Варенье из кизила

Мясо вымыть, обсушить, мелко нарезать. Влейте в блендер кофе и молочный шоколад, положите лед, взбейте в ледяную «кашу». Подавать капусту без свеклы. Запекайте в духовке при 160 °C 1 ч 20 мин. Стручки фасоли нарезать ромбиками и сварить. Глазировать тем же кремом, дополнительно можно украсить цукатами и дроблеными орехами. При подаче на стол положить кусок мяса на блюдо, на него уложить овощи, чернослив и полить бульоном или соком, в котором оно ту шилось.

Мясо кролика помойте, залейте холодной водой, посолите и отварите. Отдельно в небольшой кастрюльке на среднем огне нагреваем сахар, пока он не растает и станет светло-коричневым, но не слишком темным (следим, чтобы не пригорел). Выложите все в салатницу и сверху украсьте консервированными вишнями.

Сырое филе горбуши положить в плоскую четырехугольную форму и густо смазать растительным маслом. Оставшиеся помидоры положить в огнеупорную посуду, посолить и поперчить. «Лодочки» из баклажанов сполоснуть в холодной воде, обсушить салфеткой, заполнить фаршем, выложить на помидоры и посыпать сыром. В чашке развести крахмал с водой, перемешать с вареной черникой, варить, постоянно помешивая, 5 мин до загустения. Сербы говорят, что сливовица помогает от многих болезней.

Морковь, лук и сельдерей очистить, нарезать соломкой, обвалять в муке и поджарить в масле. Затем воду из банки сливают, снова заливают огурцы кипящей водой и выдерживают накрытыми еще 5—6 мин. Смажьте каждый листик шоко¬ладом с помощью кисточки.

Когда мясо размягчится, вынуть его из бульона и держать в теплом месте.

В воду положить нашинкованную капусту и нарезанный кубиками картофель, дать закипеть и варить 15 мин. Затем массу протереть через сито, смешать с сахаром, ванилином, хорошо взбить, отварить до густоты и высушить в лотках. Подготовленную рыбу посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом.

Подсоленную воду с растительным маслом довести до кипения и варить в ней пластины по 3-4 шт. до полуготовности. Затем положите сахар и все перемешайте.

Подготовьте маринад и замаринуйте мясо.

Довести его до кипения и оставить на слабом огне на 50 минут.

Толщина около 3-4 см. Тушить все это в сливочном масле или смальце 15 минут. Все перемешайте в шейкере и перелейте в широкий низкий бокал, после чего украсьте долькой апельсина. Желтки растереть с сахаром, ввести в сыр маскарпоне.

В бигос можно положить самые разнообразные колбасные, жареные мясные продукты (чем больше их видов, тем бигос вкуснее). Для этого положить по 2 ст. л. теста в вафельницу, закрыть ее и выпекать вафли в течение 4-5 мин до светло-коричневого цвета. Если нет нужных формочек, их можно сделать из фольги.

Тесто вымешивают до однородного состояния и помещают в холодильник на 40 мин.

Затем вынимают косточки, заливают водой, в которой чернослив замачивали, варят в закрытой посуде, протирают, добавляют сахар-песок и, помешивая, проваривают при слабом нагреве. Добавить измельченный лук, маргарин, нарезанный кусочками, и сметану.

Разлить суп по тарелкам и посыпать зеленью сельдерея.

Выпекайте сосульки около десяти минут. Ставим на час в духовку при средней температуре.

Мозг порезать тонкими ломтиками.

Сверху украсить мелко порезанной зеленью петрушки. В разогретую до 180° C духовку положить на противень чеснок, смазать маслом и запекать 20—30 минут. Через несколько минут он будет готов. Готовый бисквит охладить, вынуть из формы, разрезать на пирожные и посыпать сахарной пудрой и измельченным миндалем.

Чеснок и орехи измельчить, добавить к ним мелко нарезанные огурцы.

Для соуса смешать растительное масло с уксусом, солью, молотым перцем и сахаром, добавить измельченные травы. Электродуховку разогреть до 180 С.

Готовое тесто выкладывают на стол и скатывают длинным жгутом, от которого нарезают маленькие кусочки теста величиной с яйцо. Вбить в эту массу небольшими порциями охлажденное масло и постепенно перемешать до получения кремовой консистенции.

Охлажденную сиропную массу перемешать со всеми остальными продуктами и замесить тесто. Говядину разрезать на 4 порционных куска и варить со специями 1,5-2 часа (мясо должно стать мягким). Затем заправить уксусом, солью, перцем и охладить.

Сварить рис в большом количестве воды до мягкого, но не разваренного состояния, слить и промыть кипящей водой.

Разделить глазурь на две части, в одну часть добавить какао-порошок и растереть.

Мидии можно отварить и просто в воде. Отварить рыбу, порезать кубиками. Приготовление сиропа: очистки от яблок проварить в воде, процедить.

Яйца, сваренные вкрутую, нарезать мелкими кубиками, лук репчатый — полукольцами, перец сладкий — мелкой соломкой, а помидоры— ломтиками. Простоквашу, сметану, яйцо, муку смешать и взбить до однородной массы, поставить на огонь, добавить рис и варить при непрерывном помешивании на слабом огне.

Добавить, размешивая, муку, а затем влить кипящий бульон или воду. Перегнать, чтобы получилось 4 л лимонной воды. Мясо и нутряной говяжий жир пропустить через мясорубку, добавить соль, молотый перец, молоко, яйца, зелень и перемешать. В фарш добавить одно взбитое яйцо, растолченный чеснок и другую половину протертой луковицы, влить 1-2 ст. ложки молока, сухарики или размоченный в теплой воде хлеб. (Вместо сухаря или булочки можно использовать галетное печенье или 1 - 2 ст. ложки муки.) Фарш тщательно вымешать и выбить на крышке стола.

Чеснок очистить, вымыть, нарезать ломтиками. Добавьте масло (1 ст. ложку), пол зубчика чеснока, немного рубленой зелени петрушки, 1/2 стакана белого вина и дайте мидиям раскрыться при сильном нагреве под крышкой. Разбейте яйца в фарфоровую миску, добавьте сахар, соль и ванильный сахар. Майонез смешать с томатом-пюре и этой смесью заправить перемешанные сельдь, рис и изюм. Сверху положить груз.

Разварить 100 г перловой крупы со столовой ложкой масла, протереть через сито, соединить с отделенными кореньями, их пюре и отваром.