Цыплята плакия

Сыр нарезать небольшими кубиками.

Тщательно перемешайте с майонезом. Перемешать и украсить зеленью.

Сверху яблоки снова закрыть листьями, положить кружок и гнет. После сортировки по степени зрелости вишню очищают от плодоножек, удаляют поврежденную, моют в холодной воде, затем удаляют косточки ручной машинкой или булавкой. Когда оно будет готово, вынуть шумовкой, промыть холодной водой, дать воде стечь и переложить тесто в кастрюлю с подогретым жиром. Лук с мукой обжарьте на сливочном масле до золотистого оттенка. Процесс созревания, в зависимости от температурных условий, продолжается 35-50 дней. Закрыть бутылку пробкой, оставить в теплом месте. Все хорошенько взбейте. Отжатую от сока свеклу залить горячей водой, довести до кипения и проварить 10—20 мин. Размешать 6 взбитых желтков с 150 г сахара и сделать смесь из этой массы и остывающего теста, добавить 3 ложки рома, цедру 1 лимона, 6 взбитых в пену белков. Варить около получаса. Приправьте солью и перцем. Оно так же вкусно, как и красиво. Подавать в горячем виде.

Такое же блюдо можно приготовить из баранины или свинины.

Когда мозги остынут, влейте взбитые яйца и хорошо переметайте. В бокалы или пиалы влить ликер какао, поверх него - мятный ликер и саке. Мясо нарезать одинаковыми кусочками (по 2 кусочка на порцию), вымыть, обсушить, посолить и обжарить в разогретом в кастрюле жире.

Взбить до получения однородной массы. На каждый лист положить овощную начинку, завернуть, обжарить на растительном масле, сложить в кастрюлю, полить сметаной, добавить нарезанные помидоры. Разложить на столе и смазать соусом. Нарежьте небольшими ломтиками помидоры и смешайте их с яблоками и капустой.

В это время в оставшемся мясном бульоне с добавлением луковицы, нашпигованной лавровым листом и гвоздикой, доведите до кипения нарезанный кружками лимон. Украшаем целым черносливом.

Противень должен быть покрыт на 2/3 высоты. Яичные желтки хорошо вымешать со сливочным маслом, добавить муку, сахар, молоко и крепкую пену из взбитых яичных белков. Приготовить белково-сахарную смесь: белки взбить и смешать с сахарной пудрой, чтобы получилась смесь густой консистенции.

Оставьте примерно на 15 минут.

Для теста разрезать шоколадную глазурь на кусочки средней величины. Положить в миску, перемешать и заправить соусом.

Кофе разлить в высокие тонкие бокалы, наполняя их до половины. При подаче посыпать суп толченой корицей. Салатная подушка обильно заливается соусом. Для начинки мясо нарежьте маленькими кусочками. Этот сок богат экстрактивными веществами и обладает приятным вкусом и ароматом. Морковь, петрушку, сельдерей, репу и лук-порей очистить, помыть, нарезать в виде тонкой лапши. Полученный крем разложить в формочки и охладить. Примечание.

Подавайте соус теплым. нашинкованную соломкой квашенную капусту с добавлением томата-пюре тушить около 40 мин. затем добавить нарезанную кусочками обжаренную свинину и нашинкованный соломкой пассерованный репчатый лук, посыпать молотым черным и красным перцем, залить равными частями рассола и воды, все перемешать и тушить до мягкости мяса и капусты. перед готовностью добавить соль и сахар. Огонь уменьшить и варить бульон 1 - 1.5 часа, снимая жир и пену. Шпик нарезать кусочками, лук нарубить, немного обжарить, остудить, пропустить через мясорубку вместе с килькой, добавить яйцо, соль, перец, замешать в полученную массу нарезанную кубиками морковь. Затем поставить на слабый огонь (или водяную баню) и нагревать, не переставая помешивать, до загустения. Вымытое мясо нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Нарезать грибы тонкими ломтиками и жарить на сковороде в масле до тех пор, пока не выкипит сок. Свежие, спелые томаты разрезать на 4 части, пропустить через мясорубку, протереть через дуршлаг и слить в эмалированную посуду. Посолите и варите до готовности картофеля. Лук порубить и потушить в половине нормы масла, добавить помидоры.

Варить на полной мощности 8—10 мин. Заливают банки горячим сахарным сиропом и пастеризуют при 85 °С: полулитровые — 15 мин, литровые — 20, трехлитровые — 25—30 мин — или стерилизуют в кипящей воде соответственно 6, 8, 10 мин. Переложите в салатницу и залейте майонезом. Свинину нарезать кусками, положить на сковороду с жиром и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Верх не смазывать. Раскатывают пласт толщиной 2 см, нарезают его полосками 8x2 см и выпекают в жарочном шкафу 15—20 мин на среднем огне. Взбить белки и осторожно ввести в тесто. На смоченную водой доску выложите всю массу, разровняйте ложкой или смоченной водой скалкой и оставьте на 10-12 часов.

Артишок очистить, коротко обрезать листья и удалить сердцевину. Яичный желток растереть с сахаром и ванилином, развести горячим молоком, проварить, все время помешивая, до загустения и охладить. Перелить в нагретый стакан и добавить лимонный и малиновый сиропы. Печень индейки порубить. Сверху залить остальной частью майонеза и украсить мелко нарезанным крутым белком и мелко рубленой зеленью петрушки. После этого готовый кофе немедленно подать. Ломтики хлеба намажьте маслом и положите на один из них лист салата, затем смажьте майонезом.