Клецки из брынзы

Непрерывно взбивая смесь, последовательно прибавить желтки, постепенно всыпать муку, предварительно смешанную с молотыми орехами и какао. Подача: жареного каплуна положить на тарелку, полить белым соусом и гарнировать кусочками яблока. Мелкоплодные сорта абрикосов с интенсивно окрашенной мякотью перебрать, вымыть и консервировать без предварительной бланшировки. Воду слить.

Через 10 минут добавить в бульон обжаренный лук, лавровый лист, рубленую зелень петрушки и укроп и варить еще 1—2 минуты. Сварить картофель почти до готовности, нарезать кружочками. Кашу разложите по тарелкам и в каждую налейте приготовленный соус . Добавьте молоко, рис (его необходимо хорошо промыть) и варите 20—25 мин. Целые бобы плотно уложить в банки вертикальными рядами, а кусочки насыпать и слегка уплотнить руками. Нарезайте бисквит остывшим, чтобы он не крошился. Затем прибавить желтки и хорошо размешать. Затем поставить на огонь, довести до кипения и снова остудить.

Подавать грибы в горячем виде в десертных тарелках, посыпав сверху зеленью укропа. Соединить в отдельной емкости сливки и овсяные хлопья, взбить миксером или хорошо перемешать, оставить на 20 минут.

Яблоко нарезают кубиками, с апельсиновых долек снимают кожицу. Отдельно подаем соус майонез с корнишонами или соус хрен с уксусом, гарнир из вареных овощей поливаем салатной заправкой Приготовить ананасовые чипсы. Творог растереть со сметаной, постепенно добавить смесь молока и кефира, пока не получится густая пушистая масса, похожая на сметану.

Готовый омлет можно начинить овощами (шпинат, спаржа, поджаренные помидоры) или грибами, рубленым мясом, колбасной массой, окороком, мармеладом, конфитюром, густым фруктовым муссом, растертыми сырыми ягодами или сладким размешанным творогом.

Миндаль смолоть, залить молоком, отжать через салфетку. Вымешенное тесто поставьте в теплое место для брожения. Майонез растереть с томатным со­усом и горчицей до образования пышной массы.

Пассеровать 2 мин при полной мощности. Нарезанные кубиками свежие огурцы, яблоки и отварной корень сельдерея поливают апельсиновым соком, размешивают, укладывают горкой на блюдо, раскладывают бордюром ветчинные трубочки, четвертушки помидоров, листочки салата и поливают майонезом.

Подать в стаканах или чашках с блюдцами. выход топленого молока — 1 кг. Шарики обма­кнуть в смесь из яйца и молока, обвалять в сухарях и поджарить. Промыть цветную капусту и разделить на соцветия.

Охладите и подавайте с овощными салатами или сырыми овощами в качестве соуса для обмакивания.

Выкладываем в высокие бокалы и украшаем каждый «шапочкой» из взбитых сливок, посыпанных ванильным сахаром и украшенных посредине изюмом. Абрикосы моют и нарезают дольками. Зафиксировав ее рукой, осторожно вынуть стержень. Очень важно при сушке сохранить витамин С.

Добавить круп­но нарезанный картофель, мелко на­резанный и обжаренный репчатый лук, поджаренный томат-пюре, соль и варить до готовности крупы. Жарить, переворачивая, на смазанной жиром и разогретой решетке гратара, над древесными углями.

Смешать обжаренные кальмары с тушеными овощами. В сливовое повидло подмешаем ром и корицу. Положите зем­лянику в небольшие салатники, сверху выложите фисташковый песто. Приготовленной смесью заполнить створки раковин, положить их в кастрюлю, накрыть тарелкой, влить немного отвара, закрыть крыш­кой и варить 25-30 минут.

За 9-10 минут до готовности посолить, поперчить, положить лавровый лист и нарезанный кубиками кабачок. Он легко переваривается и способствует прибавлению силы.

Сверху рыбу обсыпать сырым картофелем, нарезанным в виде лапши и промытым в холодной воде. Тесто для мучных клецек приготовить так же, как для профитролей. Плотно обернуть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 1 час. Добавить молоко и взбивать до однородной массы. Выпекать.

Плоды перца вялые, сморщенные, недозрелые, мятые, загнившие, поврежденные для консервирования непригодны.

Готовый соус подавать теплым к рыбе, ракам, мидиям, креветкам.

Перевернуть редьку и тушить под крышкой еще 5 минут. Все смешать с нарезанными яйцами и огурцами и заправить майонезом.

Картофель и морковь отварить, огурцы очистить, у сельди отделить филе (без кожи и костей), яйца сварить вкрутую.

В последнюю очередь добавить коньяк. Чернослив на несколько часов залить теплой кипяченой водой, освободить от косточек, порубить, потом перемешать с рисом и рублеными грецкими орехами; заправить маслом и лимонным соком.