Салат из клевера

Добавить сахар и перемешать. Подавать горячими, полив растопленным маслом. Яйцо растереть с сахаром, влить вино, добавить муку, развести молоком или сливками, чтобы тесто лилось, как на блинчики, и испечь вафли. Маринованную рыбу заправьте смесью лука, чеснока, кориандра, красного перца, сахара. Добавить сыр, сливки, затем поочередно яйца и, все тщательно перемешать.

Все овощи и растолченный чеснок пропустить через мясорубку или измель­чить миксером, посолить по вкусу, перемешать и еще раз прогреть. Долить 2 стакана воды и накрыть перец подходящей тарелкой. Белки взбиваем с 2 ст. ложками сахарной пудры и этой массой намазываем поверхность лимонного торта.

Смешать все и взбивать эту массу до тех пор, пока она не начнет застывать, тогда положить в нее взбитые очень круто белки, перемешать осторожно, чтобы не смять белки, быстро переложить в смоченную холодной водой форму и застудить.

Готовые кусочки нарезать полосками. Хранить в сухом, прохладном и темном месте.

Перед подачей на стол выложить в плетенку и посыпать сахарной пудрой. Слишком долгий замес может привести к жесткости теста.

Затем разложите куски ростбифа на блюде и полейте соусом, приготовленным из мясного сока, разведенного вином и загущенного мукой.

Добавим нарезанное мясо и за 2 — 3 минуты хорошенько его подрумяним. Из бараньей грудинки удаляют рёберные кости, оставляя их концы на корейке. Все тщательно перемешать и посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки. Приготовить рыбный бульон: промытые головы (без жабр), позвоночник и прихвостовые части, полученные при разделке хека на филе, сложить в посуду, залить одним литром холодной воды, довести до кипения, снять пену и варить 15—20 мин. К остывшей яблочной массе домешать промытый тщательно изюм, нарезанные цукаты, вымешать хорошо, выложить на первый корж и накрыть другим. Оставить на 10-12 часов. Погрузите в кипящую воду.

Затем каждый шарик обжать рукой, чтобы тесто соединилось, и уложить на противень, слегка смоченный водой, смазать сверху яйцом и выпекать в духовке 15 минут. очищенный картофель сварить, воду слить, немного подогреть, чтобы он обсох, горячим размять, пропустить через мясорубку. затем добавить натертую вареную морковь, соль, яйца, масло и все перемешать. если яиц нет, добавить пару ложек муки и, если надо, приправить горячим молоком. приготовленную массу положить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, поверхность массы разровнять, смазать смесью сметаны с яйцом, посыпать сухарями и запекать в духовке, пока не зарумянится Сассапариль очистить, удалить все твердые части и вялые листья, положить в кастрюлю, залить кипящей водой так, чтобы она покрыла содержимое, и варить до готовности, приблизительно 1 час. Вылить полученную смесь в бокалы или пиалы, разбавить молоком и украсить сверху взбитыми сливками. Полученное пюре вместе с образовавшимся соком помещают в эмалированный таз, нагревают до кипения, добавляют сахар и варят при постоянном помешивании до готовности. Половину общей нормы муки спассеровать в небольшом количестве разогретого растительного масла, затем добавить пюре из баклажанов, посолить и хорошо его подрумянить. Недели через три арбузы можно есть. Бекон нарезать кусочками и обжарить до золотистой корочки.

Яблоки и огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками, смешать с кусочками сельди. За 5 минут до конца тушения добавить грибы. Сосуд плотно закрыть крышкой и несколько раз (в течение 15—30 секунд, в зависимости от объема) встряхнуть, чтобы все компоненты соединились.

Суп-пюре из зеленого горошка станет вкуснее, если добавить в него нарезанную кубиками ветчину и подать с острыми сухариками. Затем тесто раскатать (до 3 мм), вырезать всевозможные фигурки, смазать их взбитым яйцом и выпекать 10 минут при средней температуре.

Слоение теста производят следующим способом: тесто после брожения выкладывают на стол кусками, которые раскатывают в прямоугольные пласты толщиной 20 мм. Укупорить и пастеризовать при температуре 85 °С (литровые банки — 15—20 мин). При подаче поджарку посыпают рубленой зеленью. Можно добавить эти овощи к мясу в процессе тушения.

Муку просеять, высыпать горкой па доску, сделать в муке углубление) отбить яйцо, посолить и. понемногу добавляя воду или бульон и замесить крутое тесто и выдержать 30-40 мин.

Лук и чеснок мелко порежьте и также обжарьте на сливочном масле. Подготовленные свежие шампиньоны нарезают ломтиками, лук шинкуют и вместе обжаривают.

Затем посолить и проварить 5—7 мин. Следует проверить, не горчат ли баклажаны, так как горькие для супа не годятся.