Линь, сваренный в молоке

Подать в фарфоровой чашке, положив дольку лимона. На половину кружков горкой положить фарш, на фарш — кружочки сваренных вкрутую яиц, накрыть их кружками теста без фарша, прижать тесто в том месте, где находится фарш, рюмкой.

Подать на стол, украсив зеленым луком.

Режем свинину тонкими ломтиками и укладываем ими все дно сковороды, изжариваем ее так, чтобы сало натопилось как можно больше. Помидоры смешать с апельсином и ананасами, выложить горкой на листья салата. С апель­синов снимите кожицу вместе с находящейся под ней белой про­слойкой. Подрумянить 6 чайных ложек муки со столовой ложкой масла.

Торт снова поставить на холод, хорошо остудить, после чего нарезать на порции.

Готовое варенье разлить в подготовленные банки. В супницу положить куриное мясо и зелень, залить супом и подать. На гарнир подать печеные яблоки, огурцы, маринованные фрукты и ягоды.

То же самое можно сделать и со старой картошкой, но добавив 3-4 столовых ложки воды. Когда чеснок подрумянится, выложить его, и перец на блюдо, а в масло положить рыбу и жарить ее, периодически снимая сковороду с огня и встряхивая.

Положить их в сотейник или на противень в один ряд, залить соусом (красным, острым с томатом, сметанным или сметанным на белом соусе) и тушить в закрытой посуде в духовке до готовности (около 15 минут). Способ приготовления майонеза.

Яблоки и груши вымыть, очистить, нарезать мякоть небольшими кусочками и проварить в течение 10 минут. Пирог выпекать на среднем уровне духовки 35—40 минут до образования золотистой корочки. Бобы отварить (чтобы ускорить приготовление, можно предварительно замочить бобы в холодной воде на 1-2 часа), остудить. Порей (только нижнюю половину с белой и зеленой частью) разрежьте вдоль пополам, промойте, обсушите. Еще горячими коржики посыпать сахаром-пудрой. Морковь шинкуют и тушат в молоке. Подготовленные продукты смешать, заправить майонезом, солью и перцем. Подготовленной смесью наполнить перцы и подать к столу. Замесить скороспелое слоеное тесто. Хрен мелко натереть, перемешать со сметаной, добавить по вкусу сахар, соль, уксус.

Приготовить белковый крем: охлажденные яичные белки взбить в пышную пену, затем постепенно, продолжая взбивать, ввести сахар и осторожно вмешать сметану. Сливочное масло размягчить и соединить с чесноком. После этого охладить до температуры 50 °С, добавить коньяк, эссенцию, пищевой краситель и перемешать.

Для приготовления сиропа вскипятить воду, добавить сахар, все перемешать, вновь поставить на огонь и при непрерывном помешивании довести смесь до кипения. Растереть остальное масло, желток и сливки и добавить в соус. Салат заправить йогуртом, посыпать зеленью петрушки и укропом. Хрен кладется по половине листа на дно и верх банки.

Натереть солью, смазать соевым соусом. Дать настояться неделю, после чего перегнать, добавить по вкусу сахарный сироп. Затем в борщ добавить тушеную смесь, измельченную зелень и варить 5 минут. Белок взбить в крепкую пену, выложить на тесто, аккуратно перемешать снизу вверх, стараясь не смять белок.- В полученное тесто обмакивать соцветия люцерны обжаривать в большом количестве жира.

Перед подачей украсьте маслинами, посыпьте зеленью и влейте 1 ч. л. лимонного сока. Очищенные, разрезанные на 4 части грибы сбрызнуть лимонным соком и положить в кастрюлю и, закрыв крышкой, запекать в течение 3 минут на полной мощности, при этом один раз перемешать. Шоколад, какао-порошок положить в воду и растворить на водяной бане. Арахис обжарьте на сухой сковороде на медленном огне, остудите и очистите от сухой кожицы. Готовый картофель очистить и нарезать кружочками.

Обвалять их в муке или сухарях и поджарить.

Готовый суп заправить уксусом и посыпать зеленью. Сыр нарезать кубиками. Груши вымыть, снять кожицу, нарезать дольками, удалить сердцевину. Блюдо хорошо сохраняется, его можно приготовить впрок. Пудинговую форму смазать маслом, посыпать крошками, выложить слоями приготовленную смесь, перекладывая каждый слой то корнишонами, то луком, то ломтиками яиц; закончить слоем из смеси, посыпать крошками и сыром, побрызгать маслом и подрумянить в духовке. Смешайте желтки с молоком, растопленным маслом, сахаром и солью. Безе — это воздушная белая масса из белка и сахара. Чеснок очистить и мелко порубить. Протереть через сито и заправить сливочным маслом.

Тесто разделать на лепешки, положить на каждую начинку и плотно защипать края.

В кипяток погрузить на 3 минуты сладкий перец, отцедить, очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить семена и нарезать небольшими кусочками. За 5—10 мин до готовности положить соль, сахар, специи.

Заварить чай 750 мл кипятка и оставить на 3 мин. Мякоть баранины или говядины нарезать кубиками по 10 г, такими же маленькими кубиками нарезать очищенный сырой картофель, мелко нашинкованный репчатый лук, всё перемешать, добавить черный молотый перец и соль. Смажьте сковороду маслом и разогрейте. Варите, часто помешивая, на среднем или умеренно слабом огне, пока фрукты не станут мягкими, а сок не выварится.

По желанию можно прибавить немного ванили. Оставшееся молоко доведите до кипения, вылейте в массу и поставьте на водяную баню. Верхний слой вдоль формы смажьте яйцом. Потом к луку добавить подготовленный шпинат, еще 1/2 стакана топленого масла и снова потушить.

Измельченные маринованные или соленые грибы смешать с маслом, добавить натертый на мелкой терке репчатый лук, посолить, поперчить.