Авокадо с креветками и грибами

Залить холодной водой до половины высоты мяса цыплят и варить до готовности, добавить мускатный орех, перец, соль, довести до кипения и снять с огня.

Остальные помидоры нарезать долька­ми и вместе с выбранной мякотью довести в эмалированной кастрюле до кипения. На слегка посыпанной мукой разделоч­ной доске раскатайте скалкой тес­то толщиной 8 мм и посыпьте из­мельченными миндалем и грецки­ми орехами. Расфасовать, закатать, утеплить, остудить и убрать на хранение.

Мясо нарезать ломтями, подавать с отварным картофелем, солеными огурцами и луковичным, томатным или сметанным соусом с хреном.

Сделать в грудках прорези-кармашки.

Очистить чеснок, мелко порубить и посыпать им баклажаны. Печь в горячей духовке (210-240°) в течение 45 минут. Рецепт рассчитан на большое количество сухариков, норму продуктов вполне можно уменьшить вдвое. Желтки растереть со сливками и сделать соус, посолить, подать к пирожкам с рыбой.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины с семенами, натереть на терке, добавить сахар, корицу и перемешать. Вынуть бульон с мясом из духовки, опустить в него картофель и продолжать варить на плите на небольшом огне. Приготовить начинку: очистить порей, вымыть и нарезать тоненькими колечками, сало нарезать кубиками, положить нарезанный лук и сало в форму, накрыть ее и поставить в печь на 4 мин при полной мощности, посолить, поперчить.

Дать немного постоять и протереть массу через редкое сито. Выпекать при температуре 210—220° до готовности. Обмакнуть в подготовленное тесто и жарить во фритюре. Соус хрен с уксусом подать отдельно.

Приготовить под маринадом можно любую рыбу. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Подготовленные абрикосы уложить в стерилизованные банки и залить крутым кипятком. Охлажденную рыбу нарезать, положить на блюдо, украсить свежими овощами, яйцом, зеленью.

Подготовленные продукты сложить в миску, добавить томатную заправку, все хорошо перемешать, переложить в салатник и украсить топкими ломтиками помидора и листочками зелени.

Сырую морковь и вареную свеклу натирают на крупной терке. Аналогично готовится апельсиновый лимонад. Добавить миндальный ликер. Остывшую кашу выложить в смазанную маслом сковороду и запечь в духовке, чтобы слегка подрумянилась.

Оформите огурцом, черносливом, орехами.

В сырую клейковину подмешивают муку, измельченные орехи, масло и растворенный в минимальном количестве ксилит или сорбит.

Наполненные банки накрывают прокипяченными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 70 °С, для стерилизации на 30 мин. Из молока, яиц, растительного масла и муки с добавлением сахарной пудры, рома, специй замесить тесто (до консистенции густой сметаны) и жарить из него тонкие блинчики. Мясо нарезать тонкими полосками поперек волокон, уложить на дно сковороды, посолить, поперчить, добавить пряности по вкусу. Моццареллу порезать ломтиками. Все компоненты (предварительно охлажденные) взбить в шейкере, перелить смесь в высокие бокалы, положить в каждый несколько ягод и подать.

Шампиньоны по­чистить и порезать кусочками, зелень петрушки порубить. Выпекают печенье 10-15 минут при температуре 150-170°С. Пудинг вкусен как в теплом, так и в холодном виде. Переложить в банки.

Выложить тесто в смазанную жиром или выложенную пергаментной бумагой разъемную форму диаметром 24 см и выпекать в средней части духовки около 30 минут. Печень промойте, обсушите и запанируйте в смеси муки, соли и перца. Украсить тарталетки очищенными апельсиновыми дольками.

Сверху смазать маслом и посыпать тертым сыром.

Пропустить еще раз через мясорубку, добавить размягченное сливочное масло, яйцо, соль, перец, мускатный орех и перемешать. Варить уху нужно не менее получаса, периодически снимая пену.

Суп приготовить на белом соусе с пюре из куриного мяса, разведенном куриным бульоном. К луку прибавить кукурузу и готовить еще 5 минут.

Половинки слив накалывать или бланшировать не надо. Затем выпустить в каждую половинку по яйцу, посыпать его тертым сыром, побрызгать маслом и опять поставить в духовку. Буженину нарезать мелкими кубиками. Массу хорошо перемешать и уложить в форму, смазанную оставшимся сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями. Поставить в микроволновку и подогревать, пока не начнет потрескивать. Выложить на блюдо и залить майонезом. Ветчину или колбасу, огурцы и картофель нарезать брусочками, добавить зеленый горошек, сметанный соус, все продукты перемешать и выложить в салатницу. При подаче салат укладывают горкой в салатник. При подаче в бокал или стакан кладут пищевой лед и консервированные плоды или ягоды. На середину 20 кружочков выложить приготовленную начинку из сливочного сырка, накрыть другими кружоч-ками, закрепить со всех сторон. Солите, когда мясо будет готово. Подавать к жареному мясу, птице и дичи. Почистить спаржу и отрезать концы побегов ( примерно по 1 см). Подать на стол с консервированным зеленым горошком, пюре из шпината, свеклой. Противень смазать растительным маслом и руками раскатать на нем лепешку под пиццу, стараясь оставлять бортики по краю.