Морские гребешки в тесте

Кисель из ревеня рекомендуется подавать к десертному столу с мороженым или сметанным кремом. Подготовленные куски рыбы уложить в кастрюлю, добавить нарезанные лук и помидоры. Срезать кожуру с любого плода.

Поварить соус, пока не загустеет, и переложить в соусник. Подготовленное мясо посолить, обвалять в муке и жарить на сильно разогретом жире с двух сторон до образования румяной корочки. Взбить с помощь столового венчика или миксера. Сразу послe варки очистить от кожуры и быстро потолочь еще горячим. Взбить в блендере персик с сахаром. Отваренные грибы сполоснуть холодной водой и нашинковать. Готовое тесто сразу же вылить на яблоки в форму и немедленно поставить в нагретую духовку. Посолить, поперчить, сверху выложить слои картофеля. Шпроты вынуть из масла, размять и смешать с творогом и размягченным сливочным маслом.

Выложив в салатницу, украшаем кубиками сыра и петрушкой. Сделать углубление в центре и влить йогурт. Готовое мясо положить в соус, закрыть кастрюлю крышкой и поставить на 15-20 минут на пар, чтобы мясо хорошо пропиталось соусом.

Крабовое мясо полить 2 ст. ложками лимонного сока. Продолжая размешивать, всыпьте просеянную муку.

Залить шкварками. Приготовить вареники, отварить. Положить посуду с цыплятами в нагретую до 200 С духовку и запекать их в течение 1-1,5 часа до образования хрустящей золотистой корочки. Затем скатать его в шар, накрыть влажным полотенцем и поставить в холодильник на полчаса.

Черствый пшеничный хлеб замочить в молоке или воде. Нарезать его крупными кубиками, слегка отбить, посолить, поперчить, полить уксусом и поставить в холодильник. В конце добавить перец, лавровый лист. В сотейник с овощами выложите рыбу, при необходимости добавьте немного воды, столько, чтобы покрыть рыбу. Продукты смешать и добавить клюкву. Воду слить, а мозги растереть вилкой в пюреобразную массу, постепенно добавляя растительное масло. Яблоки уложить в красивое блюдо с высокими бортиками, залить полученным желе, немного остудить и поставить в холодильник до полного застывания желейной массы. Противень или форма должны быть заполнены тестом на 2/4 высоты. Филе стерляди нарезать небольшими кусочками, сложить в глубокую стеклянную посуду, залить уксусом и хорошо перемешать. При помощи ручного миксера смешать яичные желтки с сахаром до образования пены.

После обработки банки герметически укупорить и охладить, перевернув вниз горлышком. Яйца варят вкрутую, остужают и нарезают кубиками.

Грибы мелко нарезать и потушить с салом и луком.

Сложить овощи в большой таз, посыпать сахаром (350 г) и солью (4 столовые ложки), затем полить уксусом (500 мл 9% -ного) и растительным маслом (500 г).

Положите гречневую крупу в кипящую подсоленную воду (2 ст.). Полить рыбу сметаной, и поставить в духовой шкаф на 30 мин, периодически поливая ее соусом со дна посуды. Замесить тесто, смешав для этого просеянную пшеничную муку, слегка взбитое яйцо, воду или молоко и соль.

Подготовленные половинки выложить в дуршлаг и бланшировать в кипящей воде 1—2 с, после чего опустить в холодную воду, затем откинуть на сито или дуршлаг и поместить абрикосы в горячий сахарный сироп повышенной концентрации (на 1 кг плодов 1,2 кг сахара и 300 мл воды). Постепенно добавить оставшуюся фасоль, также превратив ее в пюре. Добавить обжаренную на раскаленной сковороде и смешанную с 1 стаканом молока муку. Из перебранного и промытого пшена сварить вязкую кашу, дать остыть, после чего протереть ее через сито. Огурцы вымыть, очистить от кожицы, нарезать маленькими куби­ками, залить кипящей подсоленной водой так, чтобы она только покры­ла овощи, проварить 3—5 минут и откинуть на дуршлаг.

Взять 30 стручков спелого красного горького перца, удалить из них семена, перемолоть на мясорубке (при этом ни в коем случае нельзя касаться глаз. ). Растирают и выбивают в течение 1 часа. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Выложить крем в металлическую миску, накрыть и поставить на 30 минут в морозильную камеру; за это время дважды перемешать.

Отделить ножку гриба от шляпки.

Выложите рыбу на блюдо. Поставить в печь на 4—6 мин и выпекать на полной мощности.

За 30 мин. до окончания варки добавить очищенные и нарезанные дольками морковь, репу, белые части лука-порея, 2 лавровых листа, 5—8 горошин перца и соль.