Фасоль в томатном соусе

Нафаршируйте окорока под кожу и, если потребуется, зашейте разрезы, положите в сковороду с разогретым топленым маслом, сверху также не забудьте полить маслом, накройте крышкой сковороду и поставьте ее в разогретую духовку приблизительно на 1 ч. Яичные белки взбейте до образования крепкой пены и осторожно введите в тесто. Когда свекла остынет, нарезать ее соломкой или натереть па крупной терке. Сверху выложить йогуртовую массу и тоже разровнять.

Варим до мягкого состояния, заправляем солью, душистым перцем, лавровым листом. Вырезать 60 кружков, обвалять их в муке. Перед жареньем обильно смазать растительным маслом.

Муку, смешав с солью, просеять через сито. Подается на металлическом блюде. Измельченные лук, морковь и зелень петрушки пассеровать на растительном масле, соединить с капустой, добавить очищенный и растолченный чеснок, тщательно перемешать. Перед тем как приступать к тесту, включи духовку.

Обжарить на масле до полуготовности. Готовое блюдо посыпать петрушкой. у перцев удалить семенные коробки и нарезать кубиками. курицу подготовить, отделить мясо от костей и нарезать маленькими кубиками. взбить белки с 1,5 столовой ложки крахмала и опустить в эту смесь нарезанную курятину. разогреть в воке или сковороде растительное масло. когда сковорода раскалится, выложить сразу всю нарезную курятину и быстро перемешать. жарить на сильном огне 2-3 минуты, затем влить рисовое вино или херес. когда жидкость закипит, влить соевый соус или добавить соль, положить сахар. жарить, постоянно помешивая, еще в течение 5 минут, затем добавить нарезанный перец и жарить еще 4 минуты. в правильно приготовленном блюде перец должен сохранить свою хрустящую текстуру, а мясо наоборот, должно «таять» во рту.

Для приготовления соуса натертый на мелкой терке хрен васаби смешать с соевым соусом, добавить майонез и все хорошо перемешать до получения массы однородной консистенции, положить мелко нарубленную зелень укропа. Сбейте белки до пены и осторожно перемешайте с желточной смесью.

Уложить один слой на сковороду, немного посолить, смазать смесью раздавленного чеснока и майонеза, посыпать натертым на крупной терке сыром. Протереть вареный картофель через сито.

Брать тесто небольшими кусочками и вдавливать в формочки. Разварить 100 г крупной перловой крупы, протереть через сито, смешать с протертой грушей и ее отваром. Через 40—45 дней груши будут готовы к употреблению. Подсушенные яблоки положите в стерильные банки и залейте сиропом, приготовленным из воды и сахара, банки закройте металлическими крышками. К сметане добавить муку, соль, перец. Соединить с протертым картофелем, выложить на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, смазать яйцом, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке. Выньте торт из формы и охладите.

Выпекать в умеренно нагретой духовке (190—200 с до готовности (примерно 30—40 мин). Сало нарезать кубиками. Пикантная закуска в любое время дня. Уложить в банки, залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде: двух­литровые банки —10 мин, трехлитровые —15 мин. Желтки взбить в крутую пену с сахарной пудрой и ванилином. Подавайте с отварным картофелем и солеными огурцами. При подаче на стол порезать на куски квадратной или прямоугольной формы, которые уложить на мелкую столовую тарелку (можно подогретую). Мясо пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить кориандр (10-12 горошин), перец черный (10-12 горошин), порошок мускатного ореха на кончике ножа. С черствого батона пшеничного хлеба срежьте корку и нарежьте батон ломтиками толщиной примерно 1 см.

В полученную массу добавить сахар, соль, корицу, мускатный орех и яблочный сок. Миндаль очистить, смолоть. Подошедшее тесто снова вымесить, разделить на несколько частей, сформовать калачи, смазать их поверхность яичным желтком, уложить в смазанный маслом противень и выпекать при высокой температуре. Уложить на него творожные кружки, поставить в духовку и выпекать 15 минут. Вынуть из салфетки, переложить на противень или сковороду, полить сверху маслом и поставить в духовку, чтобы зарумянилось.

Бифштекс по-гамбургски можно вместо яичницы залить яйцом, взбитым с солью и измельченной зеленью. Пересыпьте саго в кастрюлю и залейте кипящим молоком с корицей и сливочным маслом.