Мойва запеченная по-зеленоградски

Отдельно отварите перловую крупу и промойте ее. Рис перебрать промыть, залить 3 стаканами воды и отварить. В голландский соус влить слегка подогретый сок апельсина, одновременно положить тертую цедру апельсина, соль, немного белого молотого перца и осторожно перемешать.

Перемешать и подать к столу. В полученный фарш разбейте яйца и сделайте несколько оладьев. Когда закипит и загустеет, добавить сливки, соль, размешать и залить спаржу. Когда крупа впитает всю воду, влить молоко, добавить ванилин, тыкву, нарезанную мелкими кубиками, довести массу до кипения и проварить 3 мин. Репчатый лук очистите, нарежьте полукольцами, залейте горячей водой и оставьте на 5 минут, чтобы вышла горечь. Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 0,5 см, и разрезают на прямоугольники размером 8X12 см. По краям украсить бутерброды ломтиками лимона, сверху посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Уложить в кастрю­лю, залить густым сиропом, чтобы при варке хлеб впитал весь сироп и смягчился.

Свеклу очистить, промыть, нарезать соломкой, добавить небольшое количество бульона, томатную пасту, уксус, сахар и потушить. Запекайте картофель в сильно нагретой духовке. Можно добавлять также измельченный изюм, курагу, чернослив, тертые орехи.

Смешать просеянную муку с сухими дрожжами. Измельчить в мелкий порошок в блендере 1/2 стакана сырых семян подсолнечника, очищенных от шелухи. Все размешать. Сыр мелко натереть, растопить масло, высыпать в него муку и пропассировать до светло-коричневого цвета, постепенно вливать молоко и кипятить 2 мин, затем добавить, помешивая, тертый сыр с желтками и специи по вкусу.

Наполнить ее макаронами. Проколоть мясо и положить в маринад.

Все ингредиенты перемешать и заправить майонезом. Тотчас подавать на стол. Все продукты смешать, добавить рис, зеленый горошек и заправить смесью из майонеза, томатной пасты, огуречного рассола и зелени. В кастрюлю влить почти все пиво, оставив несколько ложек, добавить мелко толченую гвоздику, корицу, натертую лимонную цедру и муку, предварительно разведенную небольшим количеством пива. Проверить, пропекся ли корж. Украсить листиками зе­леного салата, перед подачей к столу полить майонезом со сметаной. Перед подачей посыпать мелко нарубленной зеленью, украсить кружочками помидоров.

Свеклу соединить с орехами, добавить сахар, соль, перец. Форму с тестом вынимают из духовки, покрывают начинку взбитыми до густой пены белками с сахаром (1 белок и 200 г сахара) и снова ставят в духовку на 10-15 минут.

Кастрюлю накрыть крышкой, поставить на огонь и варить до готовности. Снимите кастрюльку с водяной бани и взбивайте крем венчиком, по­ка он не станет воздушным и мягким. Прибавьте очищенные от кожицы помидоры или томатную пасту, смешанную с несколькими ложками бульона или воды.

Для приготовления начинки брынзу растереть с желтками. Готовую баранину выкладывают на блюдо, посыпают измельченным миндалем и подают к столу. в кипящую подсоленную воду положить натертый сырой картофель и варить, помешивая, пока каша не станет густой. добавить жир с поджаренным луком и поставить тушиться в печь или духовку. Голубей посолим и поперчим. Поверх яблок положить лук, а на него филе сельди. Хорошенько промыть все травы, мелко нарезать и смешать.

Кусочки курицы обвалять в муке, посолить, поперчить, довести до золотистого оттенка в сливочном масле или маргарине, переложить в другую посуду. Отварить грудинку в небольшом количестве подсоленной воды с тонко нарезанной морковью, корнем петрушки, луком и специями. После пятиминутного кипячения добавьте в сироп винную или лимонную кислоту, продолжите варку еще несколько минут. Добавить обсушенные кубики сыра и сливочное масло. Отвар посолить, аккуратно положить в него салфетки с фаршем и варить на слабом огне 1,5 часа.

Персики ошпарить кипятком, очистить от кожицы, удалить косточки и нарезать мякоть небольшими кубиками.

Выложить мясо на блюдо и залить соусом, удалив нитку. Свеклу нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. В широкие бокалы или пиалы положить фруктовое мороженое, залить его молочно-лимонной смесью и подать к столу, не размешивая.

Яйца смешать со сливками, поперчить и посолить, вылить в томатный соус незадолго до готовности спагетти. После этого помидоры разрезают на части или раздавливают в эмалированной кастрюле и, добавив 15 % воды к весу помидоров, нагревают массу до кипения, варят минут 10—20, пока масса не разварится.