Начинка фруктовая

Посолите, поперчите и поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 40 минут. Положить в миксер или шейкер колотый лед, слегка взбитый яичный белок, лимонный сок и сок крыжовника, всыпать сахар, все тщательно перемешать и взбить. Перед наполнением в пол-литровую банку добавляют 1 ч. ложку, в литровую — 2 ч. ложки, в 3-литровый баллон — 1 ст. ложку 80 %-ной уксусной кислоты. В фарш добавить 1 яйцо, посолить и поперчить по вкусу.

Картофель отварите в подсоленной воде в мундире, затем остудите, очистите и нарежьте кубиками. Фольгу смазать растительным маслом и по ее поверхности распределить половину подготовленного фарша. Вареных кальмаров нарезать соломкой, стручки зеленой фасоли очистить, отварить в соленой воде, охладить и нарезать соломкой. Яйца отварить вкрутую. Овечий сыр откинуть на сито. Кожицу и сердцевину разварить в воде, протереть через дуршлаг, измерить стаканом, добавить столько кипятка, чтобы вместе всего оказалось 2 стакана.

Смешать обжаренные сухари и сыр и посыпать этой смесью капусту. Хлеб намазать маслом, сверху выложить куски яичницы и посыпать их рубленой зеленью. В большой миске соединить свинину, лук, бамбук, соевый соус, херес, кунжутное масло, сахар и яичный белок и тщательно перемешать. Разваренная фасоль придает соусу густую, как сметана, консистенцию.

Сколоть деревянной зубочисткой. Дать жидкости остыть. Хрящи сварить в отдельной посуде и нарезать тонкими ломтиками.

Когда редька будет наполовину готова, залить ее водой с верхом и варить. После обработки банки герметически укупоривают и охлаждают, не переворачивая.

В отдельной посуде смешать помидоры и фасоль, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом и лимонным соком. Готовую капусту вынимают, дают стечь воде и поливают сухарным соусом. Положите по куску рыбы на блюдо, а рядом – квашеную капусту. Всё перемешивают, добавляя соль, сахар, уксус. Кладем на каждый ломтик чайную ложку (с верхом) смеси базилика с помидорами. Из полученного фарша слепить котлеты, обвалять в сухарях и жарить с обеих сторон до готовности. После этого разложить в креманки, поставить на холод. Лук чистим. Перед подачей на стол прибавить каперсы и уксус. Зеленый перец и репчатый лук (желательно взять сладкий салатный) нарезать полукольцами.

Горячую массу протирают через сито. Затем всыпать мелко нарезанный укроп и осторожно перемешать, встряхивая кастрюлю.

Чеснок очистить, мелко порубить и за 5 мин до готовности добавить к овощам. Ананас моют, очищают и нарезают небольшими кубиками. Насыпать туда красный перец, муку, положить помидоры.

Уложить в центре круг белоснежных кружков редиски с ярко-красной кожицей. Когда суп закипит, добавить в него поджаренный с луком шпик и проварить еще 3 – 5 минут. При брожении в тесте появляются спирт и углекислый газ, который тормозит жизнедеятельность дрожжей.

Отварить морковь.

Внутренний жир уложить пластом на столе, положить на него фарш и завернуть как рулет.

Мясо пропустить через мясорубку, соединить с намоченной и отжатой булкой, солью, перцем и яйцом, хорошо вымешать. Каждую сардину разрезать вдоль и уложить обе половинки на хлеб. Залить сиропом формочки, закрыть пергаментной бумагой, остудить и поставить в холодильник до полного застывания. Баранину подавать с рассыпчатым рисом. Обложить куропаток виноградом, дольками апельсина и вишней, закрыть жаровню крышкой и поставить в предварительно хорошо нагретую (до 210 °С) духовку на 30 минут или держать там до тех пор, пока куропатки не станут мягкими.

Сверху выложить обжаренный лук. Добавить нарезанный лук, соль, перец и карри.

Шинкованную капусту перемешать с солью, накрыть крышкой и оставить на 15—20 минут. Посолите, положите на хорошо разогретую сковороду со сливочным маслом.

Приготовить соус: сливки, желтки, сыр и вино смешать вместе и поставить на паровую баню, загустить, постоянно помешивая, посолить и поперчить по вкусу. Курицу вымыть, выпотрошить, отделить мясо от костей, кости разрубить, положить к говядине. Жареные баклажаны уложить рядами на блюде, налив между ними кислое молоко, взбитое с толченым чесноком. Обжаренное мясо сложить в противень и залить соусом.

Лук мелко нарезать. Подавать вместо хлеба к бульону. Украсить ломтиками лимона. Когда пюре немного остынет, примешать к нему половину указанного количества рома.

Подлить в сотейник бульона и тушить. Подавать на листьях салата. Когда опара увеличится в объеме в 2 раза, ее вылавливают из воды шумовкой и смешивают с заранее приготовленной сдобой, которую готовят следующим образом: яйца растирают с сахаром добела, затем соединяют с размятым маслом в ванильным сахаром.

Разделить куриное яйцо на белок и желтки. Дягиль, корицу, кардамон, лимонную корку залить двойным самогоном.

Нашинкованную капусту плотно уложить в подготовленные банки.

Почистить и тонко нарезать лук. Сварите сироп, смешав воду, сахар и цедру и доведя это до кипения. Нарезать тоненькой соломкой свеклу, яблоки, на крупной терке натереть сырую морковь.

Оформите зеленью и ломтиками лимона. Огурцы вымыть.

Всыпать в тазик 6 стаканов красной смородины, 2 стакана спелых вишен, 5 стаканов черной смородины, 3 стакана малины, залить водой так, чтобы ягоды чуть намокли, варить, пока ягоды разварятся, но не побуреют.

Противень не смазывать жиром и не посыпать мукой. Раскладываем на красивую тарелочку. Майонез смешиваем с измельченным укропом.

Натрите на мелкой терке огурец, смешайте его со сметаной, уксусом, солью, перцем и измельченной петрушкой.

Затем разливают тесто в заранее приготовленные формы или противни, смазанные маслом и застланные по дну бумагой.

Рыбу (судака, щуку, сига) отварить, остудить, очистить, тщательно удалить все кости и мелко нарезать. Язык залить холодной водой и варить на слабом огне 2—4 часа.

Положить булочки на смазанный маслом лист открытым срезом вверх и после расстойки смазать яйцом.

Сыр нарезать кубиками, высыпать с тесто, размешать, чтобы тесто обволокло кусочки.