Творожно-яблочный пудинг

Когда масса побелеет и станет пышной, вымешать ее с пеной взбитых белков и просеянным крахмалом. Обмакните с двух сторон кусочки хлеба в приготовленной жидкости, положите на сковороду и поставьте в духовку. Говядину пропустить через мясорубку.

Морковь натереть на крупной терке, порезать на мелкие кусочки яблоко и апельсин, орехи измельчить. Карпа очистить от чешуи, промыть, срезать плавники и хвост. Апельсин вымыть и отрезать 3 кусочка от его шкурки. Залить овощи с орехами приготовленным соусом. Однако, этим соусом замечательно можно полить не только овощи, но и рыбу, и мясо. Нагреваем масло в сковороде и обжариваем лук до золотистого цвета. Приклеить «глазки» и «ротик» к «голове».

Положите на дно в салатницу петрушку, ряд помидоров, яйца, немного лука, остальные помидоры, посыпьте оставшейся петрушкой и луком, заправьте салат взбитым кислым молоком. Переложить в форму тесто с кэробом. Помидоры оставить целыми. Приготовление фарша. Нижнюю и среднюю части намазать майонезом. Тесто поместить в одну или несколько смазанных маслом форм (в каждой форме оставить 3 см от края для подъема теста).

Этой смесью заливают печень, сверху раскладывают ломтики картофеля - они должны покрывать печень, тогда сок останется внутри.

Вырезать круглые ломтики белого хлеба (диаметр, как и у ломтика сваренного вкрутую яйца), намазать сливочным маслом, положить ломтик помидора (можно обойтись без него), на него — кружочек яйца и сверху — филе кильки. По отдельности поджарить репчатый лук, нарезанный кольцами, баклажаны — кружками, помидоры — половинками, картофель — дольками и болгарский перец — целиком.

Затем добавить взбитое масло, ванильный сахар, перемешать и взбить. Суп заправить сметаной и яичными желтками, положить сливочное масло.

Молоко перемешать с размягченным мороженым.

Масло с орехами прогреть на сильном огне 10 мин в отдельной посуде под крышкой, смешать с морковью и сразу подать к столу как гарнир к филе из свинины. Выпекать 20-30 мин. на среднем огне.

В полученную однородную массу постепенно влейте горячий бульон, а потом хорошо перемешайте. Подавать в кокотницах.

Инжир нарезать маленькими кусочками, миндаль ошпарить кипятком, очистить и грубо измельчить. Добавить к нему мелко нарезанные грибы, ветчину и тушить, пока не испарится жидкость из грибов.

До подачи держать канаке в холодном месте. Приготовить соус: желток тщательно растереть в чашке, размешать с горчицей до получения однородной массы и, не прекращая растирать, соединить с растительным маслом, заправить по вкусу солью, сахаром, перцем. Коренья нарезать ломтиками или брусочками, лук нашинковать и все вместе спассировать с жиром.

Оставьте кипеть плов на среднем огне. Обжарить ребра на масле в скороварке до образования румяной корочки. Брусничное пюре развести отваром, положить сахар, корицу, влить вино и дать прокипеть 5—7 минут, а затем влить разведенный холодным отваром картофельный крахмал и довести до кипения. Продукты хорошо перемешать, залить теплой водой и посолить по вкусу. Сладкий перец помыть, удалить сердцевину, а мякоть нарезать тонкими полосочками.

Пастеризовать при температуре 85 — 90 С: пол-литровые банки — 7 — 8 минут, литровые 12 — 15 минут.

Желтки кладут в кастрюлю, добавляют муку, масло, хорошо растирают и разводят молоком. Вымыть и нарезать рыбное филе.

Около 500 г куриной грудки промыть, положить в бульон, довести до кипения, варить еще 45 минут, вынуть из бульона кости и мясо, бульон процедить через сито, мясо отделить от костей, снять кожу, мясо нарезать кубиками или полосками, положить в теплое место. 500 г моркови, 150 г корня сельдерея очистить. 500 г брюссельской капусты очистить, срезать кочанчики, сделать у них на кочерыжках крестообразные надрезы. По краям салатные листья полить тонкой полоской майонеза. Очистить тыкву и измельчить ее на крупной терке. Филе сельди пропустить через мясорубку вместе с плавленым сырком, очищенной отварной морковью и сливочным маслом.