Торт "наташа"

Выпекают до появления золотистой корочки. Овощи вместе с отваром протереть через сито, развести горячим молоком, по­ложить соль, масло и размешать. Подготовленные ягоды обдать кипятком, уложить в банки по плечики и залить кипящим сахарным сиропом.

Испечь 2 крупных баклажана, очистить и выбить гладкое пюре. В зависимости от размеров рыбы тарань и воблу вялят от 13 до 30 суток. Мясо индейки нарезать небольшими кусочками, смешать с соевым ростками, салатом, зеленым луком и петрушкой, посолить, поперчить.

Можно уменьшить количество меда, добавив сахар. Накрыть прокипяченными крышками и сте­рилизовать 1 час Быстро закупорить и охладить в этой же посуде. Желатин залить холодной водой на 30 минут.

Растереть яйца с сахаром, жиром, корицей, гвоздикой, добавить муку, замесить тесто, изготовить из него шарики размером с орех и положить на лист, застеленный смазанной бумагой.

Масло растереть с сахаром до консистенции густой сметаны, постепенно добавляя яйца и молоко. Цветную капусту, жаренную во фритюре, подать в качестве гарнира к птице.

Перемешать зерна горчицы и жженый сахар. Морковь, репу и петрушку нарезать кружочками и положить в кастрюлю.

Продолжительность варки в духовом шкафу зависит от величины рыбы.

Сковороду во время жарки все время встряхивать. Разогреть духовку до 150°С.

Отдельно подайте салат из свежих помидоров и лука. После первого прессования мезги оставшийся в мешочке жом разрыхляют, добавляют 2 стакана горячей воды и отжимают вторично.

Посыпать зеленью петрушки.

Варите на слабом огне под крышой в течение 40 минут. Бульон процедить и всыпать промытый рис. Очень мелко изрубить сырую очищенную и хорошо промытую тыкву. Соль —- по вкусу. Сверху заглазировать шоколадной глазурью. Нагревать 0,5 стакана сахара, пока он не расплавится до коричневого цвета. Добавить томатную пасту. Масло тщательно взбить с сахарной пудрой и желтками. Для бульона подать пиалки, а на гарнир - рис.

Булочки разрезают вдоль на 2 части. Скрепить палочками гвоздики. Антоновку вымыть, разрезать ножом на дольки и удалить сердцевину.

Охладить льдом стенки шейкера, затем, встряхивая, смешать все компоненты и разлить по бокалам.

Выпекать 10—12 минут при температуре 230—240 °С. Приготов­ленные ножки и овощи охладить, мясо отделить от кос­тей.

Очистите чеснок и слегка раздавите его.

Добавить зелень, посолить и поперчить по вкусу.

Небольшую порцию горячего бульона вливают в форму, остужают, добавляют вареную морковь, нашинкованную соломкой, сваренные вкрутую яйца, нарезанные кружками, и мясные фрикадельки. Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками, ошпарить, промыть, обсушить, посолить, поперчить, запанировать в муке. Затем наливку профильтровать, разлить по бутылкам, закупорить.

У ершей срезают колючие плавники, промывают и укладывают в один ряд на дно котелка.

Эскалопы намажьте паштетом, украсьте мелко нарезанными белками и веточками зелени. Нарежьте яйцо тонкими дольками.

Можно подавать и в горячем, и в охлажденном виде. Процедить через марлю, рыбу выбросить. Полученную массу приправьте специями и тщательно разотрите в пюре. Подготовленное мясо пропустить два раза через мясорубку с двумя решетками, соединить с творогом, посолить, перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. Можно украсить торт киви, консервированными персиками, ягодами.

Приготовьте рыбный бульон и добавьте в него тщательно промытый рис. Все тщательно перемешайте и дайте тесту немного постоять в теплом месте. Сохраните томатный соус теплым. Затем прибавить рис, сельдерей и кольраби, по желанию стручок сладкого перца, специи, долить горячей воды и продолжать тушение.

Сверху посыпте обжаренными грецкими орехами и украсьте зелеными веточками фенхеля.

Картофель запечь или отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками. На вторые сутки в горчицу добавляют остаток отвара, растительное масло и выдерживают 1—2 суток, периодически размешивая.

Подготовленные морковь и капусту заливают горячим рассолом в отдельных мисках, в капусту добавляют уксус. Соус заправить сливками и желтками, всыпать зелень и залить им угря. Добавить колбасу, нарезанную кубиками. Посолить и осторожно перемешать.

Капусту перебрать и отжать от рассола, если капуста кислая — промыть. На сковороде оставить немного жира, положить обжаренные баранину и лук, немного обжарить, встряхивая сковороду, добавить глютамат, соевый соус, рисовую водку, снова встряхнуть сковороду и влить кунжутное масло. Затем прогреть смесь до полного растворения желатина, немного охладить. По почечной части нарезать по одному куску на порцию, слегка отбить, ножом обровнять края, перерубить сухожилия, посыпать солью и перцем и жарить на сковороде или в сотейнике до готовности.

Посолить и варить при кипении па среднем огне. Сельдерей промойте и, нарезав его ломтиками, выложите в мясо.

Нарезать мелко крупную луковицу и поджарить с 1/2 стакана подсолнечного масла.

Гарнировать отварными заправленными сливочным маслом стручками фасоли, зеленым горошком, отварной кукурузой, земляной грушей или рассыпчатой рисовой кашей и т. п.

Тушить под крышкой до готовности. Когда бокал охладится, крем застынет и в центре.

Можно также использовать заготовленные вами наливки и ликеры, однако необходимо помнить: физы всегда приготавливаются со льдом и на основе охлажденной газированной воды.