Солянка грибная

Яблоки очистить от кожицы, овощным ножом нарезать дольками, варить в сахарной воде или в подслащенном вине почти до мягкости. Выложить на листья тонкий слой фарша, отступая от краев листа на 2-3 см. В небольшую миску положить сыр, желтки, сахарную пудру и мед. Залить водой, чтобы она покрыла плоды, и варить до мягкости.

Посолить, полить подсолнечным маслом и тушить до готовности в кастрюле или запечь в духовом шкафу. Салат украсить зеленью петрушки и помидорами. Для приготовления яично-молочной смеси: сырые яичные желтки при размешивании веничком постепенно влить в горячее молоко (на 6 желтков—1 л молока).

Положив в центр кружка фарш, сложить его пополам и защипать края. Выложить на цыпленка.

Внутрь утки положить 3-4 яблока (сколько войдет), специи. Сверху посыпьте торт измельченными обжаренными орехами и тертым шоколадом. Положить сыр, нарезанный кусочками, и дать ему расплавиться. Повторите 4–5 раз, добавляя сахар. Залейте горячей водой с добавлением лимонной кислоты, цедры, гвоздики.

Вымыть в холодной воде, обсушить и пере­сыпать солью.

Так проделывают еще 2-3 раза, затем варят до готовности. Натертую на крупной овощной терке морковь соединяют с творогом, добавляют специи. Смазать половину лепешек кремом и соединить их с другими попарно. Нарезать лук полукольцами и сбрызнуть его уксусом. У капустных листьев удалить утолщения, листья тонко нашинковать соломкой, промыть, дать стечь воде. Все аккуратно перемешать. Варить в этой же воде с солью и тимьяном на слабом огне под крышкой 1 час. Предварительно очищенный красный лук нарезать тонкими полукольцами. Сформировать из полосок крендели и выпекать на среднем огне на смоченном водой противне.

Готовые фасоль и овощи протереть через сито, соединить с измельченной рыбой, развести бульоном, добавить белый соус, посолить и довести до кипения.

Остудить в холодной воде. Подавать с картофелем «в мундире» или как гарнир к соевому мясу. Нарежьте соленые огурцы соломкой или небольшими ломтиками. Шампиньоны, куриное мясо, половину креве­ток, банан и мякоть авокадо мелко нарезать.

Добавляю туда же одну столовую ложку уксуса и одну чайную ложку сахарного песка. Приготовить сироп из полутора килограммов пиленого сахара и воды, причем варить его до тех пор, пока не тянется нитями.

Быстро обеими руками замешивайте тесто, собирая муку с подножия горки и насыпая ее в углубление, чтобы жидкость не растекалась, а впитывалась мукой. Лук и маслины соединить в единую массу, положить на разогретую сковороду и обжарить в сливочном масле.

Мясо очистить от пленок и сухожилий, разрезать на 4 порционных куска, отбить с обеих сторон, посолить, поперчить, обвалять в муке и выдержать несколько минут.

Помидоры, сняв кожицу, нарежем кусочками и вместе с луком и томатной пастой измельчим в миксере в кашицу.

Белокочанную капусту очистить от верхнего слоя листьев, сладкий перец помыть и нарезать полосками, свежий огурец — кубиками, томаты — кружочками. Брюссельскую капусту отварить, картофель почистить, порезать кружками и обжарить. Промытый укроп мелко рубят вместе с чесноком. На дно тарелки положить два слоя пергамента, слой грудинки и накрыть пергаментом. Перед подачей на стол каждую порцию посыпать мелко нарезанной зеленью.

Добавить к капустной массе соль, сахарную пудру, мелко нарезанный имбирь, свиной жир и тщательно перемешать — начинка для пирожков готова.

За это время тесто поднимется. Фи­залис очистите от оболочки. Настояв их так же неделю, отжать уже готовое облепиховое масло. Сыр, филе, грибы нарезать брусочками.

Готовую капусту переложить в салатник, полить сливками и украсить укропом.

Подавайте в горячем виде. Мякоть свинины нарезать ломтями поперек волокон, отбить, посолить, поперчить, посыпать тертым чесноком, свернуть в трубочки, обмакнуть в кляр и жарить во фритюре до готовности. Аккуратно отделите желтки от белков.

Хорошо разогрейте сковороду с маргарином. Желтки растереть с сахаром, влить тонкой струйкой, продолжая растирать, масло. За 5 мин до окончания тушения добавить мелко порезанные помидоры, кукурузу, соль, томатный соус. Незадолго до готовности омлета, накрываю сковороду крышкой буквально на одну минуту, тогда он станет еще пышнее.