Круглые пирожки с грибной начинкой

Кипятить состав, не помешивая, пока сироп не приобретет золотистый цвет. Помните, что вода для стерилизации вначале должна быть той же температуры, что и рассол в банке, иначе от неравномерного нагрева банка может лопнуть.

Репу мелко нарезать, стушить в масле, протереть сквозь сито.

Индюшачьи желудки помыть, нарезать небольшими кусками и отварить в подсоленной воде до готовности. Мясо пропустить через мясорубку, посолить, разделить на 4 равные части и сделать из них корзиночки. Подавайте как гарнир. При подаче к столу в тарелки положить кашу, заправить жареным луком, посыпать мелко нарубленным яйцом и мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Приготовление крема: яйца взбить с сахаром и прогревать, продолжая взбивать, на водяной бане или на плите, пока масса не загустеет.

Затем всыпать остаток муки, цедру, влить молоко.

Рокфор нарезать ломтиками. Затем добавить взбитый белок. Коньяк и ликеры смешать на льду в шейкере и процедить в коктейльную рюмку. Заправить майонезом и поперчить. Маринованные грибы ополоснуть в кипяченой воде и нарезать вдоль волокон тонкой соломкой.

Подать биточки с жареным яйцом, полив сливочным маслом. Затем заложить большую часть креветок из холодильника, перемешать и разогреть на среднем огне, часто помешивая. Компоненты ниже рассчитаны для одного человека; просто умножайте их на количество людей, которых вы намерены накормить. Растительное масло смешать с уксусом, растертыми желтками, сливками, горчицей, перцем, сахаром и солью и полученным соусом заправить салат.

Всыпьте муку, снова хорошо размешайте, а затем введите крепко взбитые белки и окончательно перемешайте. Застывшие котлеты обвалять в тертом белом хлебе и быстро обжарить в кипящем фритюре (только дать зарумяниться). Вареную морковь и плавленый сыр измельчите на терке, смешайте с размягченным сливочным маслом.

Готовый салат выкладывают в глубокую салатницу и перед подачей к столу украшают веточками зелени.

В приготовленную массу добавить истолченные с солью стручковый перец, чеснок, зелень кинзы, укроп. Взбивать смесь 45 секунд.

Яйца можно предварительно не жарить, а влить в сковороду, когда поджарятся помидоры. Все хорошенько размешайте.

Жгуты из теста завернуть в фольгу и поставить в холодильник на 24 ч. Приготовить дрожжевое тесто. Картофель почистить, срезать верхушки, выбрать середины, заполнить их фаршем из отваренных боровиков, хлеба яйца и измельченного порея, поджаренного в 1 ст. ложке масла, и соли. Кальмары нарезать соломкой, смешать с дайконом и морковью, заправить приготовленным соусом. Можно подавать его и со взбитыми сливками, разложенными по чашкам и присыпанными какао. Обе части раскатать в полоски толщиной в палец и разрезать на одинаковые отрезки длиной по 10 см. Всыпать 200 г сахара, отертого о цедру 1 лимона, поставить в кастрюлю на плиту, на слабый огонь, мешать, пока не нагреется. 2 белка взбить в пену, размешать с приготовленной массой, разложить кучками на облатки, обсыпать сахаром, переложить на противень, поставить в слабо нагретую духовку. 400 г сладкого миндаля очистить, высушить, мелко потолочь, подливая с 1/2 стакана розовой воды. Молодую свеклу и морковь натереть на крупной терке, залить водой, добавить уксус и тушить до готовности. Перед подачей к столу добавить в него соевый соус. Вынуть мясо, удалить нитки, нарезать ломтиками и полить соусом. Всыпать 2 стакана просеянной крупичатой муки, влить 0,5 стакана теплой воды или кипятка, размешать до гладкости; когда остынет, прибавить дрожжей ложки 2—4, поставить в теплое место. Немного охладив, подмешать яйцо и заранее подготовленный изюм и намазать маковую массу на тесто, раскатанное в пласт прямоугольной формы. Добавить муку, прокипятить, положить сметану, сахар, перец и соль. Добавьте орехи и еще раз перемешайте. Положив 4 блина сверху, разложите начинку, а на них сверху еще 4 блина. Жирный творог посыпать перцем, прибавить к нему растопленное сливочное масло, грецкие орехи, чеснок и тщательно перемешать до образования однородной массы. Жидкость слить, оставив 1/2 стакана бульона для соуса. Сварить яйца вкрутую, остудить их и порубить.

Рыбу нарезают кусками по размеру хлеба, украшают кусочками лимона, вареной моркови, зеленью петрушки и заливают готовым желе.

Под конец тушения капусту залить сметаной и довести до кипения.

Из малины крепкое и сладкое вино получается лучше, чем столовое, которое из-за слишком сильного аромата приторно и невкусно. Подайте пирог горячим. Положите в миксер ядра грецких орехов, измельченную мякоть хлеба, зубчик чеснока, влейте молоко и взбивайте до получения однородного соуса. Продукты соединяют в глубокой емкости, добавляют измельченную зелень петрушки, солят, сбрызгивают лимонным соком и заправляют сметаной. Форму полностью выложить оставшимися ломтиками шпи­ка, ломтики должны быть немного выше края формы.