Концертное агентство Байрам

Борщ из картофеля

[17 июля 2008]  Мексиканская кухня

Повторить это несколько раз, но так, чтобы не пересушить.

Форму для микроволновой печи смазать остав­шимся маслом, выложить в нее рулеты.

Ром, творог, охлажденный пудинг и молоко добавлять по вкусу.

На следующий день торт делается еще вкуснее. творог растереть деревянной ложкой, смешать со сметаной или молоком. ветчину или колбасу нарезать небольшими кубиками, хрен и яблоко натереть, соленый огурец изрубить. измельченные продукты вместе с огуречным рассолом добавить в творог, тщательно перемешать, посолить. Лук нарежьте кольцами, яблоки — тонкими ломтиками.

Бросить редьку и уменьшить огонь.

Подают к жареному картофелю, а также используют для приготовления бутербродов. Расположив его в виде круга на блюде. Сварить вязкую пшенную кашу на молоке. Стручки зеленой фасоли, болгарский перец и морковь, нарезанные соломкой, лук мелко шинкованный, зелень петрушки, немного растительного масла - залить все томатным соком и тушить до размягчения фасоли. Сразу за­купорить герметично и поставить охлаждаться.

При раскатывании пользоваться оставшейся мукой (1/2 ст. ложки). Все хорошо растереть в однородную массу, влить молоке и перемешать.

Мясо отварить и нарезать соломкой. Варите на небольшом огне 6-7 минут (пока баклажаны не поменяют цвет). Варите при слабом кипении 30 минут, периодически снимая накипь.

Отваренный в мундире картофель и вареную морковь нарезать мелкими кубиками. Хорошо размешать смесь и 2/3 ее наполнить цыпленка. Приготовить тесто по любому из приведенных рецептов Печь блины с одной стороны. Разогрейте духовку до 180°С. Сварить сахарный сироп, вложить кусочки ванили, выдавить лимонный сок. Спелые твердые помидоры вымыть и уложить в подготовленный баллон.

Обжарить часть лука в масле до полуготовности, положить капусту и продолжать жарить. Готовое тесто поставьте в теплое место, пока оно не начнет пузыриться. Брикеты крема натереть на терке — каждый в отдельную посуду. В теплом молоке (2 стакана) развести дрожжи с четырьмя стаканами муки. Салат украсить ломтиками ветчины, клюквой, маслинами и зеленью. Затем тесто раскатать скалкой в четырехугольный тонкий пласт. Готовить на полной мощности 30-35 мин. Муку поджарить до золотистого цвета, развести рыбным бульоном, добавить пассерованные овощи, мелко нарубленный чеснок, посолить, поперчить и довести до кипения. Поперчить, добавить яйца, приготовить фрикадельки. Кокосовое молоко разогреть, перемешать с рисом и тушить 20 минут, периодически помешивая. Постепенно примешать яичные желтки. Перед подачей заправить майонезом и тщательно перемешать.

Измельчить и потушить в оливковом масле чеснок, репчатый и зеленый лук, морковь.

Снять с огня. Тщательно перемешать, выложить пластом на влажной доске, на одну половину положить нарезанные мелкими кубиками морковь и 2 крутых яйца, свернуть в виде рулета, уложить в смазанный жиром сотейник, сверху полить жиром, посыпать тертым сыром, запечь в духовке до готовности. В настой ромашки добавить ломтики мандаринов, тертую морковь, мед, все размешать и довести настой до кипения. Приготовьте начинку: помидоры нарежьте тонкими кружочками, лук - колечками, чеснок и зелень мелко порубите, а сыр натрите на крупной терке.

Добавьте оставшуюся после тушения жидкость и тщательно взбейте паштет. Затем порежьте мякоть кусочками и положите их в эмалированную миску. Опрокинуть на решетку и дать остыть. После этого добавить еще стакан пива, тертый хлеб и тушить 20 минут до загустения, посолить, поперчить.

Спелые ягоды залить кипятком и варить 2 часа, проце­дить через холст, добавить сахар и варить еще час, остудить.

После этого кишки положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь, дать закипеть и слить воду. Приготовление бисквита: Яйца взбить с сахаром до увеличения объема в 3 раза, ввести просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и растопленное сливочное масло. Горячую массу соскоблить на смазанный маслом противень или деревянную доску и разровнять с помощью лопаточки. Заправить смесью майонеза с глютаматом натрия, посыпать рубленой зеленью. Смешать все это с 50 г соуса бешамель, 2 желтками, 1—2 ложками сметаны, солью, перцем и 1—2 ложками мадеры и пропустить через сито всю смесь.

Подавать, посыпав петрушкой. Приготовить соус.

Жаркое нарезать ломтиками и выложить на блюдо. В сваренный кофе после процеживания добавить молоко или сливки и сахар. Добавить томат, можно готовить щи и без него. Защипать поу-за, уложить одним слоем на решетку пароварки и варить на пару около 20 мин. К бачку прикреплено водомерное стекло с делениями, позволяющее легко дозировать количество сиропа при промочке бисквитного капсуля в строгом соответствии с нормой.

Каждый кусок натереть солью, небольшим количество черного перца, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. Порежьте шпинат на разделочной доске. Приготовить начинку.

Так же готовить суп с солеными снетками, солеными килькой, хамсой, салакой или тюлькой.

« предыдущая
следующая »

 

Адрес: г. Казань, ул. Фрунзе, д. 3, 3-й этаж
Тел.: (843) 246-00-51, 554-72-70, 554-78-28