Ритц-физз

В небольшую емкость поместите молоко, ванилин, сахар, кусок лимона. Приготовить заправку. Тушить на медленном огне, пока жидкость не выпарится почти полностью.

Готовое мясо раскладывают по тарелкам, гарнируют зеленым горошком, украшают пассерованной морковью и подают к столу.

Воду слейте, овощи заправьте кипящим молоком, добавьте в суп сливочное масло и сахар. Добавить воду и месить тесто, пока оно не станет эластичным и мягким.

Зеленый лук мелко нарезать, добавить соль и растереть лук до появления сока. Рыбу очистить от кожи и костей, нарезать небольшими кусочками; подготовленные яблоки, соленые огурцы и помидоры нарезать кубиками. Отвар процедить, добавить отжатый клюквенный сок, сахар и охладить.

Почистите лук шалот, помойте и положите в мясо, закройте кастрюлю крышкой, поставьте на маленький огонь на 15 минут. Морковь очистить, натереть на мелкой терке, посолить по вкусу, добавить мелко нарезанную петрушку, сок лимона, растительное масло. Добавить в эту смесь толченые орехи, измельченный чеснок. Свиную копченую грудинку нарезать (без кожи) поперек тонкими ломтиками, которые в свою очередь также разрезать поперек на три части. В кипящей на медленном огне воде растворить сахар, снимая пену, добавить яблочный сок и снова довести до кипения.

Из готового теста формуют кружочки весом 50 г, на середину каждого укладывают фарш и формуют пирожки.

Лук обжарить до полуготовности. Слишком жидкий суп можно заправить мукой.

Патока добавляется в желе для придания ему большего блеска. Замесите однородное тесто, обер­ните целлофановой пленкой и по­ложите в холодильник на 30 минут. Время от времени следует помешивать, чтобы избежать прилипания ко дну. Помидоры разрезать поперек на две части, посо­лить и отдельно обжарить на масле. Вымойте и вычистите улиток, как следует промойте и, доведя воду с улитками до кипения, выключите газ.

Обычно мясо сушат к концу октября, когда меньше мух.

Если нет ветчины, можно использовать телячью или докторскую колбасу.

Процедить, налить наливку в бутыль, закупорить ее, поставить в теплое место на несколько недель, чтобы смесь настоялась. Довести суп до кипения, размешивая, и снять с огня.

Все это перемешать, добавить растертую кинзу (летом можно свежую), глутаминат натрия, черный и красный перец, растительное масло и уксус. Белки взбить с солью в пышную пену.

Сверху залейте яичной массой, стараясь покрыть весь картофель. Перед подачей на стол рекомендуется полить готовых мидий острым кетчупом.

Яблоки, свеклу нарезать тонкими ломтиками, все перемешать, посолить, заправить маслом и уксусом. Молотый кофе залить холодной кипяченой водой, поставить на огонь и довести до кипения. Помидор мелко нарезать.

Желтки взбить с сахаром, затем тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влить молоко. Пирог ставят на выпечку на 30-35 минут при температуре печи 210-220°С.

Рыбу покрыть кружочками вареного картофеля, уложив их горкой, посыпать солью и перцем, полить белым соусом жидкой консистенции, посыпать тертым сыром и сбрызнуть маслом. Настаивать 1-2 ч.

Все тщательно перемешать, добавив курагу, клюкву и черную смородину. Когда содержимое сковороды закипит, добавьте туда кукурузную муку, разведенную в воде, и хорошо перемешайте. Охладить.

Запечь в сильно нагретой духовке. Лук почистить и нарезать кружочками. Обработанную тушку нарезать на порции, посолить, смочить в яйце, запанировать в муке и обжарить. Измельчить перцы до консистенции неоднородного пюре. Пастеризовать при 85— 90 С: банки вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1л — 18 мин, 3 л — 25 мин.

На овощи положить мясо и залить оливковым маслом.

Очистить и мелко порезать луковицу, картофель нарезать кубиками, а колбасу — соломкой.

Творог смешать с лимонным соком и кусочками банана, добавить несколько капель сиропа и немного имбиря. Оставить на 7 дней при комнатной температуре для брожения. Блюдо не надо будет разогревать, и каша лучше упреет.

Творог соединяют с яйцами, овсяной мукой, медом и тщательно перемешивают. Выложить в порционные емкости, охладить до застывания.

В сковороде нагрейте 50 г толченых орехов и столько же сливочного масла (за 3 мин), затем ореховое масло вылейте в морковь и подавайте на стол к мясу для сладкоежек.