Свиные рулеты по-китайски

Приготовить заливку из воды, сахара и соли, закипятить, охладить, добавить мед и залить этой смесью виноград. Сварить свеклу и натереть на терке.

Половину формы заполнить земляничным и персиковым суфле, не смешивая их.

На сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем разрезанные куски окорочков с обеих сторон до золотистого цвета. Чеснок разделить на отдельные зубчики, очистить, ошпарить подсо­ленным кипятком, откинуть на сито и охладить, погрузив на некоторое время в холодную воду.

Желтки, яйца, сахар хорошо растереть, добавить молоко.

Соус должен поменять цвет на оранжево-красный. Готовые кусочки выложить на блюдо, вновь собрать из них целую индейку, посыпать толчеными сухарями и мелко нарезанными листьями зеленого салата, украсить вишневым пюре.

Смешать в миске сыр, укроп, цедру лимона и соль. Отвар прокипятите и процедите.

Повторите слои в той же последовательности.

В последнюю очередь добавляют взбитые яичные белки. При подаче на стол сбрызнуть лимонным соком и посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки. Готовым фаршем начинить картофель, уложить его на смазанный жиром противень, полить растопленным маслом, добавить немного горячей воды и запечь в духовке. Напиток готовят и без сахара. Готовый салат укладываем в салатник горкой, поливаем растительным маслом, украшаем веточками петрушки. Приготовить фарш из телятины с 4—5 трюфелями или сморчками, намазать фаршем мясо, посолить, нарезать ветчину ломтями, разложить на фарш, сверху положить омлет из 3 яиц с 1/2 ложки масла.

Из оставшегося теста скатать шарик и положить на это отверстие. Даем постоять некоторое время. Обмазать отбивные смесью трав и жарить в гриле на сильном жару около 4 мин вместе с помидорами. Свиную печень предварительно, опустить на 1-2 мин в крутой кипяток. Все хорошо перемешайте, выложите тесто в смазанную сливочным маслом или маргарином сковороду.

Мне лично больше всего нравится бульон из говяжьей мякоти, без всяких костей. Варите примерно 5 минут.

Хрен очистить, натереть, залить кипятком и накрыть крышкой. Сахар при непрерывном помешивании на умеренном огне превратим в карамель. Посолите, поперчите и обжарьте на масле с двух сторон.

Сало нарезать мелкими кусочками, добавить лук, зеленый перец, нарезанный колечками, посыпать молотым красным перцем и потушить. Грибы отсортировать, очистить и замочить в холодной воде на 2—3 дня, меняя воду раз в сутки. Включите духовку, смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму.

Свинину целым куском сварим в гороховом бульоне в течение полутора часов, суп подсолим.

Затем ввести разведенную охлажденным грибным отваром поджаренную муку, томат-пюре, очищенный от кожицы, зерен и нарезанный дольками соленый огурец, сахар, черный перец горошком, лавровый лист, соль, все хорошо перемешать и тушить 20 минут. Глубокую сковороду смазать сливочным маслом.

Положить к мясу.

Когда шейкер запотеет снаружи, процедить в бокал для коктейлей. Cointreau - прозрачный крепкий апельсиновый ликер. Обжарить таким способом все пончики. Добавить помидоры, базилик, розмарин, тимьян и варить еще 5 мин на пару, подсолив по вкусу.

Сухие грибы за­мочить в воде на несколько часов, затем тща­тельно промыть, порезать кусочками, залить водой и варить 20 минут на небольшом огне, до­бавив соль. Очищенные яблоки нарезать ломтиками, яйца порубить. Грибы и лук соединить, посолить по вкусу и перемешать. Из остального крема сделать украшения. Нельзя добавлять воду. Цветную капусту вымыть, отварить в подсоленной воде до полуготовности и разобрать на соцветия. Утром довести до кипения и на слабом огне варить до мягкости. Гарнир — рассыпчатая рисовая каша, сваренная на бульоне из бараньих костей. В готовый рис добавить специи и перемешать вилкой. Перемешать, по вкусу посолить и поперчить, еще раз перемешать и варить под крышкой при полной мощности еще 2,5—3 мин.

Заполнить холодной мясной смесью. Нашинкованный репчатый лук ошпарить кипятком, обсушить и спасеровать в сливочном масле до светло-золотистого цвета.

Добавить нарезанные кубиками свежие огурцы, ломтики красных плотных томатов, мелко нарезанный лук и зелень петрушки. Добавить в фарш яйцо, посолить, тщательно перемешать. Накрыв грильяжную массу бумагой, разбить ее на 40 примерно одинаковых кусков. Подавать, посыпав рубленой зеленью.

С белого хлеба срезаем корочку, нарезаем его на маленькие кубики и подсушиваем в духовке. Добавить яйцо, молоко, ваниль, и соль. Мясо пропустить через мясорубку. Просеять сухие продукты и подмешать в них вишни.

Из указанных продуктов приготовить тесто и выпекать блинчики на сковороде среднего размера. Алычу предварительно сварите. Посолить и варить при слабом кипении 20-30 мин.

Влейте в гусятницу один стакан воды и тушите до готовности на медленном огне.