Брюква в остром соусе

Сладкий перец и стручки острого перца разрежем пополам, удалим прожилки и зерна и вымоем. Суп этот можно готовить как суп-крем. Положите дал в тяжелую 3-литровую кастрюлю с тефлоновым покрытием. Разогреть на сковороде масло, выложить ложкой баклажанную массу и жарить котлеты до готовности. Накрыть посуду крышкой, готовить на той же мощности 2,5 мин. Залить ею салат.

Затем вынуть из воды и в горячем виде отделить мясо от кожи и костей, нарезать мясо маленькими кусочками и залить низкокалорийным майонезом. Очищенные баклажаны разрезают вдоль на 4—8 ломтиков в зависимости от размера плода, а затем разрезают поперек. Сначала нарезаю полукольцами 2-3 крупные луковицы и обжариваю их до золотистого цвета.

Листик окунуть в молоко для раз­мягчения, сложить его вчетверо. Непрерывно помешивая, влить молоко. В стакан для коктейля, наполненный на 2/3 измельченным льдом, влить айвовый и лимонный сок, добавить нарезанный мелкими ломтиками банан и тщательно перемешать. Филе нарезать небольшими кусочками(если рыба очень нежная проще наломать руками).

Использовать для заправки холодных гарниров из овощей, а также для винегрета.

Сыр и твердое охлажденное масло натереть на крупной терке, чеснок — на мелкой, затем все тщательно смешать и нафаршировать перцы.

Молочный коктейль можно сверху украсить взбитыми сливками и любыми фруктами, а вкус коктейля можно изменять, добавляя в него различные сиропы, шоколадную крошку и т. д. Когда мясо станет мягким, опустить в бульон пропущенное через мясорубку и смешанное со взбитыми белками сырое мясо, оставленное для оттяжки.

Желатин замочить в холодной кипяченой воде на 30 минут.

Затем 10 г разведенных дрожжей влить в охлажденный сок, хорошо перемешать, разлить в бутылки и поставить на 3 дня в прохладное место. Уложить конвертики на тарелку и поставить в холодильник на 20 минут. Всыпагь порциями просеянную муку, замесить тесто, поставить его на 20 минут в холодильник. Нарезанное мелкими кубиками мясо положить в 750 г кипящей воды с кусочками лука, солью и кореньями.

Кусочки теста очень тонко раскатать, положить на каждый немного начинки и защипать края.

За­вернуть сложенный сэндвич в фольгу и оставить в прохлад­ном месте, а затем нарезать. нарезать репчатый лук тонкой соломкой, слегка поджарить его и тушить с томатом-пюре и маслом в течение 10—15 мин. очистить соленые огурцы от кожицы и семян, мелко нарезать их, добавить поджаренный лук, каперсы, лавровый лист и залить все предварительно сваренным и процеженным мясным бульоном; вскипятить и добавить отваренные и поджаренные мясные продукты, нарезанные мелкими тонкими кусочками; проварить все при слабом кипении 8—10 мин. при подаче солянку заправить сметаной, положить в каждую тарелку ломтик лимона, очищенный от кожуры, маслины и измельченную зелень укропа Свеклу нарежьте соломкой, слегка спассеруйте на растительном масле и добавьте уксус. По обычному рецепту приготовить кофе из расчета 40 г кофе на 1 л воды. Взять глубокую тарелку винных ягод, изюма, миндаля, шепталы, чернослива и проч., то есть всего понемногу, мелко нарезать, сложить в кастрюлю, влить 1 стакан вина, всыпать немного сахара, покрыть крышкой, поставить на плиту на легкий огонь, чтобы раза 2—3 вскипело, сложить на блюдо, покрыть мерингой, т. е. взбитыми 6 белками, смешанными с 0,5 стакана сахара, вставить в печь ненадолго. 6—12 яблок очистить, нарезать тоненькими ломтиками, сложить на блюдо, пересыпая сахаром и корицей, облить 1 рюмкой вина, накрыть слоеным тестом, вставить в горячую печь: подавая, осыпать сахаром. Печень, 3 сваренных вкрутую яйца и лук пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Круглой выемкой вырезать из теста круги диаметром 10 см.

Соленую сельдь вымочить в воде, затем удалить голову, внутренности и кости, оставляя рыбу целой со стороны спинки. Перед подачей на стол украсить взбитыми сливками. Хорошо промыть, поместить в варочную посуду (корешки и шляпки раздельно), добавить немного воды и соль, варить на слабом огне, периодически помешивая и снимая пену. Разогрейте духовку до 200° C. Обработанную цветную капусту сварить в подсоленной воде, охладить в том же отваре и разделить на мелкие кочешки.

Мелко нарежьте капусту соломкой.

Подавать, украсив листиками петрушки. При подаче на стол торт можно еще смазать шоколадным кремом. На конце палочки сделать пять надрезов; каждый надрез растянуть и между ними приклеить приготовленный бутон. Черешки очистить от кожицы и нарезать на дольки. Готовое блюдо посыпать зеле­нью петрушки и подать горячим.