Коктейль абрикосовый

Если геркулес и кокос пожарить, то будет намного вкуснее. Все ингредиенты соединить, добавить соль, заправить майонезом и тщательно перемешать. Продолговатую форму с отверстием посередине смазать маслом, на дно уложить отваренные в соленой воде сморчки, влить суфле. Выпекать коржи следует быстро, потому что они засыхают.

Через полчаса украсить тонко нарезанным сладким перцем и подать на стол. Крылышки вынуть из маринада, посыпать солью и черным молотым перцем. Отдельно смешайте крахмал с какао и пекарским порошком, затем соедините массу с белками и желтками.

Выпекать в разогретой духовке 40 минут при температуре 180 "С Маргарин растопить, влить молоко, добавить сахарный песок, всыпать муку и замесить крутое тесто. Колбасу или ветчину нарезать тонкими полосками. Заполнить начинкой готовые песочные корзиночки, заварные кольца. В конце приготовления посыпьте укропом.

Муку порубить с маслом, добавить яичные желтки, нйцо. смета­ну, соль, растертые с сахаром дрожжи и хорошо перемешать. Вымыть перец и корень сельдерея.

Таким же образом можно приготовить крокеты с нарубленной мелко селедкой, либо с копченой рыбой, копченым салом, поджаренным и мелко нарезанным, вареными и рублеными мозгами, рубленым отварным куриным мясом и т. д. Сухие свежесобранные ягоды размять деревянным пестиком или пропустить через мясорубку и тщательно перемешать с сахаром.

Брынзу заливаем крутым кипятком и оставляем в таком виде до тех пор, пока кипяток не остынет. Мелко нарезать лук.

Когда остынут, один бисквит намазать фисташковым кремом, накрыть вторым бисквитом, посыпать сахарной пудрой. Примечание. Укроп – 6 веточек 5. Накрыть решетку с рыбой крышкой. Уложить на блюдо 3 перца целиком, верхушки остальных надрезать зубчиками, чтобы получались чашечки. Все вместе поварим до загустения и остудим. Мясо, нарезанное кубиками по 30— 40 г, обжарить с жиром, залить горячим бульоном или водой, добавить томат-пюре и тушить 1 —11/2 часа.

Посыпать остатки сыра. Очищенные сельдерей, морковь и кольраби нарежьте соломкой, сало — кубиками, помидоры — дольками, лук порубите. Муку просеять, тщательно перемешать с остальными продуктами и вымесить тесто. (тесто не должно прилипать к рукам, но и не быть крутым). Томаты очистить, вырезать плодоножку, разрезать на половинки, ложкой аккуратно вынуть мякоть. Выложи на дно кастрюли фарш, затем фазана на части разнятого, приправь солью, перцем, пучком петрушки и ломтем ветчины, накрой ломтями ветчинного сала и маслом коровьим, закрой крышкой и пеки. Мясо нарежьте соломкой и положите в полиэтиленовый пакет. Лимонный сок и сироп смешивают, добавляют лед. Слегка посыпать сахарной пудрой или сахаром и побрызгать яблочным уксусом. Фильтрат смешать с сахаром, подогреть до полного его растворения.

Приготовить соус: растопить оставшееся масло, добавить муку и размешать так, чтобы не было комков. Все перемешать и выложить в салатницу. Залить кусочки жареной тыквы овощным соусом-маринадом, слегка разведя его водой. Маринованные грибы, морковь и головки спаржи, сваренные в подсоленной воде, нарезать соломкой. Затем картофель нарезают длинными палочками диаметром 3—4 мм, обсушивают их, смазывают яйцом, посыпают сыром, вновь обсушивают, после чего обжаривают во фритюре до образования золотистой корочки.

В большой кастрюле протушить в масле лук, зеленый перец и грибы, пока лук не станет мягким и прозрачным. Рассчитано на 2—3 порции.

В подготовленные банки уложить огурцы вместе с приправами, добавить соль и залить холодной водой. Приклеить «глаза» к «голове». Когда на поверхности риса совсем не останется воды, хорошенько посыпать его желтой индийской зирой.

После этого влить мясной бульон (можно использовать бульонные кубики), немного поварить, добавить уксус по вкусу. Полученную массу взбивать еще 10 минут, пока она не превратится в густую пену.

Положите кускус в емкость, залейте горячей водой, чтобы вода полностью покрывала кускус, и оставьте размачиваться в течение 15 минут. Сливочное масло растереть до густоты сметаны, добавить сахар, желтки, намоченную в холодном молоке булку, тщательно растереть, вымешать с изюмом, несколькими каплями ромовой эссенции.

Можно соус готовить без корицы.

Оставьте приготовленные ушки подсохнуть на разделочной доске.