«Надежда»

Нарезать каждый блинный рулет по косой на 5 кусков и после этого снять прозрачную пленку. Перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и поставить остывать. Смазать форму сливочным маслом, посыпать сахаром и положить слоями один на другой маленькие выщипанные комочки.

Банку с крышкой держат 3—5 минут, затем воду выливают, а в банку сразу же снова наливают кипящей воды.

Продолжаем помешивать ещё минуту-другую, пока всё яйцо не свернётся, доводим до кипения и выключаем огонь. Взбивать еще не меньше 1 минуты или пока ингредиенты полностью не размешаются. Кольца лука и половинки оливок выложить вокруг бифштекса. Перед подачей к столу индейку украшают ломтиками помидоров и огурца, измельченной зеленью укропа, петрушки и горошком. Влить вино и тушить еще 1 мин.

За 8—10 минут до конца варки в борщ положите дольки помидоров (или томат), ломтики кабачков, соль, специи, заправьте сахаром, уксусом и доведите до готовности. Поставить варить кости, затем положить лук и нарезанные кружками овощи.

В качестве гарнира в бульон прибавить сваренные отдельно и нарезанные кубиками овощи (морковь, сельдерей, лук-порей и капусту). Затем соус процедить, заправить по вкусу солью и черным перцем. Лук-порей отварить, остудить, отжать каждую луковицу рукой, стараясь не помять ее. Свежих креветок отварить до готовности (около 5-7 минут) в подсоленной и подкисленной 2 столовыми ложками лимонного сока воде, а затем откинуть на дуршлаг. Во время сушки ягоды несколько раз перевертывают и встряхивают.

Целое вареное яйцо срезаем снизу для устойчивости и кладем на тарелку.

Возьмите любые фрукты (сочитающиеся друг с другом) бананы, апельсины, киви, персики, абрикосы, вишню, черешню, (дыню тоже можно использовать, хотя она не совместима, с некоторыми другими продуктами), ананас, груши, яблоки, инжир и т.д. Затем выбить, добавить сахар, соль, теплое масло, яйца, остальную муку. Яблоки помойте, срежьте с них кожицу, удалите сердцевину, нарежьте тонкой соломкой и добавьте к сухофруктам. Спассеровать шинкованный лук и морковь, залить четырьмя стаканами холодной воды.

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена и нарезать квадратиками. Готовые горячие хачапури смазать сливочным маслом, так же поступить с третьей и четвертой лепешками. К сырникам отдельно подать сметану или варенье. Перемешать 1 раз. Для этого взять оставшийся крахмал, сок ананаса, имбирь, все смешать, влить в кипящий куриный бульон и полученным соусом облить куриное мясо.

Рыбу отварить в подсоленной воде со специями, очистить от костей, нарезать мелкими кусочками.

Овоши в молочном соусе можно подать на гарнир к рыбным и мясным блюдам. Шпик поджарьте и на нем обжарьте хлебные тосты.

Чеснок очистить и порезать (крупные дольки — на 3—4 части, мелкие — на 2).

В соус вливать по столовой ложке оливковое масло и перемешивать до образования однородной массы.

Ставим это хозяйство в разогретую духовку почти на максимум (температуру не знаю но на 7 из 9 делений).

Разогреть духовку до 200° C.

Залить кипятком и варить 30 минут на среднем огне, посолить, затем бульон процедить. Половину шпината и щавеля можно положить в щи нарезанными. Как только в кастрюле образуется однородная жидкая масса, убавьте огонь и варите ее еще 5 минут, постоянно помешивая.

Виноград моем, разрезаем каждую ягоду пополам и вынимаем косточки.

Потом попробовать, готов ли мармелад. Полученный компот можно разлить по банкам и закрыть металлической крышкой. Филе малокостной рыбы (сом, судак, щука) нарезать на куски и слегка припустить в небольшом количестве подсоленной воды.

Птицу ощипывают, но не опаливают — оставшиеся перья и пух очищают куском сала, завернутым в холщовую ткань. Вкус капусты будет еще лучше, если ее равномерно полить белым столовым вином (одна бутылка на три ведра). Избыток жидкости слить. Затем мясо жарят на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности. В большой кастрюле разогреть бульон с уксусом, добавить капустные листья, сахар, соль, перец и тмин. Затем соединить с процеженным супом и варить 30 минут. Украсить мелко нарезанной зеленью. Добавить растопленное масло, яйцо и си­роп.

Налейте на противень немного растительного масла и, когда он разогреется, положите на него нарезанный кружочками чеснок.

Приготовить фарш. Подать сырники с яблочной массой и брусничным вареньем. Соленые огурцы нарезать ломтиками. Вместо сока и горчицы можно использовать томат-пасту и тертый лук.

Сало измельчают, смешивают с замоченным в молоке хлебом, мелко нарезанным луком, шалфеем, базиликом, петрушкой и сваренными вкрутую яйцами. В сковороду, где жарилась рыба, оставив на ней небольшое количество масла, положить нарезанный лук, обжарить, влить соевый соус, водку, раствор крахмала, добавить сахар и глютамат, все тщательно перемешать и проварить на сильном огне, добавить уксус и имбирь, после этого положить обжаренную рыбу и аккуратно перемешать. Стерилизовать 10 мин, положить на бок и оставить до полного остывания.

Дать немного остыть, придавить рулет каким-либо грузом и поместить на холод. Яблоки и груши замораживают в 40—50%-ном сахарном сиропе половинками или четвертинками, очищенными от семенной камеры и кожицы. Рыбу настаивают в маринаде около получаса. Запекать в течение 40 минут. Печенье смажьте любым вареньем, посыпьте раскрошенными кукурузными хлопьями и оформите цветным драже. Петрушку порубите.

Повторить слои, закончив соусом.

Каждый кусок отбивают, формуют круглую лепешку толщиной около 1 см, посыпают мукой, солят. Филе сельди вымочить, измельчить вместе с анчусами (или киль­кой), репчатым луком и солеными огурцами.