Шоколадно-ореховый торт

При подаче на стол посыпают зеленью петрушки или укропа. Подают с отварным картофелем или картофельным пюре. Смалец разогреть на сковороде и обжарить кусочки рыбы со всех сторон.

Морковь очистить, натереть на средней терке и обжарить в кипящем масле.

За 5—10 минут до готовности кладем лавровый лист. При подаче на стол залить отжатым и затем тщательно взбитым мацони и посыпать сахарной пудрой. мясо нарезают кусками 1—2 кг, посыпают солью, перцем, укладывают на противень, поливают жиром и жарят в жарочном шкафу при температуре 200—250 °, периодически поливая выделяющимся соком и жиром. после образования корочки мясо жарят при температуре 150° до готовности. готовое мясо нарезают поперек волокон на порции по 2—3 куска. подают с картофелем жареным или сложным овощным гарниром: свинину — с тушеной капустой, гречневой кашей; баранину — с бобовыми. поливают мясо при отпуске мясным соком, дополнительно гарнируют помидорами или огурцами свежими, солеными или маринованными, украшают зеленью Вареные картофель и морковь, печеную свеклу нарезать, добавить нашинкованный лук (репчатый или зеленый), квашеную капусту, измельченную разную зелень, молотый черный перец, соль и все осторожно перемешать. Затем добавьте по частям мед, чтобы не прерывалось кипение, и после последней порции еще немного проварите. После этого в грибы положить жареный картофель, пассерованный лук, мускатный орех. Дайте пирогу остыть и подавайте. Зелень петрушки вымыть. Таким способом приготовленные ананасы сохраняются свежими. Нарезать помидоры тонкими ломтиками. В 1 л кипятка положить соль, половину масла и накрошенные макароны, размешать и варить без крышки (чтобы не выкипела вода) 25—30 мин, периодически перемешивая. В комбинации этих порошков есть какая-то закономерность, но смешиваются они обычно по вкусу хозяйки. Мясо разрезать на 4 порционных куска и отбить. Подавать на стол в горячем виде с йогуртом, смешанным с толченым чесноком. В заварочный чайник засыпьте зеленый чай и васильковый цвет. Очень вкусным это блюдо получается в том случае, если сварить грибы в мясном или курином бульоне. Поставить подготовленный таким образом пирог в теплое место на 20—25 мин. В получившиеся разрезы всыпать немного соли. Жарить на небольшом огне около 1 часа. Помидор вымыть и нарезать тонкими полукружиями.

Формируем из полученного фарша небольшие колбаски, закатываем каждую в тонкий ломтик ветчины, украшаем веточками зелени и заливаем мясным желе. Свеклу отварить или запечь в жарочном шкафу, очистить и натереть на терке. Хорошо остудите, по­давайте на стол в соуснике. Готовность определяется по размягчению лепешек. Чеснок мелко порезать, добавить к мясу.

Котлеты посолить и обжарить с обеих сторон в нагретом масле. Переложите ее в миску, добавляйте понемногу еще 2 ст. ложки масла, помешивая. Положить помидоры вперемешку с огурцами в салатник, полить уксусом и посыпать солью. На гарнир подать поджаренный в обильном жире картофель или картофельные крокеты, овощи с мягким вкусом и салат из помидоров, огурцов или зеленый салат. Картофель отварить «в мундире», очистить и нарезать кубиками. Кильки, очищенные и освобожденные от костей, свернуть колечком и положить на кружочки вареного яйца. Окончательно застывшее желе украсить взбитыми сливками.

Подавать холодным или горячим с нежирными слив­ками, посыпанными корицей.

Дать настояться.

Все ингредиенты перемешать, нагреть и разлить по чашкам.

В лунку отобьем яйца и положим на них шпинат.

Подать с соломинкой и коктейльной ложкой.

Петруш­ку мелко порубить. Выключить, когда поднимутся первые пузыри.

Для этого нарезать шоколад небольшими кусочками и положить в металлическую миску, поставить ее на кастрюлю с кипящей водой. Эта процедура повторяется и в третий раз, после чего тесто разделывают на требуемые изделия.

Затем его тщательно промыть, зачистить от пленок и сухожилий, удалить крупные кровеносные сосуды и нарезать небольшими кусками.

Концы завязываем шпагатом, оболочку колбасы прокалываем, чтобы вышел воздух. Готовые бифштексы выложите на блюдо и полейте соусом. Варится фасоль в посуде с закрытой крышкой при слабом кипении в течение 1-2 ч. Мясо промыть, пропустить вместе с хлебом через мясорубку, добавить 2 яйца, сливочное масло, лавровый лист, посолить, поперчить по вкусу и выложить на стол. Хрящи варить еще 1 час до полного размягчения. Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок измельчить.

Редис, яблоки и сельдерей очищают, нарезают соломкой, солят и перемешивают. Воду довести до кипения, снять с огня, влить сок лимонов, положить немного сахара, цедры, перемешать и остудить в закрытой посуде.