«Хлеб-соль» из орехов с ржаным хлебом

Через полчаса посолить и прибавить огонь, чтобы бурлило.

Зерна кукурузы отварить и смешать с грибами, нарезанным луком и картофелем.

В образовавшийся в гусятнице сок добавьте немного белого вина. Воду и уксус с сахаром покипятить около 3 мин. Если же время приема пищи не подошло, то мясо надо держать отдельно, а соус поставить на слабый огонь. Уложить фарш на капустные листья, сформировать голубцы, уложить на противень, полить сметанно-чесночным соусом. Потрясающее изделие, ну очень вкусное, одни восторги, к тому же диетическое. Курятину, яйца и огурцы нарезать небольшими кубиками, соединить с рисом и зеленым горошком, посолить, посыпать молотым перцем, заправить майонезом и хорошо перемешать.

Перемешать и тушить при мощности выше средней еще 2—3 мин.

Яблоки и груши помойте, удалите кожицу и серединку, нарежьте дольками и пропустите через мясорубку или соковыжималку, чтобы образовался сок. Снова поставить на огонь и нагревать, чтобы тесто загустело и начало отставать от стенок и дна кастрюли.

За это время тесто должно немного подняться. Канавацей в Истрии называют кухонное полотенце, отсюда и название блюда. Черешню, вымытую, очищенную от плодоножек и косточек, положить в эмалированную посуду и, часто помешивая, кипятить в течение 30 мин. Кабачки вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать ломтиками или кубиками.

Радуйте гостей, наслаждайтесь сами. В банки уложить специи и огурцы. Еще раз хорошо перемешивают.

В другой миске растереть до пышности масло с сахаром. Начинить кожицу фаршем через животик.

На блюдо положите салфетку и выложите рыбу, посыпьте зеленью. Жарим рулеты по две штуки 7 — 8 минут, пока не зарумянятся, потом кулинарной бумагой удалим избыточный жир. После этого Вам будет легко снять с них кожицу. Горячую массу переложить в стерильные банки и закатать.

Тушить морковь под крышкой. Если же торт не нарезан заранее, следует поставить его на стол в целом виде, а нарезать непосредственно перед употреблением. Яблоки очистить от кожицы, вырезать сердцевину, удалить семена. Для фарша: сало (шпик) нарезать мелкими кубиками, слегка обжарить вместе с мелко нарубленным репчатым луком.

Карамель должна иметь золотисто-коричневый, но не темный цвет, иначе она будет горчить.

Расправить ломтики, чтобы получился «веер». Один из пластов теста положите в смазанную маслом форму, сверху разместите ломтики яблок, посыпьте их сахарной пудрой и накройте второй лепешкой. Мясо нарезать на куски, слегка их отбить, посыпать солью и перцем и обжарить.

Остывшую курицу разбираем.

Масло взбить в пышную массу и, продолжая взбивать, влить тонкой струйкой сироп. Разместить их на противне, залить кипятком, поставить в духовку.

Баранья саздырма — стойкий и вкусный продукт.

К курнику подать соус.

Ингредиенты соединить, слегка посолить, заправить смесью лимонного сока и оливкового масла, аккуратно перемешать. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 10 минут, добавить свинину и варить еще 15 минут.

Филе пропустить через мясорубку с крупной решеткой, в фарш добавить молоко, обжаренный на маргарине лук, соль, перец, охлажденный припущенный рис.

Грибы крупно нарежьте и жарьте на сливочном масле в течение 5 минут. Грудинку нарезать тонкими полосками и положить мясо в миску. Тесто: дрожжи смешать с кефиром, добавить яйцо, соль, оливковое масло и муку, тщательно вымесить, положить в глубокую кастрюлю и оставить на 30 минут. Варить в кипящем супе. Чеснок истолочь в ступе с солью.

Затем воду слейте, обсушите репу и слегка обжарьте ее в 3 ст. л. масла 5 мин. Когда крем загустеет, снять его с огня, добавить натертый шоколад, сливочное масло и порошок ванилина или мелко натертую лимонную цедру, размешать крем до охлаждения.

Капусту нашинковать, помидоры очистить от кожицы и нарезать кружочками.

На каждый гренок положить ломтик мяса, а сверху — грибы и кедровые орешки, полить медальоны соусом и растопленным сливочным маслом. Перед приготовлением желе пластинки желатина заливают водой на 10-15 мин, дают им набухнуть и только затем нагревают.

Жарьте по 3-4 мин каждую сторону, пока чакли не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.

Приправить солью и молотым белым перцем. Картофель, капусту и фасоль отварить по отдельности. Выложить массу в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, смазать яйцом, посыпать сахаром и подрумянить в духовке. Лук нарезать кольцами, колбасу — кубиками, сме­шать и обжарить на сливочном масле. Растопить сливочное масло на слабом огне и, постоянно помешивая, добавить тертый сыр, пиво, приправить молотым красным перцем и горчицей.

Готовый торт поставить в холодильник. По желанию можно добавить соль и сахар.

Бульон слить и использовать для приготовления соуса. Вареную свеклу остудите, очистите и нарежьте полосками толщиной около 1 см. Сварить белый бульон из говядины с ветчиной, пучком зелени, процедить. Уложить начинку на пласт теста, сверху накрыть вторым раскатанным пластом, проколоть в нескольких местах вилкой и выпекать в средне нагретой духовке 35-40 мин.

Через 2 минуты добавить грибы и готовить, помешивая, 5 минут, после чего добавить бренди и готовить еще 2 минуты. Снять с огня и полить несколькими ложками горячего жира домашних птиц или бараньим жиром. Очищенные и нарезанные кусочками яблоки тушить до мягкости в сливочном масле, затем засыпать мукой и развести лимонной кислотой, заправить сметаной, солью, сахаром и протереть через сито.