Мясо слоеное с овощами и зеленью

Затем чистым полотенцем с поверхности удалить желе и жир.

В качестве подливы можно предложить растопленное сливочное масло, разбавленный с водой в соотношении 1:2 6%-ный уксус, свежую сметану. Муку перед употреблением просеять. Итак, начинаем делать заготовки.

Морковь очистите, промойте, сварите до полуготовности и порежьте мелкими кубиками. Подсушить баклажаны в сковороде без масла на среднем огне. Зрелую сладкую сливу разрезать на половинки, удалить косточки. После формовки фруктового теста закатать его в дрожжевое тесто, раскатанное в пласт толщиной 3-4 мм. Лук нарезать кольцами, обжарить и охладить.

Дрожжи развести в теплом молоке или сливках с 1 ст. ложкой сахара и, когда начнут бродить, влить в посуду с мукой. Абрикосовую приправу готовят из свежего или стерилизованного пюре, которое нужно протереть через сито с отверстиями диаметром не более 1 мм, слить в эмалированную кастрюлю и добавить сахар.

Через час мясо осторожно перевернуть и тушить до готовности. Яйца размешать, добавить молоко, соль и перец. Опустить фасоль в кипящую воду, накрыть крышкой и варить на среднем огне, пока она не станет мягкой, при этом оставаясь приятного зеленого цвета, около 5-8 минут. Влейте сливки и нагрейте (не кипятите).

Ревень очистить от пленки, мелко порезать.

Примерно через 60 минут вынем из бульона кости. Каждую из этих частей разрезать пополам. После вторичной непродолжительной расстойки выпекать в кипящем жире. Молоко закипятите, снимите с огня, положите сахар, мешайте до растворения сахара. Чеснок почистить и нарезать соломкой или пластинками. Приготовить земляничное и крыжовенное пюре, смешать, добавить сахар и варить, помешивая. На середину тарелки горкой положить нарезанный язык, залить частью майонеза, смешанного с хреном и сахаром, кругом обложить букетами салата, моркови и свеклы Салат и морковь заправить майонезом без хрена, свеклу — майонезом с хреном.

Печень вымачивать 2 ч.

Положить чечевицу, лук, лавровый лист, чеснок, тимьян и много молотого черного перца в большую кастрюлю. Приправить бульон мукой, солью, перцем и лавровым листом.

В нижнем ярусе кастрюли-пароварки растопить бараний жир, нарезанный кубиками, не удаляя шкварки, обжарить в нем лук, положить нашинкованную морковь и картофель, нарезанный кубиками, болгарский перец, нарезанный кольцами, и стручок красного перца целиком, налить немного воды и потушить до полуготовности. Залить майонезом, широким ножом оформить холмики. По мере необходимости добавлять столько оставшейся муки, чтобы тесто не прилипало к рукам и миске. Яйца взбить с кислым молоком, добавить муку, мелко нарезанную зелень петрушки, уксус, залить кебаб и тушить 8-10 мин. Раскатать толщиной 1 мм, вырезать круги величиной с чайное блюдце. Выложить на порционные тарелки, сверху — шницели. Смешать в миксере апельсиновый сок и яблочный морс. Затем снять с огня и взбивать яичную массу до полного охлаждения.

Оставшиеся ягоды используйте для приготовления джема.

Все продукты смешать, заправить майонезом и добавить по вкусу сахар и соль.

Хорошо перемешать и выложить в смазанную и покрытую пергаментом форму. Перемешайте с достаточным количеством воды из-под каштанов, чтобы получилось тесто.

Затем ввести лавровый лист, отварной картофель с отваром, тертую свеклу, сметану, масло и довести до кипения.

Сливки взбить, три четверти массы смешать с ягодами. Вынуть коржи из духовки и дать остыть в течение 10 минут.

Посыпать солью, карри и перцем. Вымешенное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и стаканом или специальной выемкой вырезать из него кружки. Уложить кружочки апельсинов и лука на цикорий по краю посуды.

Такие же пирожки можно делать с фаршем из сырного крема, рубленой ветчины с помидорами, селедочной массой, шпротной массы и т. д. Молодые вымытые и очищенные корни лопуха опустить на 2-8 минут в кипящую воду (в зависимости от размера корней лопуха), затем охладить, нарезать столбиками, кубиками, звездочками, уложить в тару и залить маринадом. Соединить обе смеси и взбить ложкой.

Поместить тесто в смазанную жиром и посыпанную мукой форму и поставить на 15 минут в нагретый до температуры 150 градусов духовой шкаф, после чего покрыть корж вишнями, предварительно вынув из них косточки. Положите цедру в стеклянный сосуд, добавьте сахар и залейте все коньяком. Картофель очистить и нарезать ломтиками. Разложите в чистые, стерилизованные банки и закрутите. Растопить в сковороде сливочное мас­ло и постепенно вмешать в него муку до получения однородной массы.

Замесить эластичное тесто из муки, разрыхлителя, масла, 100 г сахара и ванильного сахара и поставить в прохладное место на один час.

Бланшированные дольки уложить в банки, залить кипящим 35 %-ным сахарным сиропом (350 г сахара, 650 мл воды).

Приготовленной массой нафаршировать помидоры, уложить их в посуду, полить маслом, посыпать зеленью и на несколько минут поставить в духовку.

Соевые бобы варятся около 1,5 ч, после чего воду заменяют и сою вновь варят примерно 2 ч.

Печь в смазанной сливочным маслом форме при слабом огне. Приготовить тесто безопарным способом. В конце варки влить вино. На дно сковороды налейте чуть-чуть воды, чтобы прикрыть его, положите овощи, накройте крышкой и тушите до полуготовности на медленном огне. Толстые куски теста пропекаются плохо, поэтому песочное тесто раскатывают на пласты толщиной до 1 см.