Салат из молодого сахарного гороха в стручках

На каждый кусочек лимона положите рисовый шарик и украсьте его каперсом.

На горячий пласт выложить рас­топленный шоколад, смешанный с рублеными орехами и замоченным изюмом. Мясо вымойте и промокните насухо салфеткой, нарежьте бифштексы не менее 2 см толщиной. Тесто хорошо размешать ивыпекать лепешки как блины. Подготовленные овощи выложить в форму, посолить и поперчить. Свежую спелую клубнику перебирают, помещают в дуршлаг и промывают, погружая по нескольку раз дуршлаг в кастрюлю или ведро с холодной водой. Приготовить маринад, смешав все ингредиенты, положить в него форель и вымачивать 2-3 ч. Полить 4-5 каплями винного уксуса ( или свежевыжатого лимонного сока).

Белки взбейте с оставшимся сахаром в густую пену. Приготовление начинки: желтки размешать с сахаром, растереть с теплым шоколадом, вымесить с молотыми орехами, изюмом, мукой. Запекать в духовке. Тесто смазать маслом, посыпать мелко нарубленным или натертым сыром, положить сверху слой помидоров, очищенных от кожи и нарезанных крупными дольками.

Готовые грибы подавать горячими. Вынуть тесто из холодильника, раскатать его в виде прямоугольника и на его половине разложить филе анчоусов, тесто вокруг них смазать яйцом. Горох вылущить и отварить. Затем натереть на крупной терке свеклу и яблоко. В форму, хорошо смазанную маслом и посыпанную сухарями, переложите всю массу, разровняйте, смажьте яйцом и запекайте в духовке. Плотно закройте толстой алюминиевой фольгой или надежной крышкой. Посыпать мелко наре­занной зеленью. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Сухие молотые ягоды черемухи заливают кипящим молоком и оставляют на 3-4 часа. Чтобы не допустить образования плесени на дне ящика, через сутки пастилу переворачивают на свежий лист пергаментной бумаги, смазанной прокаленным маслом, а первый лист бумаги удаляют.

Мед прокипятить в алюминиевой или медной миске (тазике) и уварить его до такого состояния, чтобы капля, взятая на пробу, не растекалась на блюдце. Все перемешать. Подготовленную для жаренья тушку цыпленка мелко нарезать, поджарить на масле, переложить в кастрюлю с фасолью и луком,закрыть крышкой и довести до полной готовности. Дайте настояться 3—5 минут и пейте. Зеленый горошек прогреть, добавить к рису вместе с сосисками, слегка перемешать. Достаньте ножки из кастрюли и отделите мякоть от костей. Распределите перечную смесь по поверхности теста. Посолить, поперчить, перемешать и варить в течение 15—20 минут на среднем огне. Лук, помидоры и зеленый перец мелко нарезать, обжарить на жире, посолить, посыпать черным перцем, влить 6—7 стаканов горячей воды, положить баранину целым куском и сушеные абрикосы, предварительно хорошо обмытые.

Для этого молоко, яйца и сахар смешать и слегка взбить веничком.

Можно взять и сливки, будет ещё лучше.

Лук очистить и нарезать кольцами. Поверхность торта посыпать сахарной пудрой и украсить ягодами или фруктами из варенья. мясо поясницы и задней части кролика вместе с салом (шпик) порубить сечкой. если кролик жирный, сала можно не класть, использовав вместо него жир кролика. затем отбить мясо ножом, разделать овальные шницели (на каждого человека по 1—2 шницеля), посыпать их солью, молотым перцем, смочить яйцом, взбитым с небольшим количеством молока, обвалять в крошках черствой булки или в сухарях, смешанных с тертым сыром, и зажарить на сливочном масле. к шницелю подать горячий вареный, жареный на сале картофель, тушеную морковь и картофельное пюре. к шницелю можно также подать салат из свежих фруктов, моченые яблоки, брусничное повидло, салат из маринованных грибов В кипящий бульон или воду выложить консервы из фасоли, довести до кипения, добавить гарнирную резаную свеклу с заливкой консервов, соль, сахар и уксус.

Грибной отвар поставить на огонь и довести до кипения, в отвар положить нашинкованную капусту, варить 30 минут. Для того следует смешать масло с мукой, добавить яйцо, сыр, горчицу и молотый перец, разбавить холодной кипяченой водой и вымесить до получения теста однородной консистенции. Оставшееся сливочное масло и сметану соединить с пюре из горошка. Для соуса измельчите банан и смешайте с плавленым сыром. Варят до готовности, разливают в горячие банки. Лук измельчить и пассеровать в масле. Муку смешайте с солью и специями, обваляйте в ней кусочки рыбы . Сверху салат украсить кружочками сваренных вкрутую яиц, тонкими дольками помидоров и огурцами, нарезанными соломкой. Добавить рис, 375 мл воды и специи, варить 15 мин.

Добавить яичный желток и столько воды, чтобы получилось плотное тесто.

Разделить его на 9 шариков, раскатать на блины, разложить, накрыть мокрым полотенцем и оставить на полчаса. Подошедшее тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1—1,5 см.