Торт «Горка»

Рис замочить предварительно в горячей воде с солью на 1 час. Вынуть ножки и сохранить бульон. Сбрызните слои бисквита вишневым ликером, разбавленным равным количеством воды. Добавьте вино, охладите смесь до комнатной температуры. Подготовленную тушку кролика (задние ножки, почечную и лопаточную части) нашпиговать еще и кусочками моркови и чеснока.

Этот салат лучше есть с отрубным хлебом. Оставшиеся огурцы нарезать кружочками и уложить по краям широкого блюда, на которое выложить горкой в центр охлажденную курятину с гарниром, посыпать закуску поджаренным кунжутом и подать. Полить соусом по желанию. Нижний пласт намазать сливочным маслом и сверху уложить ломтики лососины.

Готовое мясо нарезать ломтями.

Муку пассеруют в прокаленном масле, помешивая, подливают бульон, кипятят и добавляют соль.

Перед подачей к столу нарежьте стейки тонкими полосками и выложите на них кукурузную смесь.

Выложить готовую рыбу на блюдо, вокруг разместить отварной или жареный картофель.

Через 5-10 мин слегка отжать, добавить яйца, муку, брынзу или творог и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.

Разложите куски гуся на смазанной жиром решетке, поставьте над раскаленными углями и жарьте в течение часа. Образовавшийся сок слить. Соленое сало-шпик, лук, чеснок и печень зайца мелко нарезать, всыпать в сотейник и поставить на огонь. Замешать тесто. Сверху по­сыпать тертым сыром и поставить в духовку. Вынимать по мере готовности и выкладывать на бумагу, чтобы жир стек. Варить на слабом огне 20 минут.

Через 6 дней лосося нарезать ломтиками и подавать с майонезом и лимонной кожицей. Ренклод разложите по литровым банкам, сироп доведите до кипения, вылейте на ренклод, банки закройте, установите в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуйте.

Если же Вы переусердствовали и практически от шоколада ничего не осталось, возьмите кусочек шоколада и наколите его на трубочку. сельдь обработать и разделать на филе. морковь для маринада нарезать ломтиками или звездочками, лук нашинковать, положить в кипяток, добавить лавровый лист, перец, гвоздику, сахар и варить 15 мин.. затем добавить уксус и еще проварить. филе сельди слегка отбить. смазав растительным маслом и положив на филе сваренные в маринаде лук и морковь, свернуть трубочкой. для того чтобы трубочка филе не распалась, сделать в ней небольшой надрез и вложить в нее ножом узкий конец филе. приготовленные рольмопсы сложить в стеклянную или фаянсовую посуду, залить маринадом и хорошо закрыть. через сутки готовый рольмопс подавать на стол в салатнице, залив до половины маринадом. блюдо украсить кружочками овощей, вынутыми из маринада.

Затем нарезают зелень соломкой, поджаривают в том же жире вместе с луком, добавляют паприку, перец горошком и посыпают мукой. Перед варкой воду слить, залить новую и варить в течение часа. Смешать майонез, горчицу, оливковое масло, добавить мелко нарубленный чеснок, перемешать до однородности.

Оставшееся молоко и 100 г крепкого черного кофе поставить на огонь и, когда кофе с молоком подогреется. Подавать хачапури с тофу в горячем виде. Остывший паштет подать на холодный стол, украсив зеленым салатом, зеленью петрушки или веточками укропа, огурцами, помидорами, редисом и т. п. Творог опустить в кипящее молоко, растворить до зеленого цвета. Яйца, сваренные вкрутую, огурцы, сельдерей и квашеный арбуз также нарезаем ломтиками. Затем в под­жаренные колбасу и лук запузырим томат-пасту, и прокипятим, дабы уничтожить болезнетворных микробов и улучшить вкусовые достоинства блю­да. Сливочное масло взбейте в однородную массу и смешайте с лимонным соком, мукой, измельченной петрушкой.

Говядину нарезать плоскими кусками, отбить, затем разрезать на небольшие куски (1x2 см), уложить в миску, посыпать солью и перцем, накрыть крышкой и оставить на 1,5 часа. Положить на каждый капустный лист немного мясного фарша, смешанного с солью и перцем, свернуть голубцы, выложить их в кастрюлю, залить соусом и тушить под крышкой 8 минут.

Салат помыть и обсушить.

Дать маслу стечь и подавать к столу, выложив на блюдо. Баранину нарезать небольшими кусочками по 10 г, ребрышки порубить кусочками длиной 3—4 см, положить тонко нашинкованный лук, посолить, поперчить, сложить в глиняную обливную или фаянсовую посуду, залить уксусом, хорошо перемешать, накрыть тарелкой и придавить прессом. За 5-10 минут до окончания варки борщ можно заправить белым соусом, положить специи (лавровый лист, перец), посолить. Перекладывая на блюдо, украсить веточками свежей или подрумяненной в масле петрушки Приготовить тесто, как указано в предыдущем рецепте, и испечь блинчики.

Корни женьшеня и цикория мелко нарежьте и подсушите в духовке 5-10 минут (следите, чтобы не подгорели). Готовым кремом смажьте коржи, соедините их и поставьте в холодильник застывать. К ним добавить нарезанный кусками свежий имеретинский сыр (1/4—1/2 кг) или брынзу (несоленую), мелко нарезанную зелень тархуна и мяты, посолить и тщательно размешать всю массу. Груши очистить, вымыть, нарезать крупными дольками, залить вином и добавить ванильный сахар. Разложить закуску по вазочкам.