Фарофа

Мясо мелко нашинковать, как лапшу, и обжарить на растительном масле. Охладить 10 минут в форме на решетке. Куриное мясо соединить с луком, зеленью, сырыми яйцами, посолить и поперчить по вкусу и тщательно перемешать. Ком разделить на небольшие кусочки. Поделить его на три части и охладить. Кусочки куриного филе в этом блюде достаточно пикантные. Под конец замешивания добавить растопленный жир и месить, пока тесто не впитает весь жир. При подаче на стол добавить хрустящих хлебцев или зеленого салата.

Посолить, поперчить, положить бульонный кубик. Все немного протушить и отставить в сторону. Молодой лук помыть и нарезать тонкими колечками.

Дать вскипеть и снять с огня. Залить бульоном, присыпать укропом, райхоном, плотно закрыть и отправить в разогретую духовку на час К долме подают мацони, перемешанный с чесноком, солью и чёрным перцем.

Фаршированный омлет сложить вдвое и подавать горячим, можно с гарниром — картофельное пюре или салат. разогреть масло и поджарить муку, пока она не станет светло-коричневой. коренья и лук очистить, промыть, измельчить, слегка поджарить, перед окончанием жарения добавить в них томат-пюре. поджаренную муку слегка охладить и, пометивши развести горячим мясным бульоном. в соус добавить поджаренные коренья с томатом и лавровый лист. все вместе хорошо размешать и проварить при слабом кипении в течение 25-30 мин. после этого заправить солью и процедить. для придания соусу лучшего вкуса в него можно добавить 1-2 столовые ложки портвейна или мадеры Взбить яйца, добавляя понемногу воду, прибавить соль и смешать с 1/4—1/3 количества консервированного тунца, предварительно нарезав его мелкими кусочками. Когда тесто поднимется, смазать пирожки яйцом и выпекать 8—10 минут при температуре 200 °С.

Чеснок очистить, смолоть вместе с крыжовником в мясорубке, смешать с бедренцем и мятой.

Тщательно перемешать.

Белок слегка посолить, взбить и соединить с творогом. Манты готовят из жирной баранины, тыквы или кабачков. Хорошо квас с соответствующими добавками настоять в холодильнике. Морковь приготовить по предыдущему рецепту, только для обжаривания использовать половину нормы масла. После расстойки изделие выпекают в течение 10—15 минут при температуре 190—200° С. Плоды мятые и мелкие, непригодные для варенья, могут быть использованы для джема. Продолжать варить суп еще 20 минут, после чего блюдо поперчить, посыпать измельченной зеленью укропа и подать к столу. Варку вести до готовности фасоли и картофеля, добавив в конце соль, кусочки вареного мяса. На каждый обжаренный рулетик выдавить по 1 дольке чеснока.

Молочный соус развести рыбным бульоном, добавить отвар раков или креветок и отвар грибов.

Затем слить рассол и варить капусту до готовности вместе с ребрышками, предварительно разделанными на порции, подсоленными и поперченными.

Такие сливки при взбивании дают пышную устойчивую массу. Влить молоко или сливки.

Развести дрожжи в небольшом количестве теплой воды, добавить немного муки и поставить опару. При варке выделяется много пены, которую надо обязательно осторожно удалять. Вылейте полученную смесь в разогретую сковороду с растопленным маслом или маргарином и поджарьте омлет с двух сторон.

Вино довести до кипения, полить им капусту и тушить до готовности.

Когда закипит, положить подготовленные макароны и при слабом кипении варить 10 минут, добавить соль и сахар и варить еще 10 минут (вермишель и звездочки — 5 минут).

Перемешать, прикрыть крышкой и готовить примерно 15 минут при полной мощности.

Залейте чай кипятком. Ветчину пропустить через мясорубку, смешать ее с мягким маслом.

Тесто раскатать.

Жарить в горячем растительном масле.

Затем профильтровать, разлить по бутылкам, закупорить. Готовый лук должен быть сочным, слегка хрустящим. Мелко порубите все мясные обрезки и отложите их. Можно долго петь ей дифирамбы, но намного приятнее и полезнее её приготовить. Все перемешать и дать настояться 10 минут.

Перед подачей к столу заправьте сметаной или заправкой. К тушеному мясу добавить очень мелко нарезанный репчатый лук мясной сок, полученный во время тушения, и все вместе еще раз потушить 10—15 минут. Муку просейте и замесите тесто в кастрюле или на столе. Шампиньоны промыть, если нужно — очистить, мелко нарезать и отварить. Лук мелко нашинковать, обжарить на масле, положить в грибной бульон.