Салат из сельди и квашеной капусты

Морковь вымыть, очистить, тонко нашинковать или натереть на крупной терке.

Так же можно приготовить салат из консервов «Тунец в собственном соку». Нарезать ломтиками порей и потушить в растительном масле. Добавить куски индейки, накрыть крышкой и тушить в течение 30 мин.

Выложить в салатницу, посыпать зеленью укропа и петрушки. Все смешать, заправить сметаной, солью, посыпать мелко нарезанной зеленью.

За час до готовности ввести подпеченные коренья и лук. Тан-мошо готовится из кислого теста. Вынуть тесто из холодильника и раскатать его слоем в 7 мм. Влейте молоко, положите кукурузные зернышки, соль и перец. Масло размягчить, положить в миску, растереть деревянной лопаточкой. Сушеные грибы залить теплой водой и оставить для набухания. Для приготовления фарша репчатый лук нарезают мелкими кубиками и пассеруют (томят) на сливочном масле.

За 15 мин до готовности супа ввести лук и морковь, продолжать варить на слабом огне еще не­сколько минут.

Добавить томатное пюре, лавровый лист, соль, перец, ягоды можжевельника и тушить при умеренной температуре до готовности. Через 10 мин размешать, чтобы не было комков, и положить нарезанные грибы. Готовое тесто разделить на одинаковые небольшие кусочки, дать им полежать при комнатной температуре около 3—5 минут, а затем раскатать в круглые лепешки.

Сыр натирают на терке, зелень мелко нарезают. Положить в емкость с виноградом.

Готовое тесто собрать в шар, придавить и раскатать в блин.

Очищают, промывают и нарезают кружочками свеклу. Между тем 5—6 вишневых косточек крупно истолочь и вместе с остальными всыпать в эмалированную кастрюлю, налить 3/4 стакана воды, хорошенько прокипятить, процедить. После повторного закипания снять пену и посолить.

Выпекать при температуре 170-180 С 25-30 мин. до золотистого цвета.

Сливки взбейте в стойкую пену и перемешайте с нарубленным имбирем и лимонной цедрой. Подготовленный фарш разделить на четыре бифштекса и жарить их. до готовности в разогретом жире. При подаче на стол мясо нарезают ломтиками, нитку удаляют. К столу подать горячим, посыпав рубленой зеленью. Добавить мак, при помешивании оставить кипеть 2-3 минуты, снять с огня, отставить в сторону остывать. На водяной бане растопить шоколад и равномерно распределить по поверхности печенья.

Варить не более 5 минут, горячим перело­жить в чистые подогретые банки. Добавить глюкозу.

Добавить бульонные кубики и макароны. Украсьте салат кружочками яиц и остав­шейся зеленью. Выход — 5 л водки. Слить выделившийся с горечью сок. Морковь нарезать кубиками величиной с горошек, ошпарить крутым кипятком. Ветчину нарежьте большими тонкими ломтиками, каждый из них намажьте горчицей, положите ломтик вареного яйца, поперчите и сверните трубочкой. Кнедлики готовы, когда они всплывут. Рыбу без головы (тушки) укладывают рядами в сотейник и тушат в слегка пассерованном томате с добавлением бульона и специй. Лук очистить, измельчить и обжарить до золотистого цвета в сковороде с разогретым растительным маслом. Длинным острым ножом нарезайте рыбу по направлению к себе, начиная делать разрез кончиком ножа, затем отодвигайте ломтик от филе вправо. Желтки растереть с сахаром ванильным, влить постепенно, не переставая растирать, сливки. Переворачивая, поливать 1 ч. л. масла. (В общей сложности держать над огнем 12—13 минут.) При подаче к столу котлеты гарнировать лимоном, салатом, соленьями из различных овощей или квашеной капустой с маслинами и красным перцем.

У капусты удалить верхние листья, остальные вымыть и нарезать полосками.

Растереть добела яичный желток с сахарным песком.

Подать с фруктовым соусом или сиропом.

Помидоры обжарить во фритюре (лучше всего пользоваться для этого фритюрницей с сеткой), затем уложить их на сковороду, влить бульон (можно просто воду), добавить соевый соус, глутаминат натрия, водку, соль. Выложить их на доску, посыпать мукой.

На оставшемся масле обжарьте муку, добавьте сметану, а также вино, анис и соль. Коржи остудить и каждый смазать кремом. Подготовленную тушку цыпленка натереть солью снаружи и изнутри. После этого рыбу достают из бульона, просаливают и съедают отдельно.

Разогреть на сковороде масло и полить им лук-порей. Плов можно приготовить и с сахаром. Жареный перец и огурцы выложить на тарелку, полить заправкой и посыпать зеленым луком, нарезанным соломкой.

После этого слегка отбейте, посолите и поперчите мясо. Поставить на холод.

Залейте сметаной, посыпьте тертым пармезаном, а сверху уложите рыбу. Полученную смесь раскладывают по канапе, украшают ломтиками яблока, толчеными орехами.

Белки взбейте в стойкую пену. Посолите, поперчите, хорошо перемешайте. Закрыть крышкой и варить еще 10 мин на слабом огне, периодически перемешивая, чтобы не подгорело. Снова нагреть сковороду, влить масло и хорошо разогреть. Половинки персиков наполняют творожной массой, украшают измельченным миндалем и подают к столу. Выдавите тесто по спирали на пергамент, начиная с центра, в круги диаметром 6-7 см. Лук мелко порубить.

Подрумянить в жире мелко нарезанный лук.

Взбить яйца, разбавить уксусом, влить в суп при непрерывном помешивании, довести до кипения (но не кипятить) и снять с огня. Посыпать луком или измельченной свежей зеленью петрушки. Довести до кипения, положить размятую вилкой тушенку, убавить огонь, посолить по вкусу, перемешать, варить еще 5 мин., снять суп с огня и посыпать его рубленой зеленью.