Кишки молодого барашка тушеные

Положите туда дрожжи, растопленное сливочное масло и влейте воду. Половину луковицы нашинковать и поджарить до золотистого цвета.

Отварите рис в двух стаканах воды. Перемешайте все остальные ингредиенты и добавьте к творожной массе. Для удобства можно насадить их на зу­бочистки. Вынуть косточки. Замешивают крутое тесто (следите за количеством воды. ), раскатывают его в виде тонких жгутов и нарезают небольшими кубиками. Бисквит разрезать пополам, вынуть осторожно весь мякиш и смешать его с приготовленным кремом (1/3 общего количества), а потом с 1/2 общего количества вишни. Такой вариант приготовления кофе иногда называют «Чешский белый кофе». Удалите у морских гребешков жесткий мускул. В кипящую воду всыпают соль и немного кукурузной муки. По краям редьки разложить кубики обжаренного хлеба. Желтки растереть с сахаром и ванилином, смешать со сливками, взбить на плите, не доводя до кипения, остудить и поставить в холодильник.

В данном случае помидоры могут быть нарезанными пополам, на четыре части, ломтиками или даже вообще могут быть заменены томатной пастой. Тушите до готовности.

Процедить соус и варить, пока жидкость не выпарится до двух третьих. Половину нормы муки смешать с молоком и дрожжами, поставить в теплое место.

Затем курицу вынуть из сковороды, поставить в теплое место. Мелко нарезать репчатый лук, пассеровать на сливочном масле до золотистого цвета. Подать с соусом, посыпав оставшимся сыром.

Уксус и толченый чеснок подать отдельно. Фарш вымешивать в миске с мелко-мелко нарезанной луковицей, мелко-мелко нарезанной зеленью, добавив 1 растертое яйцо, 2—4 ложки воды и посолив — половину ложечки. Фрукты слить через сито, компот собрать. Положить в соус очищенную мелкую морскую рыбу и варить до мягкости. Когда пена покраснеет, суфле подать на стол. Крупно порезать, смешать со шпинатом и приправить специями. Затем добавить бутылку охлажденного сухого белого вина и, осторожно перемешивая, растворить сахар. Рыбу выложите в кастрюлю с высокими краями, добавьте тушеные овощи, залейте майонезом и поставьте в хорошо разогретую духовку на 20—25 мин.

Перед подачей к столу в винегрет добавить кусочки вареной свежей сельди или сардин, осторожно перемешать. Нарезанные стручки фасоли посыпать зеленью петрушки или укропа, заправить смесью уксуса и растительного масла, хорошо размешать и уложить горкой в салатницу.

В полученный соус положить грибы, прогреть и оставить на плите на 15 минут.

Яйца сварить вкрутую, мелко порубить, смешать с приготовленным соусом бешамель и всю массу слоем толщиной в палец разложить на плоской тарелке, смазанной маслом.

Немного развести водой, посолить, положить по вкусу сахар. Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками. На основу быстро ровным слоем выложите фарш, затем маслины и сверните рулет. В горячие питы всыпать измельченный лук. Подают с картофельным пюре или гречневой кашей, соусом томатным или сметанным. Затем смешайте рубленые яйца с майонезом и выложите эту массу сверху. Сразу же закатать крышками, перевернуть вверх дном и выдержать под одеялом до полного остывания. Затем откиньте капусту на дуршлаг, чтобы стекла вода и охладите.

Хлопья замачивать не нужно. При подаче украсить салат зеленью, ломтиками яблок; цветками из яиц и ягод. Готовый охлажденный паштет намазать на ломтики любых хлебобулочных изделий и украсить зеленью. Морковь нарезать кубиками и припустить в молоке до готовности. Молочную смесь процеживают, тоненькой струйкой вливают в растертые желтки, непрерывно помешивая, проваривают на слабом огне, продолжая размешивать и не давая закипеть, пока слегка не загустеет. Получившуюся смесь рас­пределить по ломтикам хлеба, накрыть ломтиками сыра (можно посыпать тертым сыром).

Вмешать масло так, чтобы смесь напоминала хлебные крошки. Затем положите его в отдельную посуду, а навар вылейте в кастрюлю с овощами, засыпьте рис, урюк, пряности — перец, шафран. Фасоль перебирают, моют, заливают холодной водой и оставляют на 2 ч.

Потом обваляйте в муке и обжарьте с обеих сторон на топленом масле.

Готовую рыбу выложить на подогретое блюдо, залить соусом, в котором она жарилась, украсить зеленью, вокруг положить тушеную морковь.

Перед укладкой овощей в банки налить часть соуса, затем аккуратно горизонтально уложить обжаренные кружки баклажанов до половины высоты банки.