Рыба, запеченная в бумаге

Вынуть цыпленка из духовки, достать лимон, порезать тушку на 4—6 частей, полить соусом, украсить зеленью и ломтиками свежего лимона. Поставьте молочно-яичную смесь на слабый огонь и нагревайте до тех пор, пока она не загустеет.

Полученная лепешка намазывается тонким слоем повидла или варенья. Полить капусту растительным маслом, уксусом, добавить сахар. Сверху накроем оставшимся тестом. Сварить макароны, 200-300 грамм. В том же жире изжарить веточки зелени петрушки.

Лапшу смешать с фасолью, заправить растительным маслом, разложить по тарелкам, полить приготовленным соусом. сырой очищенный картофель нарезать соломкой или ломтиками толщиной до 2 мм, ломтики в свою очередь нарезать полоской длиной до 2 см в виде лапши. промыть в холодной воде, обсушить на салфетке и поджарить. Массу тщательно вымесить, добавить соль и, если она густая, чуть-чуть подлить воды, чтобы фарш был эластичный, добавить мелко рубленую зелень петрушки. В готовую свеклу влить уксус. Ломтики кисло-сладкого или белого хлеба намазать сливочным маслом, посредине положить дольку помидора, а с обеих сторон — целые сардины. Затем выложите мясо на смазанные маслом куски хлеба, сверху положите дольки помидора, кольца лука и ломтики сыра, поперчите. При последней варке добавляют лимонную кислоту или сок 1/2 лимона. Для этого нарезать белую булку квадратиками, треугольничками или кружочками.

Заливное ставят на холод и, когда оно застынет, каждый кусок рыбы вырезают вместе с желе, кладут на тарелки и гарнируют.

Выложить на смазанный маслом противень, раскатать, панировать сухарями, остудить, нарезать дисками, еще раз панировать взбитым яйцом и сухарями. Положить в кастрюлю вместе с подсолнечным маслом, солью и 3—4 ст. ложками воды, потушить несколько минут, время от времени перемешивая. Если соус слишком выпарится, долить его кипятком. Через 20-25 мин окра станет мягкой, золотисто-коричневой и хрустящей. Приготовить красный соус, процедить, положить приготовленного жженого сахара или мясной эссенции, вскипятить, процедить сквозь сито. Вскипятить воду, снять с огня и растворить в ней предварительно замоченный в прохладной воде желатин. Подготовленное блюдо запекать в духовке в течение 20—25 минут. Добавляют сахарный песок, разведенный в горячей воде, ванильный порошок. 40 г сахара растворяют в кипяченой воде (600 г), смешивают с яблочным или виноградным соком (400 г), охлаждают. Промытые ткемали отварить. Из каждой полосы получается плотный круг. Хлебную водку с дрожжами можно приготовить и другим способом. Горячий джем переложить в банки и сразу укупорить завинчивающимися крышками. Вместо глазури можно намазать мазурку толченым миндалем, смешанным с сахаром и белками. 400 г масла растереть добела, всыпать 400 г сухой муки, вбить по одному 10 яиц, добавить 1 стакан сахара, горсть мелко нарубленного миндаля, в том числе 10 шт. горького.

Смешать мясной фарш с рисом, луком, морковью.

Вынув из холодной воды, обсушить, опустить ее в уже кипящий, ранее сваренный отвар, накрыть крышкой. Тесто скатывают в шар и оставляют на столе на 20 мин. Готовый соус процедить, довести до кипения и заправить сли­вочным маслом.

В оставшееся масло влить яйца, поджарить, энергично размешивая, после чего добавить рис, глютамат натрия, десертное вино, посолить и жарить на слабом огне, непрерывно помешивая. Если масса получится слишком густой, прибавить стакан бульона, в котором варились бобы. Измельчите полученное тесто на крупной терке и высыпьте на противень, смоченный водой. Выпекать 15—20 минут. Смешать оливковое масло с лимонным соком и мятой, посолить, поперчить и перемешать. Можно фрикадельки приготовить в порционной форме (по 5—6 фрикаделек на порцию).

Охлажденное тесто разделить на 3 части. Закончите жарить картофель.

К столу блюдо подавать, слегка охладив.

Чтобы лист не разворачивался, закрепляют его шпажкой.

Перемешать. Эту операцию следует повторить еще 3 раза. Остудите пюре и разложите маленькими порциями на тесто. Охлаждать в холодильнике не менее 2 часов. Яйца отварить, очистить и натереть на крупной терке вместе с охлажденным плавленым сырком, чеснок подавить. Тесто раскатывают в длинный жгут, от которого отрезают небольшие кусочки длиной в 16-17 см и толщиной 1-2 см, еще раз раскатывают в виде колбасок и укладывают на металлический лист, смазанный маслом, в виде крендельков.