Говядина фаршированная

Начинить розовым клубничным или малиновым кремом, смазать сверху и по бокам шоколадным кремом и украсить с помощью конусного мешка розочками или спиралями из розового крема.

При желании «кармашки» заливают топленым маслом и подают как отдельное блюдо. «Кармашки» с грибами можно запекать и в большом количестве жира (во фритюре), подрумянивая со всех сторон.

Для начинки лук почистить, помыть, нарезать кусочками длиной 5 см, затем каждый из них разрезать вдоль. Картофель отварить, очистить и натереть на крупной терке. Выход — 5 порций. 500 г фасоли, отварной и слегка поджаренной, выложить на блюдо, 200 г яблок пропустить через мясорубку, смешать со сметаной, всыпать 1-2 столовых ложки сахара, прокипятить 5 минут и залить фасоль ровным слоем. 1-2 сухарика, желательно хорошо поджаренных, змельчить и посыпать сверху. Половину лука нарезать кусочками длиной 2 см. Ингредиенты этого салата можно подготовить заранее (за несколько часов) – очистить, нарезать, накрыть и оставить в холодильнике, сделать заправку для салата – а перед подачей к столу все смешать. Обжарить красный перец, нарезанный квадратиками, опустить куриные кубики и залить приготовленной смесью из соевого соуса, измельченного лука, чеснока и имбиря, уксуса, сахара, коньяка и разведенного крахмала, положить сюда же обжаренный арахис, прожарить, помешивая, в течение 1 минуты и подавать к столу. Курагу промыть и мелко нарезать, залить 4 стаканами кипятка и настаивать 2 – 3 часа.

Чтобы мясо было сочным. нужно во время жарения время от времени поливать ею горячей водой или бульоном. Досыпать сахарный песок. Вынуть внутренности, очистить чешую, сварить с кореньями и лавровым листом и перцем, или нарезать тонкими ломтиками, посолить, обвалять в яйце и сухарях, поджарить на сковороде в масле с обеих сторон. Приготовить в миксере (или другим способом) чесночно-луковое пюре. Лук мелко нарезать и обжарить. Выпекать 1 ч. Запекать в духовке 30-35 минут. Лук нарезать полукольцами. 2 Обжарить цукини, баклажаны, лук и перцы на гриле с обеих сторон. В том же жире поджарить и нарезанный картофель для гарнира. Приготовить соус, добавить вареную, измельченную на мелкой терке, свеклу. Стручок перца нарезать соломкой, лук — колечками, чеснок измельчить. Выложить ломтики картофеля на решетку и запечь в духовке до зо­лотистого цвета. Полученную массу посолить, поперчить, перемешать, затем положить в глубокую салатницу, дно которой выстлано несколькими листьями салата. Перед самым отпуском развести 2 стаканами горячего бульона, беспрестанно мешая, потом процедить сквозь сито в бульон с макаронами, положить сливочного масла, соли и немного толченого белого перца.

Разболтать 2 стакана теплого молока с дрожжами, прибавить постепенно, постоянно размешивая, 1,5 стакана сахара, б яиц, 400 г муки, толченый кардамон.

Приготовьте кисель по инструкции на упаковке. Готовую тушенку нарезать тонкими ломтиками (поперек волокон), снова положить их в кастрюлю и нагреть до кипения.

Фарш смешать с овощами и пропустить через мя­сорубку, добавить соль, манную крупу, воду. Присоединяем постепенно кабачки и перец. Смешать рис, лук и измельченные яйца, посолить по вкусу. Затем выложить массу в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и подрумянить в духовке. Рыбу разделать на филе, нарезать на кусочки шириной 3—4 см и обжарить до образования румяной корочки. Добавить миндаль, 400 г муки, корицу, приправу для пряников, цедру лимона, какао, яйцо и перемесить все до однородного теста. Добавим вино, помидоры, петрушку и чеснок и под крышкой все вместе поварим до мягкости около 40 минут.

Подавать только в горячем виде. Просеять в большую миску муку, пекарский порошок, гвоздику и корицу.

Полученным соусом полить готовую вареную рыбу. Спелую ежевику перебирают, очищают, протирают через сито.

Когда картофель будет готов, добавить в бульон подготовленные овощи вместе с брюссельской капустой, кипятить 5 мин, посолить. Отварите в этом бульоне в течение 10 минут на умеренном огне рыбу, нарезанную на куски.

Все тщательно перемешать и поставить на водяную баню на 10 минут.