Говяжья вырезка с зеленым маслом

Мясо вареных кур пропустить 2—3 раза через мясорубку, ввести молочный соус, растопленное масло (1/3 часть нормы), желтки, избитые в пену белки и осторожно перемешать. Маслины разрезать на 4 части.

Выбрать тыкву по количеству потребных порций (примерно на 4-5 порций вместимость тыквы 1,5 литра). Рыбу разделывают на филе с кожей и реберными костями, нарезают, посыпают солью, перцем, панируют в муке, жарят основным способом. Отдельно отварить зеленый горошек.

Если капля сиропа, стекая с ложки, тянет за собой нить, снять с огня, добавить масло, лимонный сок и растирать. Имбирь обжарить, добавить рис, тщательно перемешать, положить лук, горошек, курицу, полить смесью соевого соуса и вина и прогреть. батон разрезать вдоль, выскоблить длинным ножом, чтобы осталась ровная корка толщиной в 1 см. масло взбить, смешать с тертым сыром и кубиками мясных изделий, рубленой килькой, толчеными орехами, сваренными вкрутую размельченными яйцами, мякишем и рубленой зеленью. заправить перцем, по вкусу добавить соли или килечного рассола. батон начинить полученной смесью, плотно прижать обе половинки, завернуть в целлофан или пергамент и держать до следующего дня в холодном месте. нарезать тонкими ломтями перед подачей на стол. бутерброды будут красивее, если продукты различных цветов не слишком размельчены, поэтому начинку нужно лишь слегка перемешать.

Хлеб нарезать ломтиками и замочить в молоке. Верхний блинчик смажьте яйцом. После этого вливают туда «раствор» какао. Выложить паленту. Поставить на 2 дня при комнатной температуре. Промытую говядину порежьте на порционные куски, отварите, затем бульон процедите и опустите в него крупно порезанный картофель, четвертинки помидоров, слегка поджаренные морковь с луком.

Шпинат и щавель отварить в подсоленной воде, протереть в отвар. Затем подлить немного воды и готовить еще около 7— 10 мин на средней мощности.

На 2 1/2 стакана.

Говядину и свинину нарезать кусками и пропустить через мясорубку. Готовые пончики обсыпают сахарной пудрой. Вокруг нее кольцом уложить тертую морковь и, наконец, внешним кольцом — красную тертую свеклу.

Сделать в куске свинины разрез (карман), на­полнить его начинкой.

Сушат в умеренно нагретой духовке. Кости, голову без жабер, зачистки и икру сложить в кастрюлю, прибавить коренья, лук, соль, лавровый лист (1—2 листка), залить водой и поставить варить. Варить чечевицу до готовности, пока она не станет достаточно мягкой, но еще сохраняет форму.

Шоколад разломать на кусочки, добавить 1 чайную ложку воды и растопить.

Отварить рис, я использовала коричневый рис Басмати "Мистраль".

Равномерно разложить шарики из теста на подготовленный противень.

Вполученную массу доба­вить по 1 ст. сахара и рас­тительного масла, поставить на огонь и кипятить в течение 10 мин. Па каждый кусочек выложить приготовленную массу, свернуть в виде груши, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в молотых сухарях и подлсарить на сливочном масле. Цуккини нарезать кубиками, морковь — кружочками, лук измельчить, чеснок отжать при помощи пресса. Отделите желтки от белков и соберите их в две миски. Плотные кочаны зачистить от зеленых и загрязненных листьев, большие разрезать пополам или на четыре части. Приготовление начинки: в молоке растворить сахар и ванилин, довести до кипения. Образовавшийся соус и сырую печень протереть через сито, положить в кастрюлю с мясом фазана, поставить на сильный огонь, дать соусу немного загустеть. Шампиньоны, желтки измельчите и смешайте их с луком и майонезом. Красный сухой перец должен приобрести темную окраску.

Орехи, перец, чеснок, соль истолочь, перетереть до однообразной пасты.

Смешать нарезанные небольшими кусочками кальмары, нарубленные вареные яйца и обжаренный лук. Майонез смешайте с сахаром, сливками, паприкой и соедините с мякотью авокадо и бананами.

К самбуку из ревеня вместе с белками можно добавить также 20 г растворенного желатина. Положить в форму для духовки и запекать в течение 45 минут.

Форму закрыть фольгой, поставить в духовку, разогретую до 180°С, на 1 час. Сбрызнуть лимонным соком и уложитьв кастрюлю таким образом, чтобы рядом с головной частью одной рыбы лежал хвост другой. Намочить солонину на 24 часа в холодной воде.

На 250 г водки добавляют 4 г тысячелистника, 3 г корицы, 3 г мяты, 1 г мускатного ореха, 2 г кардамона, 1 г шафрана и 3 г полыни. Яичный желток растереть с растительным маслом и 1/3 часть массы отложить.

Помидоры вымыть, зелень нарезать крупно, чес­нок почистить.

Посыпьте все натертым на мелкой терке сыром и сбрызните растительным маслом. Поставить в теплое место на 10 мин, прикрыв фольгой. Кубики картофеля и овощи смешать со свеклой и полить салатным соусом.