Хлеб из дрожжевого теста с колбасой

Острым ножом срежь кудрявые верхушки с черенков брокколи. Добавим чеснок, сладкий перец, помидоры, зелень петрушки, каперсы, уксус, сахар, изюм, оливки, соль, черный перец и перец чили. Когда яйца свернутся всмятку, сразу же подать с маслом. Виноград вымыть, обсушить, каждую ягоду разрезать пополам. Готовить в течение 10—12 минут при полной мощности. Перед подачей на стол посыпать зеленым луком. Солят птицу следующим образом: на одной из сторон, между ребер, сделайте небольшой надрез и всыпьте в него немного соли, а также можете туда же вложить кусок трюфеля.

Добавьте в сметану сахар, ванилин по вкусу и взбивайте, пока сметана не увеличится вдвое.

Слить в чашку половину маринада, оставшуюся часть разбавить водой и поместить рыбу в духовку, нагретую до 180°С, на 20 минут, после чего снять с рыбы кожу и выложить на тарелку.

Белки мелко покрошите. Сделайте прокол в тесте и оставьте для расстойки на 15—20 мин.

Украшают зеленым салатом, кружочками помидоров, поливают майонезом, смешанным с соусом «южный», и посыпают зеленью.

Сливы вымыть, обсушить, нарезать маленькими кусочками, удалив косточки. Готовую глазунью положить на тарелку и посыпать красным перцем. Взять в равных долях 1200 г овощей: цветную капусту, стручки фасоли, земляную грушу, артишоки, спаржу, тушеный молодой картофель, репу и отварить до мягкости. Жарить в раскаленном свином жире, непрерывно помещивая, до полуготовности.

Муку, смешанную с содой, соль, сахар всыпьте в миску, влейте кефир и взбейте венчиком, затем добавьте яйца.

На сваренную в пряном отваре рыбу положить кусочек анчоусного или селедочного масла; гарнир — отварной картофель положить сбоку рыбы.

Нарезанный ломтиками язык положить на блюдо и перед подачей к столу полить ореховым соусом. Затем мелко нарубить, соединить с отваром, посолить, добавить воду, довести до кипения.

Кальмаров разрезать на 6—8 прямых и ровных кусков, равномерно посыпать солью, черным молотым перцем и слегка обвалять в муке, затем жарить в кипящем при 180 °С масле до ярко-желтого, золотистого цвета. Рыбу вынуть и выложить в глубокое блюдо, а в отвар положить сливочного масла и муки и прокипятить. Установить два сектора. Листики хорошо промытого и обсушенного салата нарезать на 3-4 части каждый. Из лосося сливаем лишнюю жидкость, удаляем кости, добавляем по вкусу лимонный сок, соль, перец, оливковое масло. Запечь в духовке (не слишком горячей, чтобы помидоры не пережарились). Подсушите мин­дальные пластинки на сково­роде, переложите на бумажные полотенца и оставьте остывать. Добавить густой томатный сок, специи по вкусу и хорошо проварить до полной мягкости овощей. В миску влить молоко, минеральную воду, яйца, добавить соль и муку и все взбить миксером до образования однородного теста. Вынуть шумовкой, выложить на сито, а затем на противень, посыпать тмином и выпекать при 250—270"с.

Предварительная подготовка кофе из цикория та же, что и для натурального кофе. Они быстро готовятся, и при их приготовлении не нужна вода, кроме той, что впитывается при промывании. Мясо пропустите через мясорубку, посолите, поперчите и разделайте в форме лепешек. Заливаем все маслом с луком, добавляем несколько зубков толченого чеснока, перемешиваем и ставим в холодильник приблизительно на час. Хлеб нарежьте небольшими кубиками, обжарьте в сливочном масле до золотистого цвета. С ананасов сцедить жидкость откинув на дуршлаг. Когда яйца сварятся наполовину, положить их на блюдо.

Смесь зелени с солью плотно укладывают в полулитровые банки и стерилизуют 20 мин.

Через 1—2 минуты отжать, сложить в эмалированную миску. . Оставить минимум на 4 часа при комнатной температуре (или на ночь в холодильнике). Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте вместе с мелко нарезанным луком. Добавляем нарезанную соломкой китайскую капусту.

Очищенный кабачок нарежьте ломтиками. Отдельно отварить 1/2 стакана риса.

Творог перемешать с яйцами и молоком, протереть через сито.

Однако, если и после этого брожение на диких дрожжах будет проходить недостаточно активно, то через три дня после приготовления сусла добавьте в него совсем немного хлебных дрожжей, иначе сусло или закиснет, или совсем потеряет кислотность.