Вертелки с помидорами

Нарежьте на полоски толщиной 2 см. Через 30 мин опустить в кипящее растительное масло, процедить, подавать к столу в горячем виде. Все это варить при слабом кипении в течение 12—15 минут.

Спаржу и помидоры вы­ложите на тарелки. На сковороде обжарить рис, сверху выложить его на слой мяса в противне, покрыть слоем кружков томатов.

Зелень промыть, стряхнуть воду и мелко нарубить. Под решетку заранее подставить противень для стекающей жидкости. Уберите креветки со сковородки и выложи­те на бумагу, чтобы масло стекло. Голову и хвост оставить. Обжарить на сухой сковороде, добавить лавровый лист, очищенные коренья, базилик и майоран, влить немного воды. В качестве гарнира можно подать отварной картофель. Баклажаны вымыть, удалить хвостики, порезать вдоль на тонкие ломтики.

Через 2—3 дня свекла готова к употреблению. Для этого обжарьте миндаль до желтого цвета, следите за тем, чтобы огонь не был большим. Образовавшийся после запекания баклажанный сок слейте в чашку и охладите. Отдельно приготовить молочный соус.

Выложите его на смазанный сливочным маслом и посыпанный мукой противень, смажьте слегка взбитым яйцом и посыпьте семенами мака. С булочек обрезать корку.

Измельчить алычу, лук, эстрагон и гранат, смешать и нафаршировать этой смесью форель.

На терке натираем вареный картофель, режем яйца.

Помидоры очищают от кожицы, удаляют семена, мякоть мелко нарезают, смешивают с нашинкованным луком, толчеными фисташками, солью и молотым красным перцем.

На коренья уложить обработанную тушку курицы, влить бульон (чтобы он покрывал тушку не более чем наполовину), посолить, закрыть крышкой и при слабом кипении припустить до готовности.

Лучше всего жарить орехи в небольшом количестве растительного или сливочного масла. Протрем овощи через сито и снова положим в сотейник. Комочки взбитых белков осторожно опускают столовой ложкой в очень горячее (но не кипящее) молоко, чтобы они не касались друг друга.

Кружочки из белого теста смазать молоком и посыпать сахаром; все изделия выложить на противень и выпечь в горячей духовке.

Брюкву вымыть, очистить, нарезать кубиками, добавить немного воды и масла, накрыть посуду крышкой и тушить на слабом огне до готовности, время от времени помешивая.

Готовый салат украсить лимоном, зеленью петрушки. Затем разделывают на 2 одинаковые лепешки. В 2-литровой кастрюле нагревать лук, зеленый перец и масло на полной мощности в течение 2—3 мин, помешав один раз.

Сварите сахарный сироп, добавьте в него ванильный сахар.

Пока оно поднимается, вымойте и при необходимости вымочите в холодной воде грибы.

Вишню нужно снимать с дерева вполне зрелую, но не перезрелую. Поднявшееся тесто уложите в плоскую смазанную маслом форму, сверху выложите начинку и поставьте в духовку. Те из семьи, кто не на диете, могут добавить в свои тарелки сметану и специи по вкусу.

Промыть и тщательно высушить: 500 г тофу, желательно натурального и твердого. Очищенные от пленки мозги сварить в подсоленной воде с добавлением уксуса, хорошо сцедить. Закрепить их тонкой полоской цедры лимона.

Капусту шинкуют, добавляют густые сливки, тщательно перемешивают и ставят в холодильник на несколько часов. Нарезать мясо кусочками, как на шашлык, немного промариновать, смешав с луком, солью, черным молотым перцем и зирой. Мясо нарезать на порционные куски, слегка отбить. Чебуреки - кавказское блюдо - жареные лепешки в форме месяца с мясной начинкой.

Испечь блинчики, сложить их в кастрюлю, перекладывая мелко нарезанными яблоками, пересыпая сахаром и смазывая маслом (сверху в кастрюле должны быть блинчики).

Затем рыбу и макароны смешать с мелко нарезанным соленым огурцом, сметаной, мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Яйца отварить, натереть на крупной терке. Закрыть сковороду крышкой и тушить баклажаны 3—5 минут, затем полить разведенным крахмалом и посолить. Выложить салат горкой в салатник, украсить маслинами, икрой, ломтиками яблок и яиц.

Все хорошо перемешать и оставить бродить на сутки.

Затем этот «фарш» раскатать в пласт и нарезать ромбиками.

Каждую половинку разрезать поперек на три части.

Взбейте венчиком до получения однородной массы.

Растереть масло с сахаром. Добавьте растертые с сахаром яичные желтки, перемешайте, введите взбитые яичные белки, посолите и вновь осторожно перемешайте. Перед подачей украсить канапе «точками» или «капельками» майонеза. Тертый хрен смешать с творогом и жидким мясным желе. Отдельно подают компот из граната.

Грибы почистить, нарезать тонкими кружочками.

В шейкере смешайте коньяк, джин, лимонный сок, добавьте сахар, все еще раз хорошенько перемешайте и вылейте в бокал, предварительно положив в него лед.