Мусс из земляники

Готовый бульон еще раз процедить, охладить до температуры 70"С и осветлить взбитыми белками.

Из чернослива вынуть косточки, пропустить его через мясорубку. Чеснок мелко нарезать (две дольки отложить).

Подмешать сахар, лимонную цедру и имбирь. Переложите в салатник, остудите. Затем положить консервированную морскую капусту, нашинкованный зеленый лук, соль, сахар и растительное масло.

Когда сок уварится в 5 раз, проверьте готовность: возьмите капельку уваренного сока, и если она при охлаждении не расплывается, значит, мед готов.

Выложить на смазанное маслом и посыпанное мукой блюдо и подрумянить в духовке. Чтобы приготовить ананасный шербет, следует положить в стакан мороженое.

Украсьте красной и черной смородиной, листьями петрушки.

Сделать из мякоти тыквы пюре и охладить. Варить вареники в большом количестве подсоленной воды 5 – 6 мин., пока они не всплывут на поверхность. Горох замочить на 6—8 часов, измельчить тщательно в кухонном комбайне.

Отложите по несколько кусочков каждого овоща для украшения салата.

Утолщенные части листьев срезать или отбить тяпкой. Сельдь уложить в фольгу. Затем высыпать на лист в один слой и обсушить в духовке на слабом жару. Все это тщательно смешайте. Нагрейте молоко в кастрюльке на слабом огне. В формочки для заливных блюд налейте мясное желе слоем 0,5 см и охладите до застывания.

Тем не менее. Все смешайте, добавьте зелень и растительное масло.

Хлеб подсушить или слегка обжарить и положить на бумажную тарелку. Соки соединить, процедить, смешать с сахаром (2 стакана сахара на стакан сока) и проварить на слабом огне, снимая пенку. Смешать муку с маслом и двумя яичными желтками, слегка подсолить и вымесить тесто, чтобы оно стало гладким.

Запекать в разогретой духовке при температуре 200 °С 25 мин. Когда опара начнет подниматься и пузыриться, влить ложку распущенного масла, всыпать еще немного ржаной муки, выбить веселкой и дать вторично подняться. Бутерброды поставьте в микроволновую печь и прогревайте 30 секунд на полной мощности. Муку просеять. Молоко довести до кипения и постепенно ввести подготовленную смесь. Сок отжать, капусту положить в салатник, залить уксусом (уксус может быть немного подслащенным), перемешать капусту, залить растительным маслом и заправить тмином.

Через несколько диен сало перекладывают: верхние куски вниз, нижние наверх, соблюдая указанный выше порядок укладки рядами. Стебли сельдерея нарезать тонкими кружочками, помидоры разрезать пополам, зеленый лук нарезать колечками. Перевернуть торт на тарелку, не снимая с него кастрюлю несколько мин. Добавьте сметану, лимонный сок, тертый хрен, посолите. Подготовленные овощи положить в кипящий бульон, посолить, варить до готовности. Мясо нарезать тонкими кусками, обвалять в муке и обжарить с 2-х сторон до образования румяной корочки. Взять 6—8 крупных, хороших, зрелых абрикосов, очистить, разрезать пополам и вынуть косточки.

Приготовить слоеное тесто, как сказано в предыдущем рецепте.

Смородиновый сок является достаточно кислым, поэтому его подслащивают медом.

Приготовить суфле.

Тщательно перемешать. Тщательно промойте куски рыбы и обсушите их.

Украсить цукатами. Затем беру спелый, но не перезревший банан и нарезаю его мелкими кубиками. Уложить изделия на смазанный маслом, посыпанный мукой противень и выпекать при средней температуре. Нарезать рыбу порционными кусками, заложить в кастрюлю и залить водой.

Немного лимонной кислоты растворить в одной столовой ложке воды и подлить смесь к 1 стакану ряженки, добавить горчицу, соль и все тщательно взбить.

Помидоры припустить в собственном соку, про­тереть через сито, добавить овощной отвар, сахар, уксус и соль. Готовые коренья и томат соединить с разведенной мучной пассеровкой, добавить специи, лимонный сок, соль и варить при слабом кипении 25—30 минут.

Получившуюся смесь положить в форму, разровнять. Снимите кастрюлю с огня и дайте пасте остыть. Затем тщательно перемещать, залить теплой водой, добавить разведенные дрожжи и оставить для брожения еще на 10—12 ч.

Фарш разделите на три части, разложите их на доске посыпанной мукой, положите в каждую по половинке вареного яйца и сверните рулеты.

Лук очистить, сполоснуть холодной водой и нарезать кольцами. При подаче положить ломтик лимона.

Время желательно контролировать, чтобы сыр расплавился, не подгорел, и булка имела весьма поджаристый, но не горелый вид.