Мясо «Торжественное»

Курицу нарезать кубиками и обжарить в масле. Помидоры осторожно крестообразно надре­зать, обдать кипятком, затем — холодной водой, снять с них ко­жицу. При подаче салат заправить сметаной, лимонным соком, сахаром, солью, уложить в салатницу и украсить. Разогреть вок или сковороду и выложить полоски бекона. Поверх марципанового слоя размажьте 2 ст. л. теста и снова выпекайте 5 минут.

Готовое мясо выньте из кастрюли, освободите от ленты и нарежьте поперек лапшой.

Смесь хорошо вымешивают и разделывают в виде шариков величиной с грецкий орех. Поварим 8—10 минут.

Теплый саварен вынуть из формы, влить в него жидкость и дать ей впитаться.

В разрезы бананов вставить последовательно нарезанные киви, лимон и апельсин, чтобы все разрезы были заполнены.

Отобрать цветную капусту, вымыть и разделить на соцветия. Скатаем его в два шара, которые смажем растопленным маслом и под нагретой миской оставим на 60 минут вылежаться.

Для приготовления сока с мякотью пригодны зрелые или перезрелые плоды, здоровые, без пятен и червоточин, признаков брожения или плесневения. Жарте с обеих сторон до коричневого цвета. Кастрюлю ставят на водяную баню и доводят плов до готовности. Грибы очистить, вымыть, нарезать и потушить в масле с измельченным луком и томатом-пюре. В зависимости от величины стручков время приготовления может варьироваться. Подать манты, полив уксусом или сметаной, можно положить кусочек сливочного масла. Пересыпать сахаром, расфасовать в стерильные банки, укупорить и хранить в прохладном месте.

Затем мелко нарубить их и положить в суповую миску вместе с отваром. По крайней мере, его вкус намного лучше, нежели у кетчупов массового спроса, которые продаются повсеместно. Все обернуть листьями морских водорослей и подать к столу.

На разогретой сковороде обжарить до золотистого цвета, посолить, поперчить, добавить немного воды или бульона и тушить до готовности. Очищенную морковь натрите на терке или пропустите через мясорубку, обжарьте на маргарине до размягчения.

Сверху можно посыпать мелко нашинкованным репчатым или зеленым луком и толченым барбарисом или зернами граната. Качество котлет из такого «созревшего» фарша улучшится.

Яичные желтки, отделенные от белков, растирают с сахаром до исчезновения сахарных крупинок. Пшеничный хлеб нарезать прямоугольными ломтиками и слегка обжарить на масле. Чеснок и лук очистить, мелко нарубить. Соединить все ингредиенты, добавить зелень укропа и петрушки, влить масло и перемешать, при необходимости досолить. Когда жидкость почти выкипит, добавить мелко нарезанные лук и чеснок, перец и дотушить на медленном огне. Одуванчик перед употреблением залить раствором лимонной кислоты или сбрызнуть лимонным соком, чтобы уменьшить своеобразную горечь.

Запечь в духовке до золотисто-желтого цвета.

Все переложить в горшочек или на противень и запечь в духовке. Варить под давлением до готовности, около 30 минут. Поставить в разогретый духовой шкаф на 20 мин, после чего сразу подать на стол. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и плодоножки, нарезать кубиками, уложить в бокалы на зелень, заправить майонезом и украсить веточками петрушки. Картофель сварить, почистить, испечь или сварить свеклу, порезать все это ломтиками, положить вареную белую фасоль, перец, соль, растительное масло, уксус, рубленую зелень. Лук и окорок пропустить через мясорубку.

Замесить тесто и выпечь 8 тонких коржей. Раскатанное тесто разделить на квадраты одинаковой величины с таким расчетом, чтобы на каждый квадрат можно было положить целый абрикос.

Бананы очистить и нарезать крупными кусками, обвалять в смеси сахара (или пудры) и какао (или шоколада). Виноград смешать с тестом и наполнить им выложенную песочным тестом форму, выпекать на среднем уровне духовки 1 час.

Мясо нарезать порционными кусками и слегка отбить. Помидоры нарезать мелкими кубиками. Грибы отварить до готовности и охлажденными нарезать соломкой, добавить зеленый горошек и сы­рое яйцо, перемешать. Ввести оставшуюся муку и еще раз хорошо вымешать.

Снять кожицу, разрезать каждый персик пополам и удалить косточки. Вырезать блюдцем кружки, положить в центр каждого начинку, защипать края в виде полумесяца. Нашинковать лук. Затем понемногу добавлять сахар и взбивать еще 2 минуты. Для начинки можно использовать и несколько перезрелую клубнику, насыпав под нее больше панировочных сухарей.