Гусиные яйца печеные

Перемешать сладкий перец и горошек с кубиками сала и положить в середине. Плавленый сыр натереть на крупной терке, смешать с грибами, прогреть 2-3 минуты, залить сметаной и, постоянно помешивая, тушить еще 3-4 минуты. Затем посолить, посыпать перцем, запанировать в муке и жарить до готовности. Выложите в разогретую, смазанную жиром форму, выпекайте 30-40 минут.

Дайте тесту подойти 45 минут. Отварить в подсоленной воде в течение 25 минут. Добавить к нему анчоусы, базилик и грибы, перемешать и дать настояться под крышкой при комнатной температуре 30 мин.

Довести суп до кипения, кипятить 10 минут. Нарежьте маленькими ломтиками.

Ломтик ветчины толщиной приблизительно 1 см запанировать в яйце и молотых сухарях и обжарить в сильно разогретом жире. В пюре вбить яйца и перемешать. Мясо обмыть, разрезать на не­большие кусочки, положить в кас­трюлю с горячей водой, быстро до­вести до кипения, затем уменьшить огонь до слабого, снять пену и ва­рить в течение 30—40 минут, пери­одически удаляя накипь.

Очищенную тыкву нарезать кусками нужной величины, сварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и слегка обсушить. Отдельно слегка обжарить измельченные морковь и лук, после чего положить их к крапиве, добавить нарезанный кубиками картофель и варить до готовности. После того, как овощи сварятся, в кипящий бульон заложить клецки из дрожжевого ржаного теста. Отобрать молодые листья, тщательно промыть и поставить варить в кипящей воде.

После этого поместить в умеренно разогретую духовку и запекать до размягчения сладкого перца. Одновременно поставьте кастрюлю на большой огонь и нагрейте в ней растительное масло. Отдельно подать салат из редьки. Подавать незамедлительно. В соус добавьте томатный сок, соль и перец по вкусу, заправьте оставшимся сливочным маслом.

Каракатицы отварить в подсоленной воде, охладить.

Руки сполоснуть в холодной воде и сформовать клецки, которые затем опустить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 10—12 минут. Свежие белые грибы или шампиньоны очистить, на­резать крупными кусками и отварить в небольшом коли­честве воды, после чего откинуть, посолить и, дав не­много постоять, мелко нарубить.

Сложить слоями в подготовленные креманки, заправить майонезом (или взбитыми сливками). Отварить рис так, чтобы он был рассыпчатым, соединить с морковью и куркумой, посолить по вкусу и перемешать. На сковороду переложить замаринованные куски курицы и поставить запекать в горячую духовку. В кастрюлю всыпьте оставшийся сахар, влейте воду и доведите до кипения.

Наконец, заправляю салат половиной стакана майонеза, солю и перчу его.

Подаем с гарниром из маринованных фруктов. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности очень тонким слоем размерами примерно 80х120 см. Хлеб обжарить до хрустящей корочки. Зрелые помидоры промыть, нарезать, положить в кастрюлю, поставить на огонь и варить 15 минут.

На листья укладывают один ряд яблок плодоножками кверху, на них уже насыпают (но не укладывают) яблоки до половины бочки, затем вновь кладут слой листьев, опять ряд уложенных яблок и досыпают яблоки доверху, прикрывают листьями, а потом заливают раствором из расчета: на 10 л воды — 400 г сахара и 50 г соли или же на 10 л воды 250 г сахара, 50 г соли и 250 г ржаной муки для сусла. Просеянную муку всыпать в сковороду с разогретым сливочным маслом и обжаривать, помешивая, до появления приятного орехового аромата, не допуская при этом изменения цвета. Приготовление маринада: очищенную тертую морковь и мелко нарезанный репчатый лук слегка обжарить на растительном масле.

Яичные желтки растереть с оставшимся сахаром, влить 1 стакан молока и взбить миксером.

Полученную заправку вылить в суп, добавить сливки, размельченный в чеснокодавке чеснок, измельченные помидоры, соль, черный молотый перец и довести до кипения.

Затем залить кипящей водой и дать постоять полтора часа, процедить, протереть сухари и развести полученным хлебным настоем. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить морскую капусту, добавить пекинскую капусту и креветки, перемешать, готовить 2 мин. Они представляют собой алюминиевые дуги из специальных отливок или из отработанных поршней автомашин.

В кофе можно добавить цикорий для улучшения его цвета и вкуса.