Говядина с медом по-тунисски

Подавать на стол со сладким соусом или вареньем.

В сироп добавить лимонную цедру и корицу и варить до густоты, затем процедить, залить сиропом яблоки, подавать к столу. Добавить в чечевицу мелко нарезан­ный и обжаренный репчатый лук, рис, курагу, толченые грецкие оре­хи, соль и варить суп до готовности риса. После чего обратно выложите окорочка в приготовленный соус и потушите еще 20–30 минут. Кабачки вымыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке и посолить.

Заправить соус сливочным маслом.

Приготовление соуса: тщательно смешать сливки, яичные желтки и тертый сыр. Лучшие оставить целыми Оставшиеся ягоды размять, протереть полученное пюре поставить в холодное место. Полученные пищевые отходы - кости, чешую, головы (без жабр) и плавники залить холодной водой (2-2,5 л) и варить при слабом кипении 10-15 минут.

Поместить сковороду на огонь и разогреть в ней масло, добавить сахар так, чтобы он растаял, изменив цвет на коричневый, после этого добавить 250 г воды, доведя до кипения для получения сахарного раствора. Из рыбных отходов варят бульон. Скумбрию очистить, положить в кипящую на слабом огне воду, добавить соль, уксус, ломтик лимона и укроп, а также разрезанную пополам луковицу.

Перед подачей к столу посыпать готовую пе­ченку мелко нарезанной зеленью. приготовить прозрачные блины. изрубить 1 луковицу, поджарить ее с двумя ложками молока, чтобы не пригорело, положить 1 фунт мяса сырого, очень мелко изрубленного, немного припустить на огне, опять порубить мелко со всем соком, прибавить 3 круто сваренных яйца, порубить вместе, положить соль, перец (кто любит), 1 маленькую рюмку крепкого вина, растопленного масла сливочного 1 столовую ложку. приготовить шарлотную форму, намазать маслом, посыпать сухарями, выложить дно и бока блином, положить ряд фарша, покрыть блином, повторять, пока форма будет полна, покрыть сверху блином, поставить в печь, когда заколеруется, подать горячим. Отделяют голову, задние ножки и спинку, кладут в холодную воду, вливают немного уксуса и вымачивают в течение 5—6 ч. Прибавить 1 столовую ложку томат-пюре, соль и черный перец по вкусу, 1 лавровый листик, 5-6 зубчиков чеснока.

Закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 1 1/2 ч. Молоки очистить и вымочить в воде, бульоне или молоке, промыть водой. Предварительно разогрейте духовку до 210°С. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны до готовности, но не пережаривать.

Вскипятить воду с ягодами. Получившуюся массу положить в стеклянную или фарфоровую посуду с высокими стенками, добавить сметану, сахар и соль. Полученную массу выложить в противень и запечь в горячей духовке. За 10—15 мин. до подачи мясо посыпать солью, перцем и обжарить с обеих сторон на сковороде с жиром до образования на поверхности поджаристой корочки, затем в духовке довести до готовности.

Потом шинкую капусту тонкими полосками.

Последние 15—20 минут выпекать при открытой дверце духовки. Затем положите на неё растопленный сыр, порвав его на кусочки. Накрыть и дать постоять 20 минут. Сваренные ломтики айвы протереть через сито.

Добавит огурцы, очищенные от кожицы и семян, нарезанные круг ной соломкой, и варить до готовности. Затем клецки выложить шумовкой на решето или в друшлак, дать стечь воде и тотчас же переложить в посуду с растопленным маслом, встряхнуть и горячими подать на стол.

Мелко нашинковать и запассеровать лук. Лук мелко нашинковать и обжарить на масле. Этот слоеный торт-салат можно украсить свечами и подать к праздничному столу в день рождения.

В сок влейте уксус, добавьте соль и сахар. Этим фаршем наполнить обе половники картофеля, затем уложить их на противень одну на другую и выпекать в духовке или в печи.

Разделить на листья, срезать утолщенные черенки. Муку развести полученным бульоном, посолить, добавить сметану, масло, все хорошо перемешать и залить соусом зразы. Готовить окорок в течение 40—42 минут при средней мощности. Разогреть жир и обжарить в нем подготовленный кусок мяса равномерно со всех сторон. Приятного аппетита. . .