Аджапсандали по-грузински

Тесто должно быть не гуще жидкой сметаны. В охлажденную массу осторожно подмешать взбитые сливки.

Добавить перец, посолить и поперчить, покрыть пленкой и готовить 6 мин на максимальной мощности. Выпекать на среднем уровне духовки 40 минут до образования золотистой корочки.

Масло разогреть и обжарить в нем мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Мелко порежьте лук и натрите морковь на крупной терке.

Затем раскатать толщиной 1/2 см, вырезать из него фигурки.

Сливы и лук также режем небольшими кусочками. Положить эту смесь в тесто, осторожно, сверху вниз размешать, дать постоять 10—15 минут, чтобы немного подошло и печь.

За несколько минут до готовности выжмите из половинки лимона сок, посолите, поперчите и положите лавровый лист. Сваренные вкрутую яйца и свежие огурцы нарежьте кубиками, соедините с луком, залейте томатным соком, добавьте подготовленную рыбу, сметану, при подаче посыпьте мелко нарезанным укропом. Закатать.

Лук нарезать кольцами, поджарить на масле до золотистого цвета и остудить. Её заправляют пряностями, кладут туда куски разделанного сома и вновь кипятят. Огонь выключить, безе не вынимать до полного остывания духовки. Листья салата промыть, слегка просушить чистой салфеткой или полотенцем, нарубить, посолить и посыпать перцем. Через 30 мин блюдо готово. Предлагается, как один из вариантов разнообразить вареные макароны. Эта водка лучше обыкновенной, выгоняемой из хлебного вина. В готовый бараний фарш добавляют тертый сыр, соль и пряности (мускатный орех натирают на самой мелкой терке). Можно готовить на пару.

Если фарш нежирный, добавьте несколько ложек растительного масла, хорошо вымешайте. Слои промазать майонезом. Очистить чеснок и мелко порубить. Гарнировать блюдо маринованными фрукта­ми — райскими яблочками, дольками груш, крыжовником, кистями красной смородины и др., посыпать рублеными орехами. Затем вбить по одному яйца, всыпать соль, сахар и выбивать, пока тесто не станет гладким. Подавать к прозрачным супам или в качестве основного блюда с салатом из помидоров, квашеной капусты и т. п. В смазанное маслом блюдо для пирога положить тосты, сверху бекон, затем сыр. Подать к столу в той посуде, в которой мусаку запекали.

Подготовленные яблоки наполнить фаршем, приготовленным из крахмала, красного гороха, накрыть верхней частью яблока и варить на пару до готовности. Этот суп можно варить на обычной плите, однако время приготовления придется увеличить. Разрезать на куски и еще горячий пирог смазать черничным вареньем или подать с какими-либо фруктами.

Приготовленную массу выложить в смазанную маслом посуду, сверху посыпать тертым сыром, обложить маленькими кусочками масла и запекать в духовке 30—40 минут.

Тофу хорошо растереть. При подаче грибы посылать зеленью петрушки или укропом. Приготовить ягодный кисель: всыпать сахар в вишневый сок (использовать 1/2 стакана) и вскипятить, затем тонкой струйкой ввести крахмал, разведенный в оставшемся соке. Кусок лопатки или грудинки обмыть, положить в кипящую воду и варить 1,5 ч при слабом кипении вместе с пряностями и крупно нарезанными кореньями. К блюду подать жареный картофель, горчицу или пряный соус. К столу подавать теплой.

Охлажденное мясо нарезать на порционные куски (по одному на порцию) и хранить, как полуфабрикат. Взбить масло, добавить крем, хорошо вымешать. Фарш готовят следующим образом.

Огурцы, помидоры и сладкий перец нарезать маленькими кубиками, добавить мелко нашинкованную зелень, уксус, перец, соль и перемешать.

В процессе жаренья добавлять соевый соус, посолить по вкусу, затем положить чеснок. За 5 минут до готовности поместить в кастрюлю лапшу, очищенный и обжаренный на топленом масле лук.

Тесто тонко раскатать, вырезать кружки. Влить вино, коньяк, сливки, грибной бульон и сок, полученный при жарке телятины или цыпленка. Подавайте, выложив на блюдо, полив соусом, оставшимся после жарки, и посыпав зеленью. Поэтому смело используйте обычные небольшие формы для печенья, все равно получится очень вкусно. Выпекать 40 мин. при 180°. Затем сделать клецки и сварить их в рыбном бульоне. К полученному пюре добавляют сахар (1,4 кг на1кг клюквы) и варят при помешивании до готовности.

Для этого кур или измельченные куриные кости и зачистки залить холодной водой и, медленно нагревая ( до закипания воды), варить 30—40 минут. Нарежьте ломти­ками оставшийся инжир и положи­те по ломтику на каждый валован. Вынуть из формы, перевернуть и остудить, затем разрезать на два слоя вдоль по толщине.