатку разрезать на куски или оставить целым куском. посыпать солью, перцем, мукой и со всех сторон обжарить на жире. очищенные и нарезанные морковь, лук, петрушку поджарить вместе с мясом или отдельно на небольшом количестве жира. в посуду для тушения или в низкую кастрюлю положить обжаренное мясо, обжаренные овощи, влить жир, на котором они жарились, залить до половины бульоном, накрыть кастрюлю крышкой и тушить, пока мясо не станет мягким. к концу тушения посолить и добавить сметану. из тушеного мяса удалить кости. баранину нарезать ломтиками. затем аккуратно уложить их на блюдо один на другой и залить соком, в котором тушилось мясо. рядом положить тушеную свеклу, капусту или вареный картофель. перед приготовлением баранину можно замариновать и нашпиговать салом (шпиком) Муку поджарить без масла на разогретом противне до золотистого оттенка. Немного посолите. При подаче посыпать нашинкованную зелень укропа. Смешать майонез со" сливками, перцем, сахаром, солью, укропом и полить салат. На дно бочки положить капустные листы, а затем укладывать капусту слоями, постоянно утрамбовывая.

Капусту слегка отварить в подсоленной воде, отцедить. Плоды перебрать, отделить плодоножки, поместить в дуршлаг, промыть в проточной воде, уложить в банки и залить маринадом. Добавить соль, са­хар, уксус и растительное масло, хорошо перемешать и переложить в подготовленные банки, хорошо уплотняя, чтобы выделялся сок. Приготовить тесто, оставить на 20 минут, прикрыв полотенцем. Влить разведенный холодным молоком и процеженный через капроновое сито крахмал при постоянном помешивании, предварительно уменьшив огонь. Подготовленную свеклу или очистки положить в кастрюлю, залить горячим бульоном или водой ( на 500 г свеклы 1 л воды), добавить 30 г уксуса и довести до кипения. Очищенную мякоть нарезать длинными ломтями.

Перед вами ревет Ганг, в вышине летают орлы.

Варить на слабом огне до загустения.

Лук-порей почистите, вымойте, обсушите и нарежьте тонкими кольцами.

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль, вырезать сердцевину так, чтобы образовалась неглубокая длинная лунка, и обжарить на растительном масле. Подмешаем в салат кардамон, корицу, лимонадный сироп и розовую воду.

Сока у чакапули должно быть немного; сок должен быть густым. Сыр или брынзу натереть на терке, смешать с маргарином до получения однородной массы, добавить яйцо, измельченную цедру лимона и соду, тщательно перемешать и, всыпав муку, замесить тесто. Воду довести до кипения, положить головы карасей, варить на слабом огне около 20 мин, снять пену, бульон процедить. На тарелку положить горкой рис, сбоку — шарики с соусом, сверху полить маслом и посыпать зеленью.

Герметически закрыть, поставить в прохладное место.

Грибы отварить, лук нарезать и поджарить, смешать с измельченными грибами и мелко нарубленной зеленью, все посолить и поперчить. Затем сформовать три коржа и выпекать в духовке 35 мин.

Затем обмазать окорок солью и черным перцем, завернуть в фольгу. Смешать в шейкере. Мясную массу положить на доску толстым слоем, а на нее выложить начинку — яичницу.

Разогреть сковороду, растопить на ней масло и обжарить шницели по 5—6 мин с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Сушеную морскую капусту поместить в эмалированную посуду, залить холодной водой и варить на слабом огне 4-5 часов (пока капуста не станет мягкой). В посуду наливаем воду, добавляем соль, перец черный горошком, лавровый лист, мелко нарезанные морковь, корень петрушки, укропа и доводим до кипения.

Морковь вымыть и нашинковать на мелкой терке. Бананы очистить от кожуры, разрезать пополам, а затем каждую половинку — вдоль. Обработайте овощи. Каждый ломтик намазать орехами, растертыми с 50 г сметаны, солью и красным перцем, прикрыть другим ломтиком.

Компоненты кладут в бокал или стакан в последовательности, указанной в рецептурах; их не размешивают. Готовые колбаски полить соусом.

Словом, как говорили наши бабушки: «В хлеб да в пирог все завернешь» . На самый верх уложите ломоть солонины, залейте все коньяком, плотно закройте крышкой и «запечатайте» обычным тестом из смеси муки и воды. В это время несколько раз хорошо перемешайте. Очищенный, крупно нарезанный картофель (мелкие картофелины можно оставить целыми), цветную капусту, разделанную на кочешки, нарезанную спаржу потушить в слегка подсоленной воде, добавив столовую ложку сливочного масла и щепотку сахара.

Когда остынет, положить 2—4 крутых, мелко нарубленных яйца, зеленого укропа, начинить пирог, посыпать немного черным молотым перцем и т. д.

Лепешки обжарить в масле.

Салат подавать охлажденным.