Пирог с апельсинами и маракуйей

Накройте миску с кремом целлофаном и поставьте в холодильник.

Используйте цветную капусту как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо со сметаной. Поварите креветки 3 — 4 минуты и затем очистите их. Масло с сыром используется для закусок, разных бутербродов, для оформления и т. п. Фольгу снять.

Любую рыбу, не разрезая на куски, опустить в кипящую воду с кореньями. Изделия выпекать в печи при температуре выше средней до румяного цвета. Удалить миндаль из блюда, уложить в масло очищенные от кожи куриные окорочка и прогреть их в течение 12 мин при полной мощности. Желтки растереть с ванильным сахаром, смешать с тертым шоколадом, белками и растирать надо льдом, пока не вспенится. Взбить сливочное масло с сахаром и ванилью до кремообразной консистенции, добавить желток, все хорошо размешать. Рис сварите в соленой воде до полуготовности, смешайте его с мелко порезанным жестким сыром и измельченным луком.

Рыбу промоем холодной водой, удалим жабры, хвосты, головы, чешую и осушим. Брать маленькие кусочки теста чайной ложкой и опускать в кипя­щий бульон.

Лук пассеруйте на масле при полной мощности без изменения цвета, добавьте томат и нагревайте еще 1 минуту.

На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатай те тесто в корж по размеру противня и выложите его на противень. Сушеные грибы промыть, залить на 3—4 часа холодной водой, отварить в этой же воде, вынуть, нашинковать и поджарить.

Одновременно в маленькую кастрюлю или на сковороду положите сливочное масло, тертый хрен и слегка прожарьте.

Заправляем салат майонезом или растительным маслом (тогда нужно в салат выжать сок одного лимона). Положить полоски друг на друга в несколько слоев и нашинковать. В качестве гарнира лучше всего подать тушеную капусту, вареный картофель.

В посуду влить воду с растворенными в ней дрожжами, яйца и тщательно размешать. Разложить пюре в 4 порционные тарелки. Наденьте на вертел, смажьте растительным маслом и поместите в гриль.

В икру ввести перец, соль, лимонный сок и гвоздику. Получившийся паштет выложить на хлеб - по контуру ломтика, а в середину насыпать мелко нарезанный зеленый лук. Яичные желтки тщательно растирают с сахарной пудрой или сахарным песком и, помешивая, вливают молоко, в котором варились «снежки». Подавать со сметаной. Взять сахар, масло, яйца, сметану, толченый аммоний, соль и муку. Но это совсем другое какао - густое, ароматное, сытное. Поставить в духовку и выпекать 35 минут. Дать постоять 1 час. Для приготовления мороженого: сливки, шампанское, сахар и лимонный сок смешать в кастрюльке, довести до кипения и сразу снять с плиты.

Блюдо оформить зеленью. Выложите его на сервировочное блюдо, украсьте ломтиками груш и посыпьте корицей. Готовый охлажденный торт наполнить свежими или припущенными в сахарном сиропе фруктами, ягодами, залить соком с разведенным в нем желатином.

Переложить булетки в глубокое блюдо, залить томатным соусом и подать с гарниром. Если в салат добавить нашинкованный лук, а в сметану — тертый хрен, то можно придать салату совершенно другой вкус. Когда сахар растает и кипяток остынет, влить, в сироп 2 стакана коньяка и 1 бутылку водки, накрыть миску крышкой, а еще лучше салфеткой, сверху подушкой, чтобы спирт не испарился; часа через 3 процедить, выжать салфетку и сохранять в бутылках, закупорив их и засмолив. Добавьте мандариновый ликер и налейте шампанское. В посуде для жарения нагревать жир около 40 с при полной мощности. Когда овощной бульон нагрелся, добавить свежую кукурузу и варить около 5 минут.

Перемешать.

В пастообразном виде в закрытой посуде он может храниться в холодильнике несколько месяцев. Вскипятите воду и залейте чай кипятком.

Затем полейте их соусом и потушите в течение 30 минут на небольшом огне в смеси из растительного масла и столового уксуса. Отлично подходит зубатка или палтус, посолить. Перевернуть вверх дном, накрыть а одеялом и охлаждать. Добавьте горбушу и варите 2—3 минуты или пока бульон практически не испарится. Выпотрошенных цыплят промыть, обсушить, посолить, связать, прижав ножки и крылышки, положить в сотейник с разогретым маслом и жарить до образования румяной корочки. Из граната вынуть семена, раздавить их в отдельной посуде, добавить уксус и отцедить. Затем отложить веничек, добавить ароматические вещества и пищевые краски для окраски глазури в желаемый цвет и, помешивая лопаточкой, нагреть до 60—65°. Маринад сохранить и использовать половину, чтобы поливать свинину.

Соединить вино и бульон, положить в смесь нарезанный дольками лук и измельченный чеснок, поперчить и довести смесь до кипения.

Все смешать, заправить майонезом, посолить.

Лаймы вымыть, из одного выжать сок, второй нарезать дольками.

Лук очистить, нарезать кубиками. Форма макарон может быть любой, но лучше взять такие, в которых соус «застревает».

Мед и сахар перемешать с молоком или сметаной, добавить тертый шоколад, перемешать и кипятить до загустения. Рыбное филе порезать порцион­ными кусочками, смешать с мясо­продуктами, выложить в смазанные жиром керамические горшочки, подсолить, добавить грибы и залить водой так, чтобы только покрыло. Пюре смешивают с сахаром. Когда мясо и овощи будут готовы, бульон слить для приготовления соуса, а кастрюлю с мясом накрыть крышкой.

Раскатанные листы теста сначала подсушить, потом выпечь в духовке с обеих сторон и наложить один на другой.