Салат из яблок с кальмарами

Готовый омлет разрезать пополам или на несколько частей, уложить на лаваш, посыпать зеленью, свернуть в небольшие рулеты. В подготовлен­ные банки на дно положить зелень и налить зара­нее прокипяченное и охлажденное растительное масло.

Вареные клецки можно слегка обжарить. Подавать на подогретом блюде, полив соком из-под шашлыка и посыпав крупно рубленым зеленым луком Отдельно можно подать отварной рис, смешанный с мелко порезанным и подрумяненным в масле репчатым луком. Удалить толстые корки с батона белого хлеба, порезать ломтиками, обвалять в сахарной пудре, разложить на листе, смазанном маслом и посыпанном мукой. Добавить баклажаны, сельдерей и чеснок. Добавьте в соус. Помидоры вымойте и нарежьте тонкими кружочками. Сельдь и корейку нарежьте кусочками. На сковороду положить рубленый лук, промытые и очищенные от семян стручки сладкого перца, тушить 10 минут. Смешанный салат заправить малиновым соусом и растительным маслом. Предварительно очищенную свеклу нарежьте маленькими кубиками, положите в кастрюлю, залейте водой, добавьте уксуса и варите 20—30 минут.

Добавить растительное масло или густую сметану, хорошо помешать.

Помидоры нарезать на четвертинки, сложить в эмалированную посуду, оставить на сутки в прохладном месте и затем слить отделившийся светлый сок (его можно использовать для супов). Получившейся смесью залить грибы и поставить их в холодильник. Разогреть сковороду (лучше — чугунную), смазать ее маслом и выпекать оладьи не менее 1 мин. с двух сторон.

Кипятить раствор желатина нельзя, так как при кипении он теряет свои желирующие свойства, подгорает, приобретает неприятный запах. Добавить растертые с сахаром желтки, жир, ванилин, посолить, замесить пышное тесто, накрыть и поставить в теплое место, чтобы подошло.

Огурцы промыть и, не очищая от кожицы, нарезать в длину тонкими ломтиками. Выложить на листья латука и украсить взбитыми сливками. Часть фенхеля нарезать соломкой и выложить на рыбу. Очищенные стручки бобов разломить пополам или на три части и залить небольшим количеством воды. Миксером смешайте бульон и овощи в пюре, добавьте лимон. Лук нарезать соломкой и промыть холодной водой для удаления горечи. Выложить тесто на подпыленный мукой стол, разделить тесто на куски весом 75 г, каждому куску придать форму шара и уложить на смазанный маслом противень. В кипящий рассол кладем перец и варим 6 мин, а потом вынимаем и снова моем в холодной воде. Внимательно вымесить тесто руками до равномерного распределения орехов, затем распластать его па противне, смазанном маслом и посыпанном мукой, и выпекать. Замес продолжайте до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать. Желтки растереть с сахаром, соединить с кашей, ввести взбитые белки.

Затем овощи отжимаем от сока, заправляем уксусом и растительным маслом, кладем в банки. Разлить готовый напиток по пиалам, положить колотый лед и подать к столу. После этого в шоколад добавить ликер, разлить в бокалы, добавить взбитые сливки, которые посыпать мелкой крошкой шоколада.

Затем уменьшите огонь, переверните цыпленка брюшком вниз и запекайте еще 20 минут. Цукини и помидоры вымыть, нарезать кружочками, обжарить на сковороде в растительном масле, посолить. Вымытый арбуз разрезать, отделить от корки мякоть, удалить семечки, нарезать мякоть кусочками в форме ромбиков и обвалять их в муке. Подавать в горячем виде к блюдам из дичи.

Яб­локи разрезать пополам, удалить сердцевину и на­резать дольками.

Положите лед в фужер с "инеем" из соли и лимона и залейте его водкой. Затем сцедить заливку, выложить горошек на сковороду, посолить, поперчить, добавить масло, все перемешать, залить яйцами и запекать в духовке 5—10 мин.

Залейте раствором, так чтобы огурцы были полностью покрыты, сверху положите груз. Подготовленные половинки яблок уложить на ломтики булки. Все залить сметанным соусом так, чтобы были видны компоненты салата. Перец помыть, очистить от семян и мелко нарезать. Сыр натереть, огурцы и лук нарезать, добавить сметану и специи, все перемешать. Перекладывая чайной ложкой, соединить сливки с шоколадной смесью, добавить яичные белки, тщательно перемешать. Если кулебяка не с рыбной начинкой, то продолжительность выпечки 35-40 минут, если начинка кулебяки — свежая рыба, то 55-60 минут.

Смешать зелень крапивы с мукой, отрубями, сливочным маслом и сметаной, замесить тесто, добавив в него соль и соду. После этого удалить черешки петрушки, бульон слить, положить в него пассированную с жиром пшеничную муку, прокипятить, процедить, затем залить этим соусом телятину с овощами, добавить дольки свежих помидоров и все прокипятить.

Морковь вымыть, очистить от кожицы, натереть на мелкой терке, отжать сок, добавить пастеризованное или прокипяченное холодное молоко и сахар. Капусту соединить со всеми ингредиентами и посолить. Поперчить, перемешать, сформовать небольшие котлеты овальной формы, запанировать в муке, обжарить их на сковороде в растительном масле, добавить даси и тушить под крышкой 5 мин.