Икра из баклажанов (наскоро)

Сахар сварить с водой, всыпать орехи, вымешать, добавить ванилин, масло, растереть до образования пышной массы. В посуду с высокими бортиками положить масло и растопить его. Готовые горячие изделия обкатать в смеси 100 г сахара, 30 г какао и подать на стол. Рекомендуется сначала смешать сухие компоненты. Помешивайте до тех пор, пока сахар не растворится и вода не закипит, а затем оставьте кипеть в течение 10 мин. Нарезать кружочками длиной по одному сантиметру. Приготовление крема: На водяной бане взбить желтки с сахаром и ванилином до густой белой пены, постепенно влить молоко и уварить в течение 10-15 минут, добавить шоколад. Слегка взбитый яичный желток, настой чая, ром, саке и сливки соединить, перелить смесь в шейкер со льдом и хорошо перемешать. Лимон вымыть, нарезать тонкими ломтиками вместе с цедрой.

Подавайте, посыпав предварительно отложенным фенхелем.

Когда закипит, снимите с огня и дайте постоять 30 минут. Очищенный, немного поджаренный миндаль с половиной порции сахара пропускают 3-4 раза через мясорубку (сначала через редкую сетку, затем через частую) и смешивают с мукой. На блюдо налить тонкий слой желе и дать застыть.

Филе куриное нарезать кубиками 1,5x1,5 см, смочить в яичном белке, смешанном с крахмалом, который предварительно развести холодной водой (1:1) и обжарить во фритюре до образования бледной корочки. Филе ягненка промыть холодной проточной водой, дать обсохнуть, порезать кусочками.

Незастывшее желе-бульон смешать с охлажденным белым соусом, соусом майонез, уксусом и тщательно взбить веничком. Подготовить жидкое пресное тесто и напечь из него блинчиков (см. рецепт «Костромской блинчатый пирог»). Нарежьте его соломкой толщиной 1 мм и ломтиками. Маринованный огурец нарезают кубиками.

Положите в соус обжаренный бекон, размешайте. Дрожжи растворить в 0,5 стакана теплой воды, влить стакан холодного молока.

Украсить блюдо зеленью петрушки. Закройте форму, поставьте в микроволновую печь и тушите 10 минут до полной готовности. Для приготовления фарша: обжаренную печень пропустить через мясорубку, добавить пассерованный лук, рубленые яйца, заправить солью и перцем. Посолить и поперчить. Свиные ребрышки разделать на куски по 2 ребрышка. Растопить сливочное масло, добавить муку и сахар, хорошо обжарить муку до светло-золотистого цвета.

Выложить в салатник, украсить дольками яиц, целыми шейками креветок и зеленью. Дыни разрежьте поперек пополам.

У Вас должно получиться равное количество больших и маленьких отбивных.

Клубнику вымыть.

Подавать с жареным картофелем и зеленым салатом.

Мелкий картофель (с грецкий орех) сварить в мундире, охладить, очистить и обжарить со всех сторон на масле (лучше сливочном) до румяной ко­рочки.

Сметану смешать с майонезом, добавить остальные продукты, за исключением листьев салата, хорошо размешать и выложить горкой на листья салата. Снять с помидоров кожуру, извлечь семечки, порезать кубиками.

Смешать с молоком, тщательно перемешать и посолить, изготовить из полученной массы лепешки толщиной 1 см.

Вымочить в соленой воде молодые листочки одуванчика, чтобы уменьшить их горечь. Массу выложить на противень слоем 3 см, разровнять и смазать смесью яйца и сметаны. Лук мелко порежьте, морковь и по­мидоры нарежьте соломкой, спассеруйте все овощи в растительном масле.

Нагревать 1 мин и дать постоять под крышкой. К вареникам подать сметану. Рюмкой вырезать из него кружки, выдавить наперстком середину и выпечь полученные кольца, не давая им порозоветь.

Бутерброды - замечательное творение человечества. Взбейте в миске яичные желтки со 150 г сахара и всыпьте муку, перемешивая венчиком. Бекон нарезать мелкими кусочками.

Запечь на средней полке духовки, пока сыр не расплавится, около 8 мин. Нарезать треугольниками и скре­пить каждый сэндвич коктейльной палочкой, украшенной оливкой.

Слегка нагреть немного меда и полить им кружочки лимона.

Вскипятить 0,5 л воды, положить рис и, помешивая, варить в течение 15-20 минут. Очистить ягоды, выжать из них сок, но не протирать сквозь сито, отмерить 400 г сока и 400 г мелкого сахара, начать мешать лопаткой, непременно в одну сторону, подсыпая понемногу сахара. Посыпать маком и выпекать на среднем огне приблизительно 40 минут.

Сахар для сиропа развести в воде и вскипятить.

Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками или тонкой соломкой. Если нет выемки, можно приготовить шаблон из бумаги, наложить на мастику и вырезать по нему ножом нужную форму.

Помидоры вымыть, разрезать пополам. Добавьте сметану и вымесите однородное тесто. Перловую крупу промыть теплой водой, воду слить, вторично промыть горячей водой. Капусту нарезать соломкой, морковь натереть.

В эту кадку положить вниз слой чистой свежей соломы.

Ножки опалить, разрубить на части и залить на 3 ч холодной водой.