Куриное филе в томатном соусе

Добавить мелко нарезанный крутой яичный белок, нашинкованный репчатый лук и заправить майонезом. Когда баранина будет почти готова, посыпьте ее мукой. Когда оно подойдет, раскатать в продолговатый пласт толщиной 1-1,5 см. Тесто выложить на смазанную маслом и слегка посыпанную пшеничной мукой форму. Лук и зелень нашинкуйте, залейте уксусной кислотой и поставьте в холодильник на несколько минут. Потом снимем крышку и еще в течение 30 минут запечем до образования на картофеле румяной корочки. Посолить и посыпать нарезанной зеленью петрушки.

Когда вся вода выкипит, накрывают кастрюлю крышкой и доводят плов до готовности. Соотношение продуктов по вкусу. Положить в соус мясо, накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 3 часа. Овощную смесь выложить в плоский салатник, разровнять. Готовую смесь хранить в плотно закрытых банках в темном месте. Блюдо едят с пресным отварным рисом без всяких подливок. Эту массу варить до полуготовности, наполнить ею кишки, завязать другой конец и отварить до готовности. Проверьте готовность: если его можно легко проткнуть вилкой, значит, картофель сварился. Перемешайте и варите на слабом огне в течение часа. Муку просейте в миску, добавьте размягченный жир.

На каждый тост положить сосиску подходящей длины срезанной стороной вниз, залить соусом-хрен, подавать горячими. Подать на стол с картофелем фри, горошком. Стебель сельдерея вымыть, нарезать небольшими кусочками. Молодые листья отварить, протереть через сито или мелко порубить. Полить равани сиропом и разрезать на квадратные порционные куски. Для того, чтобы шкурка сала была нежной и вкусной, ее следует натереть солью еще в теплом состоянии.

Подают к мясным и другим блюдам. Сверните тесто в рулет и разрежьте на 6 одина­ковых частей. Каждый ломтик хлеба смазывают майонезом, сверху кладут капустный лист, ломтики мяса, грибов и украшают измельченной зеленью петрушки и укропа.

Очищают от кожицы, удаляют мягкую волокнистую сердцевину с семенами, нарезают кубиками величиной 2—3 см. Добавить кубики баклажана, быстро обжарить, залить горячим бульоном, чуть посолить и тушить 10 мин.

Положите голубцы в котелок или в толстостенную кастрюлю, посыпьте мукой.

Лук нарезать кольцами, обжарить, добавить мелконарезанные грибы (шампиньоны, вешенки, лисички), слегка обжарить. Примешать к масляному крему 1/3 белковой пены.

Подготовленную тушку рыбы положить в эмалированную посуду, посолить, поперчить, отжать на нее сок лука, сбрызнуть лимонным соком, поставить в прохладное место на 30 минут. Мешать до тех пор, пока молоко не закипит. Довести до кипения воду и, когда она окрасится в красный цвет, вынуть пакет с приправами.

Картофель и свеклу отварить, остудить, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Сварить говяжью грудинку и мелко нарезать, смешать с измельченным зеленым луком и толченым чесноком. Форму или глубокую сковороду подогреть, смазать маслом, посыпать молотыми сухарями или растертым скалкой печеньем и положить в нее нарезанные яблоки.

Посолить и поперчить. Начинку пропустить через мясорубку, растереть в эластичную массу.

Хорошо размешайте до однородной массы, проследите, чтобы не было комков. Процедить. Добавить ананасовый сок, кокосовый сироп и ром. Можете залить этой смесью салат. Сырой картофель натереть на терке, смешать с мукой,посолить. С помощью стакана сформируйте формочки диаметром 8,5 см. Кроме того, в компот из тыквы для улучшения его вкуса можно положить пряности — на одну банку 1—2 шт. гвоздики или небольшой кусочек корицы.

Через 1—2 часа обсушить, добавить разведенную в уксусе аджику, толченый чеснок и луговой тмин. Кусочки курицы и куриной печени нанизывают вперемежку на шпажки, смазывают растительным маслом и жарят на решетке до готовности. Сыр, огурец порезать кубиками, покрошить зелень, посолить и заправить майонезом.

Затем устриц вынуть, белую часть их разрезать на 2—3 кусочка, а розовую оставить целой.

Еще теплый пирог обрызгать растопленным сливочным маслом. Острым ножом срезаются верхушки, чайной ложкой выскабливаются небольшие углубления, в которые кладется теплый фарш из грибов и печенки. Выложите на тарелку и остудите.

Рыбу укладывают в сотейник, заливают горячей водой, кладут нарезанные морковь, лук, петрушку, добавляют специи и варят до готовности. Украсить по желанию. Картофель, почистив, нарезать квадратиками 2x2 см, толщиной 0,2 см; слегка отварить в подсоленной воде.

Разогреть духовку до 200° С. Из незрелых яблок сусло получается терпким.